Fogão Industrial a Gás 2 Queimadores 5,5 kW c/ Forno
Fogão industrial a gás com 2 queimadores de alta potência (5,5 kW cada) e forno integrado, ideal para cozinhas profissionais exigentes.
Cozinha Profissional — Principais Vantagens
Este robusto equipamento de confeção centraliza a versatilidade e a eficiência numa única estrutura, ideal para operações de cozinha exigentes. Os seus queimadores de alto desempenho com chama autoestabilizada garantem uma distribuição de calor uniforme e segura, essenciais para uma cocção precisa. A facilidade de manutenção é um diferencial, otimizando o tempo da sua equipa e garantindo a longevidade do investimento.
O fogão oferece uma gama de potência modulável, permitindo o controlo total sobre o processo culinário, desde lume brando até calor intenso, adaptando-se a diversas receitas e necessidades. A capacidade de utilizar panelas de grande diâmetro (até 40 cm) aumenta a flexibilidade e a produtividade da sua cozinha.
Complementarmente, integramos um forno industrial que expande as possibilidades de confeção. Seja a gás ou elétrico, cada opção foi concebida para oferecer controlo termostático de temperatura e segurança, garantindo resultados perfeitos em todas as utilizações. É a solução perfeita para chefs que procuram fiabilidade e desempenho superior.
Aplicações Profissionais
Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração de grande volume, este equipamento é a espinha dorsal para qualquer operação culinária que exija potência e versatilidade. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura assegura durabilidade e conformidade com os mais altos padrões de higiene.
Perfeito para a preparação de pratos diversos, desde guisados a alta temperatura até assados em forno, adaptando-se a qualquer ementa. A estrutura permite uma arrumação harmoniosa com outros módulos de cozinha, criando um ambiente de trabalho fluido e eficiente, crucial para o ritmo acelerado das cozinhas profissionais. A sua equipa de cozinheiros vai apreciar a robustez e o design ergonómico deste fogão.
Características Técnicas
| Potência Queimadores | 2 x 5,5 kW |
| Potência Total | 11,0 kW |
| Dimensões | 400x900x850h mm |
| Peso | 48 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a gama de potência dos queimadores?
Cada queimador oferece uma gama de potência modulável, variando de 1,5 kW a 5,5 kW, ou de 2 kW a 11 kW para os queimadores de maior capacidade, proporcionando máxima flexibilidade para diferentes necessidades de confeção.
Que tipo de panelas podem ser utilizadas?
O design das grelhas e a disposição dos queimadores permitem a utilização de panelas com um diâmetro até 40 cm, ideal para grandes volumes de confeção em cozinhas profissionais. As grelhas são em ferro fundido esmaltado e podem ser lavadas em máquina.
Quais são as opções de forno incluídas?
O equipamento está disponível com forno a gás, caracterizado por um queimador de 7 kW com chama autoestabilizada e ignição piezoelétrica, ou com forno elétrico, que dispõe de resistências blindadas para um controlo de temperatura superior e flexibilidade com duplo comando.
Este equipamento é fácil de limpar e manter?
Sim, o design dos queimadores Flex Burner com repartidor de chama em latão facilita a limpeza e manutenção. As grelhas para suporte de panelas são laváveis em máquina de lavar loiça, e a bancada de trabalho em aço inoxidável AISI 18/10 simplifica a higiene diária.
É adequado para que tipo de estabelecimentos?
Este fogão industrial é ideal para cozinhas que operam com alta demanda, como restaurantes de grande porte, hotéis, refeitórios e qualquer outro estabelecimento que exija equipamento robusto, eficiente e versátil para a preparação diária de alimentos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFB94AXXS |
| Peso (kg) | 48 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 900 × 850 cm |
Os queimadores Flex Burner possuem um distribuidor de chama em latão e chama autoestabilizada, garantindo maior segurança e facilidade na manutenção. Além disso, oferecem um controlo preciso da potência, adaptável a diversas necessidades culinárias.
Cada queimador possui uma potência que varia entre 1,5 kW e 5,5/7 kW, proporcionando flexibilidade máxima. Para os queimadores de 11 kW, a potência modula de 2 kW a 11 kW.
O fogão inclui um forno a gás com queimador de 7 kW, termóstato e ignição piezoelétrica, ou um forno elétrico com resistências de 6 kW e controlo térmico superior/inferior. Ambos são ideais para cozinhas de volume, com capacidade para 3 grelhas GN 2/1.
A bancada de trabalho é em aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura, e os queimadores permitem o uso de panelas até 40 cm de diâmetro. A construção robusta garante durabilidade e resistência para o uso diário em ambientes profissionais.
Pela sua robustez e funcionalidades, este fogão é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis e outras cozinhas profissionais que demandam um equipamento de alto desempenho e fiabilidade. A sua conceção modular facilita a integração em qualquer linha de cocção.
Introdução
O Fogão Industrial a Gás com 2 Queimadores de 5,5 kW e Forno, integrado na Linha 900, representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais de alta exigência. Projetado para otimizar a eficiência e a produtividade, este equipamento permite aos chefs e equipas de cozinha gerir fluxos de trabalho intensos, garantindo a consistência e qualidade na confeção de pratos diversos, desde o lume brando à alta temperatura, com a segurança e durabilidade que o ambiente HORECA português exige.
Cozinha Central de Hotelaria de Grande Volume
Numa cozinha central de um hotel de 4 ou 5 estrelas, este fogão é fundamental para a preparação simultânea de bases para diversos pratos. Por exemplo, enquanto um chef utiliza os queimadores de 5,5 kW para cozinhar um molho béchamel em grande volume ou para saltear legumes frescos para um buffet, o forno integrado pode estar a assar peças de carne para o jantar ou a preparar gratinados para o serviço de almoço, otimizando o espaço e a capacidade de resposta durante os picos de serviço.
Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes focados na gastronomia tradicional portuguesa, a versatilidade deste equipamento é crucial. Os queimadores de alta potência permitem confecionar pratos que exigem cocção rápida e intensa, como um arroz de marisco ou um bife à casa, enquanto o forno é ideal para assar pratos clássicos como o bacalhau com broa ou um cabrito assado, mantendo a autenticidade e o sabor característico. A capacidade de utilizar panelas de grande diâmetro (até 40 cm) é essencial para as doses familiares ou para grupos.
Cozinha de Catering para Eventos
Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, a mobilidade e a fiabilidade são primordiais. Este fogão, com a sua robustez e facilidade de manutenção, pode ser instalado em cozinhas temporárias ou de apoio, permitindo a finalização de pratos no local do evento. Os queimadores são utilizados para manter quentes sopas ou estufados, enquanto o forno assegura que aperitivos quentes ou sobremesas assadas cheguem à mesa com a temperatura e textura perfeitas, garantindo a qualidade do serviço.
Dicas Profissionais
- Aproveite a modulação de potência dos queimadores (1,5 kW a 5,5 kW) para adaptar a intensidade do calor desde um lume brando para reduções lentas até uma chama vigorosa para selar carnes ou ferver grandes volumes, otimizando o consumo de gás.
- Para maximizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do forno, utilize o controlo termostático para pré-aquecer apenas o tempo necessário e evite abrir a porta frequentemente, monitorizando o processo através da janela de visualização, se disponível.
- Realize a limpeza diária das grelhas em ferro fundido esmaltado e da bancada em aço inoxidável AISI 18/10 com produtos adequados, garantindo a higiene, prevenindo incrustações e mantendo o equipamento em condições ótimas para a certificação HACCP.
- Considere a integração deste módulo na sua linha de cocção da Linha 900 para criar um ambiente de trabalho fluido e ergonómico, minimizando os movimentos da equipa e aumentando a produtividade durante os períodos de maior afluência.
Perfiis Alvos
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