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Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores com Forno - Linha 900

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| Fabricante: CLIMA
Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores com Forno - Linha 900
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+IVA: 4 333,49 
SKU: CHMFB98FGXL
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Fogão industrial a gás com 4 queimadores Flex Burner e forno a gás integrado, ideal para cozinhas profissionais. Potência total de 43 kW.

Fogão Industrial — Principais Vantagens

Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para o ritmo acelerado das cozinhas profissionais, oferecendo uma solução completa para as suas necessidades de confeção. Com quatro queimadores Flex Burner de latão, possui potências moduláveis para uma flexibilidade máxima, desde o lume brando de 1,5 kW até aos poderosos 11 kW, garantindo uma cozedura precisa e segura. A superfície de trabalho em aço inoxidável AISI 18/10 assegura durabilidade e facilidade de limpeza, tornando este fogão a escolha perfeita para ambientes exigentes.

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer cozinha coletiva que necessite de desempenho e fiabilidade. A capacidade de usar panelas de grande diâmetro (até 40 cm) em todos os bicos, em conjunto com o forno a gás integrado, otimiza o espaço e a eficiência na sua área de trabalho. A sua construção pensada para a juxtaposição de módulos permite uma integração perfeita na sua linha de trabalho, criando um ambiente de cozinha coeso e funcional para a sua equipa.

Características Técnicas

Característica Detalhe
Potência dos Queimadores 2 x 7,0 kW + 2 x 11,0 kW
Potência do Forno a Gás 7,0 kW
Potência Total 43,0 kW
Dimensões do Forno 540x700x300h mm
Dimensões Globais 800x900x850h mm
Peso 106 kg
Grelhas Ferro fundido esmaltado, laváveis na máquina de lavar louça
Queimadores Flex Burner com repartidor de chama em latão, chama autoestabilizante
Superfície de Trabalho Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura

Perguntas Frequentes

Este fogão industrial aceita panelas de grande diâmetro?
Sim, o design dos queimadores permite a utilização de panelas com diâmetro até 40 cm, ideal para confeções de grandes volumes em cozinhas com elevada produção.

É fácil de limpar e manter?
Com certeza! As grelhas para o suporte das panelas são em ferro fundido esmaltado e podem ser lavadas na máquina de lavar loiça. A superfície de trabalho em aço inoxidável também facilita significativamente a limpeza diária, promovendo a higiene na cozinha.

Qual a flexibilidade de potência dos queimadores?
Os queimadores Flex Burner oferecem uma ampla gama de potência modulável, desde um mínimo de 1,5 kW até um máximo de 11 kW, proporcionando controlo preciso para diferentes tipos de confeções, desde o brasear suave à fervura rápida.

Este equipamento é adequado para integrar numa linha de cozinha existente?
Sim, este fogão foi concebido para alinhamento por justaposição, o que permite uma fácil integração e adaptabilidade com outros módulos da Linha 900, criando uma estação de trabalho coesa e eficiente.

O forno a gás dispõe de controlo de temperatura?
Sim, o forno a gás está equipado com regulação termostática da temperatura, complementada por uma válvula de segurança e termopar, assegurando um controlo fiável e resultados consistentes na cozedura dos alimentos.

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Marca CLIMA
Modelo MFB98FGXL
Peso (kg) 106 kg
Dimensões (cm) 540 × 700 × 300 cm

Os queimadores Flex Burner possuem distribuidores de chama em latão e chama autoestabilizadora, garantindo segurança e facilidade na manutenção. Além disso, oferecem um amplo range de potência modulável para máxima flexibilidade em diversas preparações culinárias.

Sim, a disposição dos queimadores foi pensada para permitir a utilização de panelas com até 40 cm de diâmetro. As grelhas em ferro fundido esmaltado são laváveis em máquina de lavar loiça, facilitando a limpeza.

O forno a gás está equipado com um queimador de 7 kW, chama autoestabilizada, regulação termostática de temperatura com válvula de segurança e termopar, e ignição piezoelétrica. A câmara de cozedura é em aço inoxidável com base esmaltada.

O forno possui dimensões de 540x700x300h mm, oferecendo espaço suficiente para diversas preparações. O suporte da grelha é compatível com 3 GN 2/1, sendo prático para um serviço profissional.

A bancada de trabalho superior é fabricada em aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura, garantindo durabilidade e higiene. O exterior do equipamento e a porta do forno são também em aço inoxidável de alta qualidade.

Introdução

O Fogão Industrial a Gás de 4 Queimadores com Forno, da Linha 900, representa uma solução integrada e robusta para cozinhas profissionais de alto volume em Portugal. A sua conceção modular e a capacidade de oferecer potências de queima diversificadas, aliadas a um forno a gás de elevada performance, permitem otimizar a eficiência operacional, garantir a consistência na confeção e responder às exigências de um serviço contínuo e diversificado, desde a pequena restauração aos grandes complexos hoteleiros.

Cozinha Central de Hotelaria de Grande Porte

Neste ambiente, o fogão é fundamental para a produção simultânea de múltiplos pratos. Os queimadores de diferentes potências (7kW e 11kW) permitem, por exemplo, manter um molho em lume brando enquanto se salteiam legumes ou se fervilha massa em grandes panelas (até 40cm), essenciais para servir centenas de refeições. O forno integrado é utilizado para assar grandes peças de carne, gratinar acompanhamentos ou finalizar preparações em tabuleiros GN 2/1, consolidando uma estação de trabalho eficiente.

Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa

Em restaurantes que valorizam a cozinha de tacho e forno, este equipamento é o coração da operação. Os queimadores Flex Burner com chama autoestabilizante são ideais para confecionar pratos como cozidos, feijoadas ou caldeiradas em lume controlado, enquanto o forno a gás com regulação termostática assegura a cozedura perfeita de assados como cabrito ou leitão, garantindo o sabor e a textura característicos da gastronomia portuguesa, com a fiabilidade de um equipamento industrial.

Cozinha de Cantina ou Refeitório Coletivo

Para a produção de refeições em larga escala, como em cantinas escolares ou refeitórios empresariais, a robustez e a capacidade deste fogão são cruciais. Os queimadores de alta potência permitem o rápido aquecimento de grandes volumes de sopas, estufados ou guisados, reduzindo os tempos de espera. O forno é utilizado para assar simultaneamente vários tabuleiros de pratos como lasanhas, empadões ou peixe no forno, assegurando uma distribuição eficiente das refeições durante os períodos de pico.

Dicas Profissionais

  • O aproveitamento dos queimadores de diferentes potências é crucial para otimizar o consumo de gás. Utilize os queimadores de 11kW para fervuras rápidas e salteados intensos, e os de 7kW ou o modo de baixa potência (1.5kW) para manutenções de temperatura, estufados lentos ou aquecimento de molhos, equilibrando a produção e os custos energéticos.
  • A manutenção regular das grelhas em ferro fundido esmaltado e a limpeza diária da superfície em aço AISI 18/10 não só prolongam a vida útil do equipamento, como também garantem a máxima higiene e segurança alimentar, um aspeto inegociável em qualquer cozinha profissional certificada.
  • Familiarize-se com a regulação termostática do forno a gás. A capacidade de manter uma temperatura estável é vital para assados uniformes e para a cocção precisa de produtos de pastelaria ou gratinados, prevenindo desperdícios e garantindo a qualidade do produto final.
  • Ao planear a disposição da cozinha, considere a modularidade da Linha 900. Este fogão foi desenhado para justaposição, permitindo uma integração perfeita com outros módulos (como fritadeiras ou banhos-maria) para criar uma linha de confeção contínua e ergonómica, melhorando o fluxo de trabalho e a produtividade da equipa.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Cozinha
  • Comprador de Equipamentos Horeca
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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