Forno Elétrico Misto Digital Full Touch 6 Tabuleiros GN 1/1
Forno elétrico misto digital 6 GN 1/1 ou 600x400mm, com controlo de humidade e lavagem automática. Versátil e eficiente para cozinhas profissionais.
forno misto elétrico — Forno Misto – Principais Vantagens
Este aparelho destaca-se pela sua tecnologia inteligente, concebida para assegurar resultados excelentes e consistentes em cada confeção. A facilidade de utilização é garantida pelo painel Full Touch, que simplifica a programação e o controlo do processo culinário. Além disso, a versatilidade é um dos seus pontos fortes, permitindo assar, fritar, grelhar, saltear, defumar, cozer a vapor e muitas outras técnicas.
A adaptabilidade deste equipamento é notável, com um design compacto que se integra em qualquer cozinha profissional, sendo compatível com tabuleiros GN 1/1 e 600x400 mm (kit de guias opcional). A distância otimizada entre as guias de 70 mm permite aproveitar ao máximo a câmara de cozedura. A manutenção é simplificada graças ao sistema de lavagem automático incorporado de série, e o controlo preciso do percentual de humidade na câmara garante confecções perfeitas. A sua eficiência energética e baixo consumo são assegurados por um alto isolamento térmico, enquanto a câmara soldada em aço inoxidável AISI304, com teto e fundo estampados e esquinas arredondadas, facilita a higienização. Possui ainda grau de proteção IPX5, protegendo contra jatos de água.
Aplicações Profissionais
Este forno convetor é a solução ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que procuram um equipamento de alta performance e multifuncionalidade. A sua capacidade de confeção mista, combinando calor seco e vapor, permite preparar uma vasta gama de pratos, desde assados suculentos a produtos de pastelaria delicados. É perfeito para otimizar processos na produção em larga escala, garantindo uniformidade e qualidade superior.
A robustez e a facilidade de limpeza tornam-no particularmente adequado para ambientes de uso intensivo, onde a higiene é primordial. Seja para a preparação de eventos de catering ou para o serviço diário em unidades hoteleiras, este forno combinado oferece a fiabilidade e precisão necessárias para satisfazer os mais altos padrões culinários.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 6 Tabuleiros GN 1/1 ou 6 Tabuleiros 600x400 mm |
| Tipo de Energia | Elétrico |
| Potência | 9,5 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões Câmara de Cozedura | 630x440x490h mm |
| Dimensões Exteriores | 890x795x720h mm |
| Peso | 120 Kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de tabuleiros que este forno suporta?
Este aparelho tem uma capacidade para 6 tabuleiros, podendo ser utilizados tanto os de tamanho GN 1/1 como os de 600x400 mm. Esta flexibilidade permite adaptar-se a diferentes necessidades de produção na sua cozinha.
É possível controlar a humidade durante a confeção?
Sim, o forno está equipado de série com um sistema de controlo do percentual de humidade no interior da câmara de cozedura. Esta funcionalidade é crucial para obter resultados perfeitos em assados e produtos de pastelaria.
Qual a voltagem necessária para a instalação deste equipamento?
O equipamento necessita de uma voltagem de 400 V para o seu correto funcionamento. É importante verificar a compatibilidade da instalação elétrica do seu estabelecimento antes da aquisição.
Este forno dispõe de sistema de autolimpeza?
Sim, dispõe de um sistema de lavagem automático incorporado de série, o que facilita significativamente a manutenção e garante uma higiene impecável. A câmara de cozedura também possui esquinas arredondadas para uma limpeza mais eficiente.
Quais os principais tipos de confeção que este forno convetor permite?
Este forno de confeção mista é extremamente versátil, permitindo realizar diversas técnicas como assar, fritar, grelhar, saltear, defumar e cozer a vapor. É uma ferramenta completa para qualquer cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | CMFE6-HUWU |
| Peso (kg) | 120 kg |
| Dimensões (cm) | 630 × 440 × 490 cm |
Este forno misto elétrico é compatível tanto com tabuleiros GN 1/1 como com tabuleiros de 600x400 mm, oferecendo grande versatilidade para diferentes necessidades de confeção. Pode alternar entre ambos os tipos de tabuleiro, adaptando-se às suas produções diárias.
Sim, este equipamento está equipado com um sistema de lavagem automático incorporado de série. Esta funcionalidade assegura uma limpeza fácil e eficiente da câmara de cocção, poupando tempo e esforço na manutenção diária.
A tecnologia inteligente integrada foi desenvolvida para maximizar os resultados e garantir cozeduras perfeitas e repetíveis. Proporciona um controlo preciso dos parâmetros de confeção, assegurando sempre a máxima qualidade nos seus pratos.
Com certeza. Este forno dispõe de controlo automático da percentagem de humidade de série no interior da câmara de cocção. Esta característica é essencial para obter resultados ideais em diversos tipos de confeção, desde assados a cozedura a vapor.
As dimensões exteriores do forno são 890x795x720 mm (largura x profundidade x altura). Graças ao seu tamanho compacto, pode ser facilmente integrado em diversas configurações de cozinha profissional, otimizando o espaço disponível.
Introdução
O Forno Elétrico Misto Digital Full Touch de 6 Tabuleiros GN 1/1 representa uma solução de vanguarda para cozinhas profissionais que exigem versatilidade, precisão e eficiência. Este equipamento multifuncional, com painel Full Touch intuitivo, permite aos chefs e gestores de F&B otimizar processos de confeção, assegurando resultados consistentes e de alta qualidade em diversas técnicas culinárias, desde assados a vapor, essenciais para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento em hotelaria, restauração e catering.
Produção em Larga Escala para Eventos de Catering
Em operações de catering com elevado volume, este forno é crucial para a produção simultânea de diversos componentes de um menu. A capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1, em conjunto com o controlo de humidade, permite assar carnes suculentas enquanto se preparam acompanhamentos no vapor, garantindo a consistência e a temperatura ideal dos alimentos para o momento do serviço, mesmo em deslocações.
Cozinhas de Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Almoço/Jantar
Num hotel, este forno otimiza a preparação de pequeno-almoço, permitindo cozer ovos escalfados ou mexidos a vapor, e assar produtos de padaria como croissants com precisão. Para o almoço e jantar, a sua versatilidade permite brasear peças de carne, gratinar pratos de peixe ou regenerar refeições pré-preparadas, mantendo a qualidade e reduzindo o tempo de resposta do serviço, crucial para a satisfação do hóspede.
Restaurantes de Cozinha de Autor com Necessidade de Precisão
Em restaurantes que valorizam a precisão culinária, o controlo digital Full Touch e a gestão exata da percentagem de humidade são indispensáveis. Permite cocções 'sous-vide' com acabamento perfeito, assados com crosta estaladiça e interior tenro, ou a preparação de delicados cremes e pudins a vapor, assegurando a repetição da excelência em cada empratamento.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade mista (convecção e vapor) para cozinhar diferentes itens em simultâneo, otimizando o ciclo de produção e reduzindo o consumo energético por prato.
- Utilize a função de controlo de humidade para regenerar pratos confecionados, evitando a perda de suculência e textura, essencial para buffets e serviços de banqueting.
- Implemente programas de cozedura personalizados através do painel Full Touch para pratos recorrentes, garantindo a padronização da qualidade e reduzindo erros operacionais, mesmo com equipas diferentes.
- Maximize a eficiência energética do equipamento, programando ciclos de cocção para aproveitar o isolamento térmico e minimizar as perdas de calor, especialmente em períodos de pico.
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