Forno de Pizzas Elétrico de Túnel Synthesis11/65VE, 650x1100mm, 18kW
Forno de pizzas elétrico de túnel para uso profissional, com câmara de 650x1100x100 mm e 18kW de potência. Cozedura uniforme e otimização energética.
Forno de Pizzas Elétrico de Túnel — Principais Vantagens
Concebido para maximizar a eficiência em ambientes profissionais, este forno combina inovação e robustez para dar resposta às exigências de pizzarias, padarias e estabelecimentos de restauração. A sua tecnologia de túnel ventilado garante uma cozedura uniforme e rápida, otimizando o tempo de produção e a qualidade final dos seus produtos.
A versatilidade é um dos pilares deste equipamento, permitindo cozinhar diversos tipos de produtos, inclusive diretamente no transportador, sem comprometer a temperatura ou o desempenho. A gestão intuitiva e as funcionalidades automáticas contribuem para uma operação simplificada e uma produtividade superior, ideal para ritmos de trabalho intensos.
Com um sistema automático de poupança de energia, este forno não só eleva a performance da sua cozinha, como também contribui para a redução dos custos operacionais, representando um investimento inteligente e de elevada rentabilidade a longo prazo.
Aplicações
Este forno elétrico de túnel é a solução ideal para pizzarias com volume de produção elevado, padarias artesanais, pastelarias que necessitam de cozedura consistente e restaurantes de grande escala. É perfeito para preparação de pizzas, pães, bolos e outros produtos de forno que exijam precisão e uniformidade na cozedura, sendo adaptável a uma vasta gama de receitas e cadências de trabalho. A sua capacidade modular e o sistema de transporte permitem uma integração fluida em linhas de produção contínuas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO DE PIZZAS DE TAPETE ELECT. SYNTHESIS11/65VE |
Este forno tem dimensões externas de 1400x2000x550 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se prever um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação adequada e facilidade de operação e manutenção, especialmente na largura e profundidade para acesso aos elementos e gestão da linha de cozedura.
O forno requer uma tensão de 400 V e potência de 18 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, garantindo que o local possui a infraestrutura elétrica adequada para suportar a potência nominal do equipamento e que todas as normas de segurança sejam cumpridas. Não requer ligações a gás ou água.
A limpeza regular é fundamental para o bom funcionamento do forno. Após cada uso, as superfícies internas e o tapete transportador devem ser limpos com produtos específicos para equipamentos de restauração, não abrasivos, após o arrefecimento completo do equipamento. A manutenção preventiva, incluindo a verificação dos componentes elétricos e do sistema de transporte, deve ser efetuada periodicamente por técnicos especializados para assegurar a longevidade e eficiência do forno.
Sim, a versatilidade deste forno permite cozinhar diferentes produtos, inclusive diretamente no tapete transportador. O sistema de túnel e o controlo de temperatura permitem uma cozedura otimizada para uma variedade de alimentos, desde pizzas a outros produtos de padaria e pastelaria, aproveitando a eficiência e autonomia do equipamento.
Introdução
O Forno de Túnel Synthesis 11/65VE é uma solução de engenharia avançada para operações de alta cadência, eliminando a variabilidade humana através de um sistema de convecção forçada que garante a padronização absoluta de cada ciclo. Com uma potência de 18kW e câmara de 650mm, este equipamento transforma o fluxo de trabalho em linha contínua, permitindo que a equipa se foque na preparação e finalização, enquanto o sistema de transporte gere autonomamente os tempos de cozedura e a transferência de calor.
Pizzarias de alto débito e Delivery
Utilizado para manter uma saída constante de pizzas sem necessidade de monitorização manual ou rotação das fatias dentro da câmara. A velocidade do tapete é configurada para que a massa saia perfeitamente cozida e o queijo gratinado no tempo exato em que o estafeta chega para a recolha.
Unidades de Produção de Padaria e Pastelaria
Ideal para a cozedura em massa de pães planos, focaccias ou bases de tarte que exijam uma temperatura constante de até 320 ºC. O sistema de túnel permite que o produto entre cru de um lado e saia pronto para arrefecimento do outro, otimizando a linha de montagem industrial.
Catering e Cozinhas Centrais
Empregue na regeneração rápida de snacks salgados ou na finalização de produtos pré-cozinhados em grandes quantidades para eventos. A uniformidade do fluxo de ar quente garante que o primeiro e o centésimo produto tenham exatamente a mesma textura e temperatura interna.
Dicas Profissionais
- Ajuste a velocidade do tapete em função da hidratação da massa para maximizar a caramelização sem comprometer a estrutura interna do produto.
- Aproveite a modularidade para sobrepor unidades Synthesis, duplicando a capacidade produtiva sem aumentar a pegada de área útil na cozinha.
- Realize a limpeza regular das grelhas do transportador para evitar a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar a transferência térmica e a higiene alimentar.
- Utilize a função de poupança de energia automática durante os períodos de quebra de serviço para reduzir drasticamente os custos fixos operacionais.
Perfiis Alvos
- Diretores de Operações em cadeias de Fast Casual e QSR (Quick Service Restaurants)
- Chefs Executivos de unidades de Catering de grande escala
- Gestores de Produção em Padarias Industriais e centrais de fabrico próprio
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