Forno Combinado Elétrico Touch 7x GN1/1 com Caldeira 15 kW
Forno combinado elétrico touch para 7x GN1/1, com caldeira integrada e 15 kW de potência. Ideal para hotelaria e restauração que procuram cozedura uniforme e eficaz.
Forno Combinado Elétrico com Caldeira — Principais Vantagens
Descubra a tecnologia de ponta deste forno combinado elétrico com caldeira, projetado para revolucionar a sua cozinha profissional. Este equipamento de alta qualidade oferece um design robusto e sofisticado, aliado a uma facilidade de utilização intuitiva, ideal para o ritmo exigente da hotelaria e restauração. A cozedura uniforme e precisa é garantida pela distribuição otimizada do calor, permitindo confecionar os pratos mais elaborados com consistência e excelência.
A caldeira embutida, com controlo automático durante a cozedura a vapor, proporciona benefícios notáveis, como a manutenção da humidade dos alimentos, resultando em pratos mais suculentos e saborosos. A versatilidade é um dos seus pontos fortes, adaptando-se a diversas técnicas culinárias, desde assados perfeitos a cozedura a vapor delicada. Além disso, a porta com múltiplas aberturas (60°, 90°, 120° e 180°) facilita o manuseamento e a segurança na cozinha.
Aplicações
Este forno combinado elétrico é a solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA, incluindo restaurantes de alta gastronomia, hotéis de luxo, empresas de catering e cozinhas industriais. A sua capacidade para 7 tabuleiros GN1/1 permite gerir grandes volumes de produção, otimizando o tempo e os recursos. Perfeito para a preparação simultânea de diferentes pratos, assegurando sempre a máxima qualidade e eficiência energética.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO ELETRICO CALDEIRA TOUCH UDFTSBE711 7x1/1GN |
O forno combinado elétrico possui dimensões de 730x849x850 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a ventilação e abertura total da porta, que pode abrir a 60°, 90°, 120° e 180°.
Este forno requer uma ligação elétrica de 400 V e possui uma potência total de 15 kW. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
A limpeza regular é essencial para a longevidade do equipamento. Recomenda-se a limpeza diária das superfícies internas e externas com produtos adequados para equipamentos de cozinha profissional. A caldeira integrada possui controlo automático, facilitando a gestão do vapor e minimizando a acumulação de calcário. Consulte o manual do utilizador para instruções detalhadas de manutenção.
Este forno é compatível com tabuleiros GN 1/1, possuindo um espaço entre prateleiras de 68 mm. Não são incluídos acessórios adicionais com o forno. Poderá adquirir tabuleiros e grelhas GN 1/1 standard no nosso catálogo de produtos.
Introdução
Este forno combinado elétrico de 15 kW com tecnologia de caldeira representa o padrão de excelência para cozinhas de alto rendimento, permitindo um controlo absoluto sobre a saturação de vapor e a uniformidade térmica. Projetado para maximizar a produtividade em espaços otimizados, o sistema de 7 níveis GN1/1 e o interface touch intuitivo garantem a padronização de processos complexos, reduzindo a quebra de produto e elevando a eficiência energética em ambientes de operação contínua.
Serviço de Banquetes e Eventos
Utilização do modo de regeneração para finalizar pratos pré-confecionados, garantindo que as proteínas mantêm a suculência e os acompanhamentos a textura original, mesmo em volumes elevados de 7 tabuleiros simultâneos.
Cozedura a Vapor em Alta Precisão
Exploração da caldeira dedicada para cozedura de mariscos e legumes delicados, onde o controlo automático da humidade evita a oxidação dos alimentos e preserva o valor nutricional e a cor vibrante dos ingredientes.
Assados de Longa Duração e Pastelaria
Aplicação do sistema de motores bidirecionais para garantir uma circulação de ar homogénea em assados lentos ou na cozedura de padaria fina, assegurando uma caramelização uniforme (reação de Maillard) em todos os níveis do forno.
Dicas Profissionais
- Utilize a sonda de núcleo integrada para garantir a segurança alimentar e o ponto de cozedura exato, minimizando perdas por dessecação excessiva.
- Programe ciclos de descalcificação regulares na caldeira para manter a eficiência da resistência de 15 kW e prolongar a vida útil dos componentes hidráulicos.
- Aproveite a abertura da porta em múltiplos ângulos (até 180°) para facilitar a carga e descarga rápida em cozinhas com corredores estreitos, evitando acidentes térmicos.
- Configure receitas pré-programadas no painel touch para assegurar que equipas de diferentes turnos mantêm a consistência do produto final sem variações de qualidade.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha em Restaurantes de Fine Dining
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operação em Empresas de Catering e Eventos
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