Grelha Inox GN 1/1 para Assar Vertical de Frango (8 Unidades)
Grelha vertical em aço inoxidável AISI 304 no formato GN 1/1, ideal para assar até 8 frangos de forma uniforme em fornos profissionais de hotelaria e restauração.
Grelha Assar Frango Vertical GN 1/1 — Principais Vantagens
Desenvolvida para otimizar o processo de assar aves, esta grelha vertical em aço inoxidável é a solução ideal para estabelecimentos que procuram eficiência e qualidade. Permite uma cozedura uniforme, promovendo frangos mais suculentos e com uma pele estaladiça, características altamente valorizadas na restauração profissional.
A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis para o ritmo acelerado de cozinhas industriais e para o cumprimento das rigorosas normas de higiene alimentar. A comodidade de manuseamento e a facilidade de limpeza contribuem para uma operação mais fluida e rentável, elevando o padrão de serviço do seu negócio.
Aplicações
Este acessório é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, desde restaurantes, hotéis e churrascarias a refeitórios industriais e empresas de catering. É ideal para unidades com elevado volume de produção de frango assado, onde a qualidade e a padronização são cruciais.
A sua compatibilidade com fornos gastronorm 1/1 facilita a integração em cozinhas profissionais já equipadas, maximizando o aproveitamento do espaço e a eficiência dos equipamentos existentes. Perfeita para preparar frango no espeto de forma vertical, garante uma apresentação apelativa e profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | GRELHA INOX AISI 304 1/1GN ASSAR VERTICAL 8 FRANGO |
A Grelha Assar Frango Vertical GN 1/1 tem as dimensões de um tabuleiro Gastronorm 1/1 padrão, medindo aproximadamente 530x325 mm. É compatível com fornos profissionais que aceitem tabuleiros GN 1/1, requerendo espaço vertical suficiente para os frangos, que pode variar conforme o tamanho das aves e o modelo do forno.
A Grelha Assar Frango Vertical GN 1/1 não requer instalação. É um acessório que se coloca diretamente no forno, como qualquer outro tabuleiro. Não necessita de energia elétrica, gás ou ligação à água, sendo utilizada no interior de fornos existentes.
Para a limpeza, recomenda-se lavar a grelha com água morna e detergente neutro logo após a utilização, para evitar que os resíduos de alimentos sequem. Pode ser lavada à mão ou em máquina de lavar louça profissional. Para manutenção, certifique-se de que está seca antes de guardar para evitar manchas de humidade. O aço inoxidável AISI 304 não enferruja e é resistente à corrosão.
Sim, a Grelha Assar Frango Vertical GN 1/1 é compatível com fornos profissionais que aceitam tabuleiros no formato Gastronorm 1/1. Pode ser utilizada em conjunto com outros tabuleiros ou recipientes GN, desde que o espaço interno do forno o permita.
Introdução
A grelha de assar vertical GN 1/1 é um acessório de alto rendimento projetado para maximizar a capacidade produtiva de fornos de convecção e combinados, permitindo o processamento simultâneo de 8 aves com uma circulação de ar de 360 graus. Construída em aço inoxidável AISI 304, esta solução elimina a necessidade de virar manualmente o produto, garantindo uma caramelização uniforme da pele (efeito Maillard) e a preservação dos sucos internos, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas com elevados rácios de produção.
Serviço de Buffet e Catering de Eventos
Utilizada para garantir a padronização de grandes lotes de frango, assegurando que todas as unidades apresentam a mesma coloração e ponto de cozedura. O formato Gastronorm permite a transição direta do forno para estufas de manutenção térmica sem necessidade de re-empratamento imediato.
Churrasqueiras Modernas e Take-away
Substitui os sistemas de espeto rotativo tradicionais em períodos de pico, permitindo assar 8 aves por nível de forno com tempos de ciclo reduzidos. A posição vertical facilita o escoamento de gorduras excessivas para o tabuleiro inferior, resultando num produto final mais saudável e com pele mais estaladiça.
Cozinhas Hospitalares e Refeitórios Industriais
Implementada para cumprir rigorosos protocolos de segurança alimentar (HACCP), uma vez que a disposição vertical evita o contacto entre as aves e facilita a medição da temperatura interna no centro térmico de cada unidade de forma rápida e precisa.
Dicas Profissionais
- Posicione um tabuleiro GN 1/1 de 40mm ou 65mm de profundidade por baixo da grelha para recolher os sucos e gorduras, evitando a saturação dos filtros do forno e facilitando a limpeza.
- Para obter resultados superiores em fornos combinados, utilize uma fase inicial com 10% de humidade para evitar o ressecamento da carne, seguida de ar seco para a finalização da pele.
- Certifique-se de que as aves estão bem calibradas em peso para que o tempo de cozedura seja idêntico em todas as 8 posições da grelha.
- Após o ciclo, utilize o sistema de lavagem automática do forno com as grelhas no interior para remover resíduos carbonizados sem esforço manual excessivo.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Responsáveis de Produção Horeca
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Estabelecimentos de Take-away e Pronto-a-Comer
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