Tabuleiro de Alumínio Plano Perfurado 60x40 cm com Revestimento
Tabuleiro profissional de alumínio 60x40 cm, perfurado com 2 cm de altura e revestimento elastómero para cozedura uniforme e antiaderência. Ideal para padarias e pastelarias.
Tabuleiro Alumínio Perfurado — Tabuleiro de Alumínio Plano Perfurado — Principais Vantagens
Desenvolvido para uso intensivo em padarias, pastelarias e cozinhas industriais, este tabuleiro profissional de alumínio garante uma distribuição de calor superior. O seu design perfurado otimiza a circulação de ar, crucial para a cozedura uniforme e rápida de diversos produtos.
Com um robusto revestimento elastómero, este tabuleiro assegura uma durabilidade excecional e uma fácil limpeza, reduzindo o tempo de manutenção e prolongando a vida útil do equipamento. A sua construção em alumínio leve e resistente ao desgaste, em conjunto com o revestimento, minimiza a aderência, facilitando o manuseamento e a remoção dos alimentos.
Ideal para profissionais que procuram eficiência e consistência na produção, este tabuleiro contribui para otimizar os processos de cozedura e arrefecimento, garantindo resultados perfeitos em cada fornada. É uma escolha económica e fiável para estabelecimentos com grande volume de produção.
Aplicações
Este tabuleiro é indispensável em pastelarias, padarias, e cozinhas de restaurantes e hotéis que necessitam de um desempenho consistente. É perfeito para cozer pão, bolachas, pastelaria fina, ou para o rápido arrefecimento de produtos diversos. A sua capacidade e resistência tornam-no adequado para operações de grande volume, desde pequenas produções artesanais a grandes linhas de fabrico.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO PLANO ALUMINIO 60x40x2 FURADO COM REVEST |
Este tabuleiro tem dimensões de 60x40 cm e uma altura de 2 cm, sendo ideal para fornos e estantes de padaria e pastelaria de tamanho profissional. Verifique sempre as medidas internas do seu equipamento para garantir a compatibilidade.
Sim, para preservar o revestimento elastómero e prolongar a vida útil do tabuleiro, recomenda-se a limpeza manual com água morna e detergente neutro. Evite esfregões abrasivos ou utensílios metálicos que possam danificar a superfície. Não é recomendado para máquinas de lavar loiça industriais a altas temperaturas.
Devido ao seu formato plano perfurado, é excelente para cozer pães, bolos, croissants e outros produtos que beneficiam de uma circulação de ar otimizada para uma cozedura uniforme e crosta estaladiça. O revestimento também contribui para uma fácil remoção dos alimentos e antiaderência.
Introdução
O Tabuleiro de Alumínio Plano Perfurado de 60x40 cm com Revestimento em Elastómero é uma ferramenta essencial para otimizar a eficiência e a qualidade na produção de padaria e pastelaria profissional. A sua construção robusta em alumínio, aliada ao design perfurado e ao revestimento antiaderente, garante uma distribuição de calor superior e uma cozedura uniforme, resultando em produtos finais de consistência e aparência impecáveis, ao mesmo tempo que simplifica as operações de manuseamento e limpeza em ambientes de elevada produção.
Produção de Pastelaria Fina e Bolachas
Em pastelarias de hotelaria, este tabuleiro é crucial para a cozedura de macarons, bolachas amanteigadas e outras massas delicadas. A perfuração assegura uma circulação de ar otimizada, prevenindo a base húmida e promovendo uma cozedura homogênea, enquanto o revestimento facilita a remoção sem quebras e minimiza a necessidade de untar.
Cozedura de Pão e Produtos de Forno
Em padarias artesanais e industriais, o tabuleiro de alumínio perfurado é indispensável para a cozedura de pães de pequena dimensão, papossecos ou broas. A sua estrutura permite que o calor envolva uniformemente o produto, contribuindo para uma crosta estaladiça e um miolo perfeitamente cozido, garantindo a consistência necessária para a produção em volume.
Processos de Arrefecimento e Congelação Rápida
Em cozinhas de catering e centrais de produção, este tabuleiro é frequentemente utilizado para o arrefecimento rápido de produtos pré-cozinhados ou para a congelação individual de pequenas porções. A superfície perfurada permite que o ar frio circule eficientemente por baixo e à volta dos alimentos, reduzindo o tempo de arrefecimento/congelação e preservando a qualidade e textura do produto.
Dicas Profissionais
- Para massas muito líquidas ou com alto teor de gordura, utilize sempre um tapete de silicone perfurado ou papel vegetal de qualidade alimentar sobre o tabuleiro para evitar escorrimentos e garantir uma cozedura ideal.
- Apesar do revestimento antiaderente, uma limpeza regular e cuidadosa com detergentes neutros e esponjas não abrasivas prolongará significativamente a vida útil do tabuleiro e a eficácia do revestimento.
- Otimize o empilhamento em racks de arrefecimento ou carrinhos de transporte, aproveitando a robustez e o formato padrão 60x40 cm para maximizar a capacidade e a eficiência operacional na cozinha.
- Considere a rotação dos tabuleiros dentro do forno, especialmente em equipamentos sem ventilação forçada, para compensar eventuais pontos quentes e garantir uma coloração e cozedura uniformes em todos os produtos.
Perfiis Alvos
- Chef Pâtissier/Pasteleiro Chefe
- Responsável de Produção de Padaria/Cozinha Central
- Gerente de Alimentos e Bebidas (F&B)
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