Fiambreira Industrial 220mm com Afiador Integrado 230V
Fiambreira industrial versátil com lâmina de 220mm e afiador integrado. Ideal para cozinhas profissionais e charcutarias, garantindo fatias precisas até 15mm. Fácil limpeza e manutenção.
Fiambreira Industrial — Principais Vantagens
Concebida para uso profissional intenso, esta fiambreira destaca-se pela sua robustez e fiabilidade inigualáveis. A construção em liga de alumínio anodizado não só confere uma durabilidade excecional, como também garante uma higienização rápida e eficaz, cumprindo os rigorosos padrões de limpeza exigidos em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração.
A precisão é crucial no fatiamento de charcutaria e assados, e o regulador de espessura decimal, com ajuste até 15 mm, assegura fatias uniformes e perfeitas. O seu design, que integra um sistema de afiador, facilita a manutenção contínua da lâmina, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo resultados consistentes ao longo do tempo.
Equipado com um motor de 0,25 HP e uma lâmina de 220 mm, este slicer oferece um funcionamento suave e silencioso. É ideal para processar uma vasta gama de produtos, desde carnes curadas a queijos e peixes, com a máxima eficiência e sem esforço.
Aplicações Profissionais
Esta máquina de fatiar é uma adição indispensável para restaurantes, hotéis, charcutarias, cafetarias e serviços de catering que procuram otimizar a preparação de produtos fatiados. A sua versatilidade permite o corte preciso de enchidos variados, assados, queijos compactos e até peixe, adaptando-se a diferentes necessidades culinárias.
É particularmente adequada para estabelecimentos com um volume de produção médio a elevado, onde a rapidez, a uniformidade do corte e a facilidade de limpeza são fundamentais para a eficiência operacional e a satisfação do cliente.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 405x580x340 mm |
| Diâmetro da Lâmina | 220 mm |
| Peso Líquido | 13,5 kg |
| Peso Bruto | 15 kg |
| Potência | 0,25 HP |
| Tensão | 230 V |
| Material | Liga de alumínio anodizado |
| Regulador de Espessura | Decimal, até 15 mm |
| Afiador | Integrado |
Perguntas Frequentes
Qual a espessura máxima de corte que a máquina permite?
O equipamento permite ajustar a espessura de corte até 15 mm, oferecendo grande versatilidade para diferentes tipos de produtos, desde fatias finas de fiambre a queijos mais espessos.
Para que tipo de produtos esta fiambreira é mais adequada?
Esta fiambreira é ideal para fatiar carnes curadas, assados, queijos compactos e peixe, garantindo cortes precisos e uniformes em diversas texturas alimentares, tornando-a perfeita para charcutarias, restaurantes e hotéis.
Como se processa a limpeza e manutenção deste cortador de fiambre?
Fabricada em liga de alumínio anodizado, a superfície da máquina permite uma limpeza rápida e eficiente. Recomenda-se a higienização diária, ou após cada utilização prolongada, com produtos neutros e um pano macio. O afiador integrado facilita a manutenção da lâmina, assegurando o seu prolongado bom desempenho.
Esta máquina fatiadora inclui afiador?
Sim, este modelo de fiambreira vem equipado com um afiador integrado. Esta funcionalidade assegura que a lâmina se mantém sempre afiada, prolongando a sua vida útil e garantindo cortes precisos e consistentes sem a necessidade de acessórios adicionais.
Esta fiambreira é indicada para que tipo de estabelecimentos?
Esta máquina foi concebida para cozinhas de restaurantes, hotéis, charcutarias, cafetarias e serviços de catering, especialmente aqueles com volume de produção médio a alto que necessitam de rapidez, uniformidade de corte e facilidade de limpeza.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2101.020 |
|---|---|
| Marca | UDI |
| Peso (kg) | 13.5 kg |
| Dimensões (cm) | 405 × 580 × 340 cm |
A fiambreira permite um ajuste preciso da espessura de corte até 15 mm, proporcionando grande versatilidade para trabalhar com diferentes tipos de produtos, desde enchidos finos a queijos mais compactos.
Sim, esta fiambreira industrial é perfeitamente adequada para fatiar salsichas, assados, queijos compactos e até peixe. A sua potência e precisão garantem cortes uniformes e de alta qualidade para várias aplicações culinárias.
A frequência de afiação da lâmina depende do volume de uso, mas o afiador integrado facilita a manutenção. Recomenda-se usá-lo regularmente para garantir que a lâmina esteja sempre afiada, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a qualidade do corte.
A fiambreira é construída em liga de alumínio anodizado, material conhecido pela sua robustez e facilidade de limpeza. Esta característica assegura o cumprimento dos mais rigorosos padrões de higiene exigidos em cozinhas profissionais, facilitando a manutenção diária.
Esta fiambreira é indispensável para restaurantes, hotéis, charcutarias e serviços de catering. É ideal para a preparação de produtos fatiados, como enchidos variados, assados e queijos, otimizando a mise en place e garantindo a máxima eficiência operacional.
Introdução
A fiambreira industrial com lâmina de 220mm e afiador integrado é uma ferramenta essencial para qualquer operação profissional de hotelaria, restauração e catering que exija precisão, eficiência e higiene no fatiamento de produtos. Construída em liga de alumínio anodizado, garante durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto o regulador de espessura decimal permite cortes uniformes até 15mm, otimizando a apresentação e o porcionamento de charcutaria, queijos e assados, e contribuindo para a otimização dos processos de 'mise en place' e redução do desperdício.
Serviço de Pequeno-almoço em Hotelaria
Em hotéis com serviço de buffet self-service ou à la carte, a fiambreira é utilizada para fatiar presuntos, queijos e outros enchidos diretamente antes da exposição, garantindo frescura e reduzindo o desperdício. A capacidade de ajustar a espessura permite adaptar o corte a diferentes tipos de produtos, desde fatias finas de fiambre para sanduíches a fatias mais robustas de queijo para tábuas.
Produção de Cozinha Centralizada para Catering
Para empresas de catering que preparam grandes volumes de refeições e eventos, esta fiambreira é fundamental na fase de preparação. Permite fatiar de forma rápida e consistente grandes quantidades de assados frios, rolos de carne, ou mesmo vegetais firmes, assegurando a uniformidade necessária para centenas de porções e otimizando o tempo de produção em períodos de pico.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Em estabelecimentos especializados em charcutaria ou talhos gourmet, a fiambreira de 220mm é empregue no corte de produtos de alta qualidade, como presunto serrano, paio ou queijos de pasta dura. A precisão do regulador de espessura é crucial para realçar a textura e o sabor dos produtos, e o afiador integrado assegura que a lâmina esteja sempre em perfeitas condições para um corte limpo e apelativo, essencial para a satisfação do cliente e a apresentação do produto.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil da lâmina e a segurança operacional, utilize o afiador integrado diariamente ou após cada período de uso intensivo, seguindo sempre as instruções do fabricante.
- A higienização imediata após o uso é crucial, especialmente ao processar diferentes tipos de alimentos (carnes, queijos). Desmonte as peças removíveis e lave-as com detergente neutro para evitar contaminação cruzada e prolongar a durabilidade do equipamento.
- Ao fatiar produtos com texturas diferentes, comece pelos mais firmes e limpos (ex: queijos) e termine com os mais macios ou gordurosos (ex: presuntos), para manter a lâmina mais limpa e otimizar o processo de limpeza.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria/Talho Gourmet
- Comprador de Equipamentos de Cozinha
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