Vitrine de Maturação de Carne Dupla 1500mm
Vitrine de maturação de carne dupla com 1500mm, 1150L de capacidade. Controlo de temperatura e humidade, iluminação LED e lâmpada UV.
Vitrine de Maturação de Carne — Vitrines para Maturação de Carne — Principais Vantagens
Este expositor foi meticulosamente concebido para a conservação e maturação de carne, oferecendo um controlo rigoroso da temperatura e humidade num intervalo de 1 a 6 meses. A sua estrutura interna em aço inoxidável AISI 304 assegura a máxima higiene e durabilidade, elementos cruciais para ambientes profissionais exigentes, como talhos de alta qualidade, conceituados restaurantes e unidades hoteleiras de luxo.
Equipada com iluminação interna LED específica para carne, a montra realça a qualidade e a apresentação dos produtos. O avançado sistema de refrigeração NO-FROST, complementado pela válvula de expansão e controlo de velocidade, garante a manutenção de condições ideais, prevenindo eficazmente a formação de gelo e otimizando o consumo energético.
A tecnologia integrada permite a visualização e controlo preciso da humidade relativa (HR 30% a 80%), fator indispensável para um processo de maturação perfeito. Adicionalmente, a lâmpada UV antibacteriana incorporada contribui significativamente para a segurança alimentar, erradicando microrganismos indesejados e prolongando a frescura da carne exposta.
Aplicações Profissionais
Este display para maturação é ideal para talhos gourmet, restaurantes especializados em carne maturada, hotéis de luxo e estabelecimentos de restauração que procuram distinguir-se pela oferta de produtos de excelência. Com uma generosa capacidade de 1150 litros e dimensões de 1500x760x1990 mm, a aparelhagem é perfeitamente adequada para negócios com um volume de vendas médio a alto, proporcionando um processo de maturação consistente e com visibilidade para o cliente.
É a solução perfeita para a exposição de cortes premium, assegurando que a carne não só amadurece sob condições rigorosas, mas também apresenta um aspeto visualmente apelativo. A versatilidade do controlo de temperatura, que varia de 0ºC a +20ºC, permite a sua adaptação a diversos tipos de carne e a diferentes tempos de maturação, maximizando as suas possibilidades de uso.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 1500x760x1990 mm |
| Volume Total | 1150 litros |
| Temperatura | 0°C a +20°C |
| Humidade Relativa | 30% a 80% (controlável) |
| Gás Refrigerante | R452 |
| Descongelação | Automática/Manual |
| Refrigeração | NO-FROST |
| Dimensão Prateleira | 600x560 mm |
| Número de Prateleiras/Ganchos | 2 prateleiras + 2 ganchos (total de 4 elementos) |
| Peso Líquido/Bruto | 280-300 Kg |
| Potência Elétrica | 800 W |
| Tensão | 230 V |
Perguntas Frequentes
Qual o período ideal de maturação que esta câmara frigorífica permite? Esta câmara frigorífica está otimizada para a maturação de carne, permitindo um período que pode variar entre 1 a 6 meses, dependendo do tipo de carne e dos resultados desejados para o seu estabelecimento.
Como é garantida a higiene dentro do expositor? A higiene é assegurada pela estrutura interna em aço inoxidável AISI 304, que é fácil de limpar e resistente à corrosão. Adicionalmente, possui uma lâmpada UV antibacteriana que ajuda a manter um ambiente seguro e livre de microrganismos prejudiciais.
É possível controlar a humidade dentro da montra? Sim, o equipamento está dotado de um sistema que permite a visualização e o controlo preciso da humidade relativa, num intervalo de 30% a 80%. Este controlo é crucial para garantir um processo de maturação eficaz e de alta qualidade.
Quais são as dimensões desta vitrine de maturação de carne? Esta vitrine possui dimensões de 1500 mm de largura, 760 mm de profundidade e 1990 mm de altura, o que a torna adequada para estabelecimentos com espaço considerável para a maturação de carne. Certifique-se de que dispõe do espaço necessário para a sua instalação.
Quais os requisitos de instalação elétrica para esta vitrine de maturação de carne? A vitrine requer uma tensão elétrica de 230 V e uma potência de 800 W. Recomenda-se a ligação a uma tomada compatível e a verificação da capacidade da rede elétrica do seu estabelecimento antes da instalação para garantir um funcionamento seguro e eficiente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2093.712 |
| FAQ | Q: Quais são as dimensões desta vitrine de maturação de carne? A: Esta vitrine possui dimensões de 1500 mm de largura, 760 mm de profundidade e 1990 mm de altura, o que a torna adequada para estabelecimentos com espaço considerável para a maturação de carne. Certifique-se de que dispõe do espaço necessário para a sua instalação., Q: Quais os requisitos de instalação elétrica para esta vitrine de maturação de carne? A: A vitrine requer uma tensão elétrica de 230 V e uma potência de 800 W. Recomenda-se a ligação a uma tomada compatível e a verificação da capacidade da rede elétrica do seu estabelecimento antes da instalação para garantir um funcionamento seguro e eficiente., Q: Como é o processo de limpeza e manutenção desta vitrine de maturação de carne? A: A estrutura interna em aço inoxidável AISI 304 facilita a limpeza. Para a manutenção, recomenda-se a limpeza regular das prateleiras e do interior da vitrine, bem como a verificação da lâmpada UV antibacteriana para assegurar a higiene e a longevidade do equipamento., Q: Que acessórios estão incluídos com a vitrine de maturação? A: A vitrine é equipada com duas mais duas prateleiras de 600x560 mm e dois ganchos em aço inoxidável, ideais para pendurar e expor a carne de forma otimizada. Não são necessários acessórios adicionais para o seu funcionamento básico. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | Vitrine de Maturação de Carne, Expositor de Carne, Maturação de Carne Profissional |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 12715 |
| Alt Text Imagens | Vitrine Expos.dupla Udicar2 Maturação (6 Meses) Vitrine expositora dupla Udicar2 para maturação de carne em aço inoxidável com portas de vidro e iluminação LED. Vitrine expositora dupla Udicar2 para maturação de carne, em aço inoxidável com 2 portas de vidro e iluminação LED. |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Vitrine Expos.dupla Udicar2 Maturação (6 Meses) |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FRIO COMERCIAL > Armarios > Expositores > Maturação Carne |
| Categorias Secundárias | FRIO COMERCIAL > Vitrines, FRIO COMERCIAL |
| Upsells (SKU | Título) | MS142.770.005,MS142.770.006,MS142.770.010 |
| Uso Profissional - Dicas | Mantenha uma distância mínima de 5cm entre as peças de carne para garantir a circulação uniforme do fluxo de ar e uma formação de crosta homogénea., Monitorize semanalmente a perda de peso das peças para ajustar a humidade relativa e evitar a dessecação excessiva do núcleo do produto., Realize a limpeza dos filtros e a verificação da lâmpada UV trimestralmente para assegurar a esterilidade do ambiente de maturação., Evite a abertura frequente das portas duplas para manter a estabilidade térmica e reduzir o esforço do compressor de 800W. |
| Uso Profissional - Perfis | Chefs de Cozinha e Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras, Proprietários de Talhos de Alta Gama e Boutiques de Carne, Gestores de Restaurantes Especializados em Grelhados e Carnes Maturadas |
| Descrição Curta Original | <p>Estrutura interna em aço inoxidável AISI 304; Iluminação interna com luz ” Led” específica para carne; Equipada com duas + duas prateleiras 600x 560 mm+ 2 gancho em aço inox; Controlo de velocidade; Válvula de expansão; Visualização e controlo da humidade, (HR 30 a 80%); Lâmpada UV ati-bacteriana ; Ideal para conservação e maturação da carne de 1 a 6 meses; O controlo da temperatura e humidade permite a constante maturação por um longo período.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 1500x760x1990 mm<br /> Volume: 1150 It<br /> Temperatura 0/+20 ºC<br /> Humidade Relativa 80%<br /> Gás refrigerante: R452<br /> Descongelação A/M A<br /> Refrigeração NO-FROST<br /> Dimensão prateleira 600X560 mm<br /> Prateleiras- Ganchos 2+2 nr<br /> Peso Líquido: - Bruto: 280-300 Kg<br /> Potência: Elétrica 800 W</p> <p>Tensão: 230 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | EX19058894,EX19058908,HRBMG9008E,HRBMG9004E |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Steakhouses e Restaurantes de Fine Dining: O equipamento é utilizado como peça central na sala de jantar ou cozinha aberta, permitindo a maturação in-house de lombos e entrecôtes. O controlo preciso da temperatura entre 0ºC e +20ºC permite que o Chef execute protocolos de maturação personalizados para diferentes raças autóctones, garantindo a consistência do produto final servido ao cliente., Talhos Gourmet e Charcutarias de Especialidade: Utilizada para a exposição e venda direta de cortes maturados premium, onde a iluminação LED específica realça a marmoreio da carne sem comprometer a temperatura superficial. A capacidade de 1150L permite gerir um stock rotativo de peças inteiras em ganchos e cortes individuais em prateleiras, maximizando o aproveitamento do espaço de venda., Unidades de Produção e Catering de Luxo: Em contextos de grande volume, a vitrine funciona como uma câmara de estabilização higiénica, onde a ventilação NO-FROST impede a proliferação de fungos indesejados. A estrutura em aço AISI 304 facilita os ciclos de limpeza profunda exigidos pelos protocolos HACCP em unidades de processamento alimentar. |
| Uso Profissional - Introdução | Esta vitrine de maturação de 1150 litros é uma ferramenta de engenharia térmica avançada, essencial para operações que pretendem elevar o valor acrescentado de cortes bovinos através do método dry-aging. Com um sistema de controlo de humidade relativa entre 30% e 80% e esterilização por lâmpada UV, o equipamento garante a segurança alimentar necessária para processos de maturação prolongada, transformando proteínas standard em produtos gourmet de alta rentabilidade com textura e perfil de sabor otimizados. |
| Peso (kg) | 300 kg |
| Dimensões (cm) | 1500 × 760 × 1990 cm |
Esta vitrine foi concebida para otimizar a maturação de carne num período flexível de 1 a 6 meses. A duração ideal dependerá do tipo de carne e dos resultados de sabor e textura desejados para o seu estabelecimento, oferecendo versatilidade para diversas aplicações gastronómicas.
A higiene é assegurada pela estrutura interna em aço inoxidável AISI 304, material resistente à corrosão e fácil de limpar. Adicionalmente, a lâmpada UV antibacteriana integrada contribui para um ambiente seguro, inibindo a proliferação de microrganismos e protegendo a qualidade da carne maturada.
Sim, a vitrine dispõe de um sistema avançado que permite a visualização e o controlo preciso da humidade relativa, ajustável entre 30% e 80%. Este controlo é crucial para criar as condições ideais para cada tipo de maturação, evitando a dessecação excessiva ou a formação de bolores indesejados.
Esta vitrine possui dimensões de 1500 mm de largura, 760 mm de profundidade e 1990 mm de altura, o que a torna adequada para estabelecimentos com espaço considerável para a maturação de carne. Certifique-se de que dispõe do espaço necessário para a sua instalação.
A vitrine requer uma tensão elétrica de 230 V e uma potência de 800 W. Recomenda-se a ligação a uma tomada compatível e a verificação da capacidade da rede elétrica do seu estabelecimento antes da instalação para garantir um funcionamento seguro e eficiente.
Introdução
A Vitrine de Maturação de Carne Dupla de 1500mm é um investimento estratégico para qualquer estabelecimento profissional que ambicione elevar a qualidade da sua oferta de carnes maturadas. Concebida para assegurar um controlo exato de temperatura e humidade, esta vitrine permite um processo de maturação consistente e seguro, transformando cortes de carne em produtos de valor superior com texturas e sabores realçados, enquanto a sua apresentação premium atrai e informa o cliente.
Restaurantes de Alta Cozinha e Steakhouse
Neste contexto, a vitrine é central para a criação de um menu diferenciado. Permite aos chefs maturar cortes específicos de carne, como vazia ou lombo, durante períodos controlados (30 a 90 dias), garantindo uma tenrura e sabor umami inigualáveis. A visibilidade da vitrine no salão de jantar serve como um ponto de venda e educação para o cliente, justificando o valor agregado dos pratos.
Talhos Gourmet e Charcutarias de Luxo
Para talhos que se posicionam no segmento premium, esta vitrine é essencial para a oferta de carne maturada de elevada qualidade diretamente ao consumidor. O controlo preciso da humidade (entre 70-80%) e temperatura (1-3°C) minimiza a perda de peso e maximiza a segurança alimentar, ao mesmo tempo que a iluminação LED realça a cor e marmoreio dos cortes, impulsionando as vendas de produtos de nicho.
Unidades Hoteleiras com Serviço de F&B Distinto
Em hotéis de 4 ou 5 estrelas, a vitrine de maturação permite aos responsáveis de F&B criar uma experiência gastronómica memorável, oferecendo aos hóspedes carnes maturadas de qualidade superior, seja no restaurante principal, em eventos privados ou no serviço de quartos. A capacidade de 1150 litros é ideal para gerir um inventário rotativo de cortes variados, assegurando a disponibilidade constante de produtos maturados para uma clientela exigente.
Dicas Profissionais
- Acompanhe regularmente os parâmetros de temperatura e humidade: Embora o equipamento seja preciso, uma monitorização proativa garante a consistência da maturação e permite ajustes finos conforme o tipo de carne e o resultado desejado.
- Otimize a carga da vitrine: Evite sobrecarregar o equipamento para assegurar uma circulação de ar uniforme e um processo de maturação homogéneo em todos os cortes, prevenindo variações na qualidade.
- Implemente um sistema de rotação de stock: Organize a carne por datas de entrada e tipo, utilizando um sistema FIFO (First-In, First-Out) para garantir que os cortes maturados sejam utilizados no seu pico de qualidade e para uma gestão eficiente do inventário.
- Maximize o impacto visual: Posicione a vitrine em áreas de elevado tráfego ou visibilidade, como a entrada do restaurante ou junto ao balcão do talho, para criar um ponto de interesse e educar os clientes sobre o processo de maturação e a qualidade do produto.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho Gourmet
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