Fogão Elétrico Industrial Linha 700 6 Placas c/ Forno GN 2/1

O Fogão Elétrico Industrial Linha 700 com 6 Placas e Forno GN 2/1 é uma solução de confeção robusta e versátil, projetada para cozinhas profissionais de elevada exigência em Portugal. Este equipamento permite otimizar o fluxo de trabalho, assegurando a preparação simultânea de múltiplos pratos com precisão e consistência, graças às suas seis zonas de aquecimento independentes e ao forno espaçoso, essenciais para uma operação eficiente e de alta qualidade em ambientes de restauração, hotelaria e catering.

Em restaurantes com elevado número de serviços, como os localizados em centros urbanos ou zonas turísticas, este fogão permite a confeção simultânea de pratos à la carte e a preparação de bases para molhos ou guarnições nas placas, enquanto o forno assa peixes inteiros ou grandes peças de carne, otimizando o tempo de resposta e a capacidade de produção durante os picos de serviço. A independência das zonas de aquecimento é crucial para manter diferentes temperaturas e processos em curso sem comprometer a qualidade.

Para empresas de catering que operam em eventos de grande escala, a capacidade de preparar e finalizar grandes volumes de alimentos no local ou na cozinha central é fundamental. As seis placas elétricas permitem aquecer guarnições, saltear vegetais ou manter molhos em temperatura controlada, enquanto o forno GN 2/1 é ideal para regenerar pratos pré-confeccionados ou assar grandes quantidades de acompanhamentos, garantindo a qualidade e a temperatura adequada dos alimentos para o serviço dos convidados.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoço e jantar, a versatilidade deste fogão é inestimável. As placas são utilizadas para preparar ovos, panquecas e outros itens de pequeno-almoço, enquanto o forno pode ser usado para assar pães e bolos frescos, ou para preparar pratos principais para o almoço ou jantar. A facilidade de limpeza e a durabilidade do equipamento são vantagens significativas para a manutenção da higiene e a longevidade num ambiente de uso contínuo.

• Para maximizar a eficiência energética, utilize panelas e frigideiras com fundo plano e diâmetro compatível com as placas, assegurando um contacto total e uma transferência de calor otimizada, reduzindo o tempo de aquecimento e o consumo elétrico.
• Implemente um plano de manutenção preventiva regular, com verificação das ligações elétricas e limpeza profunda por um técnico qualificado. Isto prolonga a vida útil do equipamento e previne avarias inesperadas, cruciais para a continuidade operacional.
• Aproveite a capacidade do forno GN 2/1 para a cocção em batch (lotes) de grandes volumes, como assados de carne ou peixe, ou para a regeneração de pratos. Use termómetros de sonda para garantir a temperatura interna ideal dos alimentos, cumprindo as normas HACCP.
• Organize o seu posto de trabalho ao redor do fogão, definindo zonas para pré-preparação e finalização. A distribuição das 6 placas permite uma estação de trabalho dinâmica, onde vários cozinheiros podem operar simultaneamente, melhorando a coordenação e o output da cozinha.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Cozinha
• Comprador Profissional para Hotelaria