Tabuleiro Gastronorm 2/3 em Aço Inoxidável 150mm

O Tabuleiro Gastronorm 2/3 em Aço Inoxidável com 150mm de profundidade é uma ferramenta indispensável em qualquer operação profissional de hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua padronização Gastronorm (GN 2/3) assegura compatibilidade universal com uma vasta gama de equipamentos, desde fornos combinados a linhas de buffet refrigeradas, garantindo eficiência operacional, otimização de fluxos de trabalho e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene e segurança alimentar. Com uma capacidade de 14,8 litros, este tabuleiro permite a gestão eficaz de grandes volumes de alimentos, contribuindo diretamente para a rentabilidade e a qualidade do serviço.

Em cozinhas de hotéis e restaurantes com elevado volume de produção, este tabuleiro GN 2/3 é ideal para a preparação e cozedura uniforme de grandes quantidades de vegetais gratinados, lasanhas ou assados. A sua profundidade de 150mm permite camadas generosas de ingredientes, enquanto o aço inoxidável garante uma distribuição térmica eficiente e resiste às altas temperaturas, otimizando o tempo de confeção e a consistência do produto final, fundamental para a padronização em cadeias hoteleiras.

Para cozinhas centrais ou unidades de catering que operam com sistemas 'cook & chill', este tabuleiro é perfeito para o armazenamento refrigerado ou congelamento de sopas, molhos-base, ou componentes de pratos pré-preparados. A sua robustez e resistência à corrosão garantem a integridade dos alimentos e a sua facilidade de empilhamento otimiza o espaço em câmaras frigoríficas, reduzindo o desperdício e facilitando a gestão de stocks para eventos de grande escala.

Na montagem de buffets em hotéis de 4 ou 5 estrelas ou em serviços de catering para eventos corporativos, o tabuleiro GN 2/3 com 150mm é utilizado para a apresentação e manutenção de pratos quentes, como arrozes, guisados ou acompanhamentos. A sua compatibilidade com banhos-maria e rechauds assegura que os alimentos são mantidos à temperatura ideal de serviço, respeitando as normas HACCP e proporcionando uma experiência de excelência ao cliente, com a máxima higiene e apresentação.

• Utilize tampas GN adequadas para selar o tabuleiro durante o armazenamento e transporte, minimizando a contaminação cruzada e prolongando a frescura dos alimentos, crucial em operações "mise en place" de grande volume.
• Ao utilizar em fornos combinados, posicione os tabuleiros de forma a permitir uma circulação de ar adequada, assegurando uma cozedura mais uniforme e eficiente, otimizando o consumo energético do equipamento.
• Implemente um sistema de codificação por cores ou etiquetas resistentes à temperatura nos tabuleiros para identificar conteúdos, datas de produção e prazos de validade, agilizando a rotação de stocks e a gestão de inventário.
• Para uma limpeza otimizada e para preservar o brilho do aço inoxidável, utilize detergentes específicos para aço e evite esponjas abrasivas que possam riscar a superfície, comprometendo a higiene a longo prazo.

• Chef Executivo de Hotel
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Catering
• Comprador Profissional para Cozinhas Industriais