Recipiente Gastronorm GN 2/1-40 Inox 10,5 L, 650x530 mm

O Recipiente Gastronorm GN 2/1-40 em Aço Inoxidável é uma ferramenta essencial para a otimização de fluxos de trabalho em cozinhas profissionais de grande volume. A sua capacidade de 10,5 litros e dimensões GN 2/1 permitem o manuseamento eficiente de quantidades substanciais de alimentos, garantindo a conservação da qualidade e a máxima higiene. Este equipamento padronizado é fundamental para a compatibilidade e versatilidade em diversos ambientes HORECA, desde a preparação e cocção até ao transporte e serviço.

Em cozinhas centrais de hotéis ou empresas de catering, este recipiente é utilizado para organizar e armazenar grandes volumes de ingredientes pré-preparados, como legumes cortados, carnes marinadas ou massas frescas. A sua dimensão GN 2/1 permite a integração direta em bancadas refrigeradas ou carros de transporte, facilitando uma 'mise en place' eficiente e reduzindo o tempo de execução durante os picos de serviço.

Para buffets de pequeno-almoço em hotéis ou serviços de banquete, a cuba GN 2/1-40 é ideal para a exposição e manutenção de alimentos quentes ou frios. A sua profundidade de 40mm é adequada para pratos que não requerem imersão profunda, como fatiados de charcutaria, queijos, frutas ou, quando aquecido num banho-maria, para ovos mexidos ou bacon. A padronização GN assegura o encaixe perfeito em chafing dishes ou balcões refrigerados, mantendo a temperatura e a apresentação dos alimentos.

No âmbito de serviços de restauração coletiva, como refeitórios empresariais ou hospitais, este recipiente facilita o transporte seguro e higiénico de refeições confecionadas em grande escala. O aço inoxidável 18/10 garante a inércia química, preservando o sabor e a qualidade dos alimentos, enquanto a robustez do material suporta as exigências do transporte diário, assegurando a integridade dos conteúdos até ao ponto de consumo.

• Maximize a utilização do espaço vertical em câmaras frigoríficas e carros de transporte através do empilhamento seguro de cubas GN 2/1, utilizando tampas adequadas para evitar contaminação cruzada e otimizar a organização.
• Para uma gestão eficaz de inventário e rotação de stocks (FIFO), utilize etiquetas de identificação claras com datas de preparação e validade, fixando-as diretamente nas cubas para facilitar o controlo visual.
• Aproveite a versatilidade do formato GN 2/1 para cozedura em fornos combinados, onde a distribuição uniforme do calor é crucial para grandes quantidades. Certifique-se de que a profundidade de 40mm é adequada para o tipo de preparação, evitando sobrecarga e garantindo uma cocção homogénea.
• Considere a aquisição de tampas herméticas para transporte de líquidos ou alimentos que exijam vedação total, prevenindo derrames e mantendo a frescura por mais tempo, crucial para serviços de catering com deslocações.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
• Gestor de F&B (Food & Beverage) / Diretor de Restauração
• Responsável de Compras/Aprovisionamento (Catering e Cozinhas Industriais)