Recipiente Gastronorm GN 2/3-200 Liso, 18 L

O recipiente Gastronorm GN 2/3-200, com 18 litros de capacidade, é uma ferramenta essencial e polivalente para qualquer cozinha profissional, desde a restauração de alta gama a cozinhas de produção em larga escala. Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, garante a máxima durabilidade, higiene e compatibilidade com os sistemas Gastronorm padrão, otimizando a eficiência operacional na preparação, conservação e serviço de alimentos.

Em cozinhas de hotelaria ou catering, estes recipientes são cruciais para organizar e otimizar o espaço em câmaras frigoríficas. Permitem o armazenamento higiénico de grandes volumes de ingredientes pré-preparados, como legumes cortados, bases de molhos ou proteínas marinadas, facilitando a rotação de stock e a minimização do desperdício alimentar.

A dimensão GN 2/3 e a profundidade de 200mm tornam-no ideal para a apresentação de pratos quentes ou frios em buffets de hotéis, restaurantes ou eventos de catering. A sua robustez e facilidade de limpeza asseguram uma apresentação impecável e a manutenção da temperatura dos alimentos, contribuindo para uma experiência de cliente superior e um serviço eficiente.

A resistência do aço inoxidável AISI-304 permite a utilização direta em fornos combinados para cozedura lenta, banho-maria ou regeneração de grandes quantidades de alimentos. A sua conformidade com a norma EN-631 assegura um encaixe perfeito, otimizando a distribuição de calor e a uniformidade da cozedura, essencial para a produção em volume.

• Utilize tampas herméticas com vedação de silicone para prolongar a frescura dos alimentos e evitar a contaminação cruzada, especialmente em armazenamento a frio ou transporte.
• Para otimizar o espaço em alturas diferentes, considere adquirir recipientes GN 2/3 com profundidades variadas (por exemplo, 65mm, 100mm, 150mm) para encaixar perfeitamente em racks e equipamentos.
• Aproveite a versatilidade do aço inoxidável para transitar diretamente do armazenamento refrigerado para o forno ou banho-maria, minimizando a manipulação e o tempo de preparação.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro para identificar o conteúdo e a data de preparação em cada recipiente, garantindo a rastreabilidade e o cumprimento das normas HACCP.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Catering/Eventos