Tabuleiro Gastronorm 2/3 em Inox – Altura 200mm

O Tabuleiro Gastronorm 2/3 em Inox, com 200mm de altura e 19,7 litros de capacidade, é uma ferramenta essencial e multifuncional para qualquer cozinha profissional em Portugal. A sua padronização GN garante integração perfeita com uma vasta gama de equipamentos, desde fornos combinados a balcões refrigerados, otimizando a conservação, preparação e apresentação de alimentos, enquanto a robustez do inox assegura durabilidade e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene alimentar.

A profundidade de 200mm permite armazenar grandes volumes de pratos quentes ou frios, como bacalhau com natas, cataplanas de marisco ou saladas compostas, mantendo a temperatura ideal durante o serviço prolongado. A sua compatibilidade com chafing dishes e banhos-maria garante uma apresentação impecável e a segurança alimentar para um elevado número de comensais, minimizando a necessidade de reabastecimentos frequentes.

Ideal para a mise en place de grandes quantidades de ingredientes, como legumes cortados, bases de molhos, ou marinadas, antes do pico de serviço. A sua capacidade de 19,7 litros é particularmente útil para conservar produtos semi-preparados em câmaras frigoríficas ou para descongelar controladamente peças de carne ou peixe, assegurando a higiene e a integridade dos alimentos.

Utilizado em conjunto com tampas herméticas (vendidas separadamente), este tabuleiro facilita o transporte seguro e higiénico de alimentos confecionados ou crus para eventos externos. A sua robustez em inox resiste às exigências do transporte, enquanto as dimensões GN 2/3 permitem o encaixe em caixas isotérmicas padronizadas, garantindo a manutenção da cadeia de frio ou calor até ao local do evento.

• Para otimizar o espaço e a eficiência, invista em tampas GN compatíveis (em inox ou policarbonato) para cada tabuleiro, permitindo o empilhamento seguro e a conservação hermética dos alimentos, prolongando a sua vida útil e prevenindo contaminações cruzadas.
• Utilize marcadores removíveis ou etiquetas para identificar o conteúdo e a data de preparação dos alimentos armazenados, crucial para a gestão FIFO (First-In, First-Out) e para o cumprimento das normas HACCP.
• Ao utilizar em fornos combinados, assegure que o tabuleiro está posicionado de forma a permitir a circulação de ar quente, garantindo uma cozedura ou aquecimento uniforme. A profundidade de 200mm é excelente para gratinados ou assados de grande volume.
• Inspecione regularmente os tabuleiros para detetar deformações ou danos que possam comprometer a higiene ou a compatibilidade com outros equipamentos. Embora o inox seja robusto, o uso intensivo requer atenção à manutenção.

• Chef de Cozinha (Hotelaria e Restauração)
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Catering
• Comprador Profissional para Cozinhas Industriais