Tábua de Corte HACCP Vermelha 450x300mm para Carne Crua
Tábua de corte profissional vermelha, 450x300x10mm, em PEBD durável. Ideal para carne crua, minimiza o desgaste das facas e é fácil de limpar, cumprindo normas HACCP.
Características Técnicas
| Dimensões (C x L x E) | 450 x 302 x 10 mm |
| Cor | Vermelho |
| Peso Líquido | 1,142 kg |
| Peso Bruto | 1,16 kg |
| Material Principal | Plásticos |
| Outros Materiais | PEBD (Polietileno de baixa densidade) |
| Código HS | 39241000 |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte vermelha é essencial para a área de preparação em qualquer cozinha profissional que siga rigorosamente as normas HACCP. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, hamburgarias, snack-bares, cantinas escolares e empresariais, hotéis e serviços de catering, onde o manuseamento seguro de carne crua é prioritário para evitar contaminações cruzadas.Tábua de Corte HACCP — Principais Vantagens
- **Higiene e Segurança Alimentar:** A cor vermelha identifica o uso exclusivo para carne crua, prevenindo contaminações cruzadas conforme o sistema HACCP.
- **Durabilidade:** Fabricada em PEBD espesso e robusto, suporta o uso diário intenso em ambientes profissionais.
- **Proteção das Facas:** A superfície do material minimiza o desgaste das lâminas, prolongando a vida útil das suas facas.
- **Versatilidade:** Ambos os lados da tábua podem ser utilizados, otimizando a sua durabilidade e funcionalidade.
- **Fácil Higienização:** A superfície lisa e não porosa facilita a limpeza e desinfeção, crucial para a segurança alimentar.
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Seja o primeiro a avaliar!A cor vermelha é um padrão internacional no sistema HACCP para identificar tábuas de corte destinadas exclusivamente ao manuseamento de carne crua. Isto ajuda a prevenir a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos, garantindo a segurança alimentar na sua cozinha.
A tábua é fabricada em PEBD, um material durável que minimiza o desgaste das facas e resiste ao uso contínuo. Contudo, cortes excessivamente profundos podem deixar marcas. Não é projetada para resistir a altas temperaturas diretas, devendo ser utilizada à temperatura ambiente.
Para uma higiene eficaz, lave a tábua com água quente e detergente após cada uso, esfregando bem. Pode ser desinfetada com uma solução de lixívia diluída ou produtos desinfetantes específicos para superfícies de contacto alimentar, seguindo sempre as instruções do fabricante.
Sim, o Polietileno de Baixa Densidade (PEBD) é um plástico amplamente utilizado na indústria alimentar devido à sua segurança, durabilidade e facilidade de limpeza. É um material inerte que não transfere substâncias para os alimentos, sendo aprovado para contacto alimentar.
Para garantir a máxima segurança alimentar e cumprir as diretrizes HACCP, esta tábua de cor vermelha deve ser utilizada exclusivamente para carne crua. Recomenda-se a utilização de tábuas de outras cores (ex: verde para vegetais, azul para peixe) para outros tipos de alimentos.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão rigorosa da mise en place e a segurança alimentar são pilares inegociáveis, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta tábua de corte vermelha, com 450x300x10mm em PEBD, é uma ferramenta elementar para assegurar a separação de fluxos de trabalho. A sua cor padronizada é crucial para evitar a contaminação cruzada de carne crua, um ponto crítico em qualquer ciclo de produção que preze a conformidade HACCP. A robustez do material garante a sua integração duradoura no quotidiano de trabalho intensivo.
Snack-bar com grelhados
Permite a preparação segura de bifanas e hambúrgueres crus, separando-os de outros ingredientes. Evita a contaminação cruzada, protegendo a reputação do estabelecimento e a saúde dos clientes.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa
Essencial para o pré-preparo de cortes de carne para pratos do dia e à carta, como costeletas ou entrecôtes. Garante que o manuseio da carne crua não comprometa a higiene de outros alimentos na bancada.
Cozinha central de catering para eventos
Facilita a gestão de grandes volumes de carne crua, desde a desmancha inicial até ao porcionamento. Mantém a conformidade com as rigorosas normas HACCP em ambientes de alta produção e rotatividade.
Churrasqueira com serviço de take-away
Fundamental para o corte e tempero de frangos e outras carnes para assar, antes de irem para o grelhador. Assegura que os utensílios e superfícies não contaminem produtos já cozinhados ou vegetais.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre a tábua vermelha exclusivamente para carne crua, mesmo que seja apenas para um pequeno corte, para manter a integridade do sistema HACCP.
- Após cada uso, lave a tábua com água quente e detergente, desinfetando-a posteriormente com uma solução de lixívia diluída ou desinfetante próprio, e seque-a completamente ao ar.
- Posicione a tábua vermelha numa área dedicada à carne crua na bancada de preparação, minimizando o transporte e o risco de gotejamento para outras zonas.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de ingredientes, garante a segregação de tarefas e a segurança alimentar no seu posto.
- Proprietário de Snack-Bar — Supervisiona a operação e assegura que todos os procedimentos HACCP são seguidos para evitar riscos e manter a licença de funcionamento.
- Gestor de Cantina — Garante a implementação e fiscalização das normas de higiene e segurança alimentar para um grande número de refeições, protegendo a saúde dos utentes.
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