Tábua de Corte HACCP Verde 450x300mm para Cozinha
Tábua de corte profissional verde, 450x300x10mm, em PEBD, ideal para cozinhas que seguem o sistema HACCP. Durável, de dupla face e fácil de limpar.
Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (C x L x A) | 450 x 300 x 10 mm |
| Material Principal | Polietileno de Baixa Densidade (PEBD) |
| Peso Líquido | 1,152 kg |
| Peso Bruto | 1,17 kg |
| Conformidade | HACCP |
| Lados Utilizáveis | Ambos |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte é ideal para a preparação de alimentos em qualquer cozinha profissional que exija rigor na higiene e segurança alimentar. É particularmente adequada para restaurantes de cozinha tradicional, hamburgarias, snack-bares, cantinas, pastelarias com confeção, e estabelecimentos de catering, onde a separação de alimentos por cor é crucial para evitar contaminações cruzadas.Tábua de Corte HACCP — Principais Vantagens
- Espessa e durável para uso intensivo em ambientes profissionais.
- Ambos os lados podem ser utilizados, prolongando a vida útil do produto.
- Totalmente compatível com o sistema HACCP para máxima segurança alimentar.
- Minimiza o desgaste das facas, ajudando a manter o fio afiado por mais tempo.
- Fácil de limpar e higienizar, garantindo a higiene após cada utilização.
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Seja o primeiro a avaliar!A cor verde indica que a tábua é destinada à preparação de um tipo específico de alimento, geralmente vegetais e frutas, no âmbito do sistema HACCP. Isto ajuda a prevenir a contaminação cruzada em cozinhas profissionais.
É fabricada em Polietileno de Baixa Densidade (PEBD), um plástico robusto e espesso, projetado para resistir ao uso diário intenso em ambientes profissionais, garantindo uma longa vida útil.
Sim, a superfície lisa do PEBD facilita a limpeza e higienização, sendo um material não poroso que impede a acumulação de bactérias, essencial para a segurança alimentar.
Sim, a tábua foi concebida para ser utilizada em ambos os lados, o que aumenta a sua versatilidade e prolonga a sua vida útil antes de necessitar de substituição.
Sim, o material PEBD é conhecido por ser menos abrasivo do que outras superfícies de corte, ajudando a minimizar o desgaste e a manter o fio das facas afiado por mais tempo.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficaz da contaminação cruzada é imperativa, especialmente durante o rush do almoço. A utilização de uma tábua de corte dedicada, como a HE827031 em PEBD de 450x300mm e cor verde, é um pilar da mise en place e do ciclo de produção seguro. Este utensílio robusto assegura a separação de categorias alimentares, fundamental para a segurança alimentar diária e para a conformidade com as diretrizes HACCP, minimizando riscos operacionais e otimizando a higiene na manipulação de vegetais e frutas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar/Hamburgaria
Utilizada para cortar tomate, alface e outros vegetais para sanduíches e hambúrgueres. Garante que os vegetais frescos não são contaminados por resíduos de carne ou peixe, mantendo a higiene.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Empregue na mise en place diária para picar ervas aromáticas, cortar legumes para guarnições ou saladas. Permite uma preparação eficiente e segura dos componentes vegetais dos pratos.
Operação de grande volume: Cantina Escolar/Empresa
Essencial para o processamento de grandes quantidades de vegetais para sopas, saladas e acompanhamentos. Facilita a produção em escala, assegurando a separação de fluxos e a conformidade HACCP.
Pastelaria com Confeção
Usada para preparar frutas frescas para tartes, bolos e sobremesas. Evita que sabores ou resíduos indesejados de outros alimentos se transfiram para ingredientes delicados.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, tenha sempre a tábua verde HE827031 disponível e limpa na sua secção de vegetais, evitando a procura e a mistura de utensílios durante o serviço.
- Após cada utilização, raspe resíduos, lave com água quente e detergente desengordurante, e desinfete com uma solução adequada, enxaguando bem antes de secar ao ar para evitar proliferação bacteriana.
- Verifique regularmente a superfície da tábua para ranhuras profundas que possam albergar bactérias, substituindo-a quando o desgaste comprometer a higienização eficaz para manter a conformidade HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Executa as tarefas de corte diárias, necessitando de um equipamento fiável e seguro para a preparação rápida de vegetais.
- Proprietário de Snack-bar — Garante a conformidade com as normas de higiene e a eficiência operacional, protegendo a reputação do estabelecimento e a saúde dos clientes.
- Responsável HACCP/Segurança Alimentar — Monitoriza a implementação das boas práticas, dependendo da correta utilização das tábuas coloridas para prevenir contaminações cruzadas.
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