Vitrine Refrigerada para Sushi, Cuba Plana, 1788mm
Vitrine refrigerada profissional para sushi, 1788mm. Placa fria, evaporador estático, vidro dobrável e termóstato eletrónico para conservação ideal.
Vitrine Refrigerada para Sushi — Principais Vantagens
Apresente o seu sushi e outras iguarias frias com a máxima elegância e higiene nesta vitrine refrigerada profissional. Projetada especificamente para o segmento HORECA e hotelaria, combina uma refrigeração eficiente com um design sofisticado e funcionalidades que otimizam a sua operação diária.
Com a sua placa fria e evaporador estático, garante uma conservação ideal do produto, mantendo a frescura e qualidade que os seus clientes exigem. O vidro dobrável não só facilita a limpeza, como também permite um acesso rápido e eficiente ao interior, essencial em ambientes de serviço movimentados.
Construída com componentes de alta qualidade e um sistema de limpeza fácil, esta vitrine assegura durabilidade e conformidade com os mais elevados padrões de higiene. O termóstato eletrónico ajustável oferece controlo preciso da temperatura, garantindo a segurança alimentar.
Aplicações
Esta vitrine refrigerada é ideal para restaurantes japoneses, bares de sushi, hotéis com serviço de buffet, cafés gourmet e estabelecimentos de catering que necessitem de expor e manter frescos produtos como sushi, sashimi, saladas e tapas frias. A sua capacidade de conservar alimentos a temperaturas controladas é perfeita para ambientes com volume médio a elevado de clientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | VITRINE REFRIGER. UDI SUSHI 8B-VC CUBA PLANA LEDS |
Esta vitrine refrigerada apresenta dimensões de 1788x395x245 mm (comprimento x profundidade x altura). Para garantir a correta ventilação e manutenção, recomenda-se deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na traseira, e um espaço adequado acimas para a correta dissipação do calor.
Esta vitrine necessita de uma ligação elétrica de 230 V. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento.
A limpeza é facilitada pelo vidro dobrável e pelo sistema de limpeza sem ângulos na cuba, evitando o acúmulo de sujidade em locais de difícil acesso. Para a manutenção, a bandeja automática de recolha de água simplifica o processo. Siga sempre as instruções do manual para garantir a durabilidade e higiene do equipamento.
Esta vitrine inclui bandejas de cuba plana com tipo 1/3x40. Recomenda-se a utilização de tabuleiros gastronómicos nestas dimensões para otimizar o espaço e a apresentação do produto.
Introdução
Esta vitrine refrigerada de 1788mm representa o padrão de excelência na conservação e exposição de peixe cru e iguarias delicadas, combinando uma refrigeração estática precisa com uma cuba plana que maximiza a visibilidade do produto. Projetada para suportar o rigor das operações de alto débito, o seu sistema de placa fria e evaporador estático assegura que a humidade relativa do alimento é preservada, evitando a oxidação precoce e o ressecamento do arroz de sushi, fatores críticos para manter os padrões de segurança alimentar e a rentabilidade do inventário.
Restaurantes de Fine Dining e Sushi Bars de balcão
Instalada diretamente no balcão de serviço, a vitrine permite que o Itamae prepare as peças perante o cliente, mantendo o peixe à temperatura regulamentar de +2°C a +6°C sem comprometer a estética da apresentação. A cuba plana facilita a disposição geométrica dos niguiris e sashimis, otimizando o tempo de empratamento durante o serviço de jantar.
Buffets de Marisco e Saladas em Unidades Hoteleiras
Utilizada em linhas de buffet de pequeno-almoço ou brunch para a exposição de salmão fumado, queijos frescos ou charcutaria fina. O vidro temperado dobrável permite que a equipa de sala realize reposições rápidas e higienizações intercalares sem interromper o fluxo do serviço, garantindo a conformidade HACCP.
Operações de Catering e Gastrobares de Tapas
Ideal para a conservação de tapas frias e pinchos que requerem visibilidade constante para estimular a venda por impulso. A iluminação de 8 LEDs integrada destaca as cores naturais dos alimentos, enquanto o termóstato eletrónico garante que produtos sensíveis como maioneses e tártaros permanecem seguros em ambientes climatizados.
Dicas Profissionais
- Evite obstruir as saídas do evaporador estático para garantir uma circulação de frio uniforme em toda a extensão de 1788mm da cuba.
- Utilize a função de vidro dobrável para realizar a higienização profunda da cuba plana no final de cada turno, prevenindo a acumulação de resíduos orgânicos nos cantos.
- Para uma melhor eficiência energética e conservação do peixe, pré-refrigere a vitrine 30 minutos antes de colocar os produtos frescos na placa fria.
- Monitorize o dreno de condensação regularmente para assegurar que a bandeja automática de recolha de água opera sem obstruções em ambientes de elevada humidade.
Perfiis Alvos
- Sushichefs e Itamaes responsáveis pela gestão de produto fresco
- Diretores de F&B de unidades hoteleiras com conceitos de cozinha aberta
- Proprietários de estabelecimentos de restauração focados em conceitos de Grab & Go e Tapas
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