Tabuleiro Gastronorm Inox GN 2/3, 200 mm Profundidade, 19,7 L
Tabuleiro gastronorm em aço inoxidável GN 2/3 com 200 mm de profundidade e 19,7 L de capacidade. Ideal para cozinhas profissionais.
Tabuleiro Gastronorm Inox GN 2/3 — Principais Vantagens
Este tabuleiro gastronorm, fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, é uma peça essencial para qualquer cozinha profissional. A sua construção robusta garante durabilidade e resistência à corrosão, sendo ideal para uso intensivo em ambientes de hotelaria e restauração. Concebido para manter a higiene e facilitar a limpeza, este tabuleiro otimiza as operações diárias, desde a preparação ao armazenamento de alimentos.
Com uma profundidade de 200 mm e capacidade de 19,7 litros, oferece um espaço generoso para os mais variados tipos de alimentos. O rebordo interior garante a compatibilidade e vedação em sistemas de bain-marie, buffets ou expositores refrigerados, assegurando a conservação adequada dos produtos e a eficiência térmica. Representa um investimento inteligente para a gestão eficiente da cozinha.
Aplicações
Este tabuleiro é perfeitamente adequado para cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e bares. A sua dimensão GN 2/3 permite uma integração harmoniosa em balcões de self-service, fornos combinados, frigoríficos e banhos-maria. Ideal para o armazenamento a frio de ingredientes, exposição em buffets, transporte de alimentos preparados ou mesmo para cozinhar em equipamentos compatíveis. A sua versatilidade torna-o indispensável na gestão de alimentos a grandes e médios volumes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO INOX GN2/3-200 |
Este tabuleiro Gastronorm GN 2/3 tem dimensões de 354x325 mm e uma profundidade de 200 mm. É ideal para otimizar o espaço em equipamentos de cozinha profissional, como fornos combinados, banhos-maria e expositores refrigerados.
A limpeza é simples: pode ser lavado à mão com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional. O aço inoxidável de alta qualidade garante resistência à corrosão e facilita a higienização, sendo crucial para a segurança alimentar em cozinhas HORECA.
Sim, como um tabuleiro GN 2/3, é totalmente compatível com qualquer equipamento que utilize o sistema Gastronorm, como fornos, frigoríficos, carros de transporte e expositores de alimentos. O rebordo interior permite um encaixe seguro.
Este tabuleiro possui uma capacidade de 19,7 litros, tornando-o adequado para armazenar e cozinhar grandes quantidades de alimentos. É uma solução versátil e eficiente para a gestão de refeições em serviços de restauração e hotelaria.
Introdução
O tabuleiro Gastronorm 2/3 com 200 mm de profundidade é um standard indispensável na logística de cozinhas industriais, oferecendo uma capacidade de 19,7 litros que maximiza o aproveitamento vertical em espaços de armazenamento e regeneração. Fabricado em aço inoxidável de alta resistência, este contentor garante a integridade estrutural sob choque térmico e assegura a conformidade com as normas HACCP, sendo uma solução crítica para operações que exigem alta densidade de volume e durabilidade extrema.
Produção de Bases e Caldos em Cozinhas Centrais
Utilizado para o armazenamento e transporte interno de grandes volumes de caldos, bases de molhos ou fundos de cozinha. A sua profundidade de 200 mm permite o transporte seguro de líquidos em carros de transporte GN, minimizando o risco de derrame durante a movimentação entre áreas de produção e câmaras de conservação.
Serviço de Buffet e Catering de Eventos
Ideal para a manutenção de acompanhamentos volumosos, como arroz, massas ou estufados, em sistemas de banho-maria ou unidades de buffet térmico. A compatibilidade estandardizada permite a transição direta do forno combinado ou da área de preparação para o ponto de serviço, otimizando o fluxo operacional e mantendo a temperatura de segurança alimentar.
Mise-en-place de Elevada Rotação
Em unidades de restauração rápida ou cantinas com elevado número de cobertos, serve como contentor primário para ingredientes pré-preparados e lavados. A capacidade de quase 20 litros reduz a necessidade de reposição constante durante os picos de serviço, aumentando a eficiência da linha de montagem.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas com junta de silicone para transporte de líquidos em longas distâncias, prevenindo a oxidação e perdas por derrame.
- Em processos de arrefecimento rápido (blast chilling), não exceda 75% da capacidade para garantir a circulação de ar e a eficácia do ciclo térmico.
- Aproveite o rebordo reforçado para empilhamento seguro, mas certifique-se de que os tabuleiros estão secos para evitar o efeito de vácuo entre peças.
- Para regeneração em fornos combinados, utilize a profundidade de 200 mm apenas para produtos que permitam a convecção uniforme, como líquidos ou guisados.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sous-Chefs de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações em Cozinhas Centrais e Catering
- Responsáveis de F&B em Cantinas e Refeitórios Corporativos
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