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Salamandra Elétrica Fixa 650 mm – Gratinador Profissional 4700W

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| Fabricante: Sammic
Salamandra Elétrica Fixa 650 mm – Gratinador Profissional 4700W
756,00 
589,68 
+IVA: 725,31 
SKU: SM5130288
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Salamandra elétrica fixa profissional de 4700W e 650 mm, ideal para gratinar e assar em cozinhas HORECA. Equipada com prateleira regulável e termóstatos independentes para controlo preciso.

Salamandra Elétrica de Cozinha – Principais Vantagens

Concebida para o ambiente exigente da restauração e hotelaria, esta salamandra elétrica (ou gratinador) oferece uma solução robusta e eficiente para finalização de pratos. A sua capacidade de assar diretamente ou gratinar rapidamente otimiza o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais, garantindo resultados perfeitos e consistentes. A durabilidade do aço inoxidável assegura uma longa vida útil e fácil manutenção, fundamental para operações de alto volume.

Equipada com resistências em aço inoxidável e termóstatos reguláveis independentes, permite um controlo preciso da temperatura e uma distribuição uniforme do calor. Esta característica é crucial para adaptar o equipamento a diversos tipos de alimentos, desde a tostar pão até gratinar queijo ou aquecer pratos de forma homogénea, evitando desperdícios e garantindo a qualidade final em cada serviço.

A prateleira regulável em três posições, aliada à bandeja recolhe-gorduras extraível, oferece grande versatilidade e facilidade de limpeza. Estes detalhes de design não só aumentam a higiene na cozinha, como também simplificam as operações diárias, tornando este equipamento uma mais-valia para qualquer espaço gastronómico que preze pela eficiência e pela apresentação dos seus pratos.

Aplicações

Esta salamandra fixa é ideal para restaurantes de alta e média afluência, hotéis, cozinhas industriais, cafés e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento fiável para finalizar pratos. Perfeita para gratinar lasanhas, tostas, ovos, ou para aquecer e manter a temperatura de alimentos antes de servir, garantindo que chegam à mesa com a textura e temperatura ideais.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Área de Cozedura 650 mm x 350 mm
Potência Total 4700 W
Alimentação Elétrica 230 V / 50-60 Hz / 1~
Dimensões Exteriores (L x P x A) 800 mm x 400 mm x 455 mm
Peso Líquido 19 kg
Material de Fabrico Aço Inoxidável
Resistências Aço Inoxidável
Posições da Prateleira 3
Termóstatos Reguláveis Independentes
Bandeja Recolhe-Gorduras Extraível

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Marca Sammic
EAN 8435561005157
Modelo 5130288

Esta salamandra elétrica tem 800 mm de largura, 400 mm de profundidade e 455 mm de altura. Requer espaço adequado na bancada ou área de trabalho, com ventilação suficiente ao redor para dissipação de calor.

Esta salamandra opera com alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ e possui uma potência total de 4700 W. Recomenda-se a instalação por um eletricista qualificado para garantir a compatibilidade com a rede elétrica existente e a segurança da conexão.

A limpeza deve ser feita regularmente após cada uso, com a salamandra desligada e fria. A bandeja recolhe-gorduras é extraível para facilitar a limpeza. As superfícies em aço inoxidável podem ser limpas com um pano húmido e detergente suave. Evite produtos abrasivos para preservar o acabamento.

Esta salamandra fixa com prateleira regulável em altura vem equipada para uso imediato. Não são especificados acessórios adicionais incluídos. Para informações sobre compatibilidade com outros acessórios, consulte o manual de utilizador ou contacte o nosso suporte técnico.

Introdução

A salamandra elétrica fixa de 650 mm, com 4700W de potência, é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha profissional que vise a otimização de processos de finalização e gratinados. Este equipamento robusto e de alta performance, construído em aço inoxidável, assegura uma distribuição de calor uniforme e controlo preciso, elevando a qualidade e consistência dos pratos servidos, ao mesmo tempo que maximiza a eficiência operacional em ambientes de elevado volume.

Finalização Rápida em Restaurantes de Alta Rotação

Em restaurantes com grande afluência, como marisqueiras ou restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, a salamandra permite finalizar pratos como bacalhau gratinado, ovos rotos ou tostas mistas em segundos, garantindo a crocância e o ponto de gratinado desejado, sem atrasar o serviço. A sua capacidade de resposta rápida é crucial para manter o fluxo da cozinha.

Estações de Pequeno-Almoço e Buffet em Hotéis

Em unidades hoteleiras, este equipamento é fundamental para manter pratos quentes à temperatura ideal ou para preparar itens como ovos estrelados com queijo gratinado, tostas ou sanduíches quentes no momento. A prateleira regulável adapta-se a diferentes alturas de recipientes, otimizando o espaço e a apresentação no buffet.

Cozinhas de Catering para Eventos

No contexto de catering para eventos, onde a consistência e a apresentação são primordiais, a salamandra é utilizada para reaquecer e gratinar uma variedade de pratos antes de serem servidos. Desde canapés gratinados a pequenas porções individuais de lasanha, assegura que cada item chega ao cliente com a temperatura e textura perfeitas, mesmo em locais com infraestruturas temporárias.

Dicas Profissionais

  • Utilize os termóstatos independentes para criar zonas de temperatura distintas, permitindo gratinar diferentes tipos de alimentos simultaneamente, otimizando o tempo de produção.
  • Ajuste a altura da prateleira conforme o tipo de gratinado desejado: mais próximo para dourar rapidamente, mais afastado para um aquecimento mais suave e uniforme.
  • Mantenha a bandeja recolhe-gorduras limpa e devidamente posicionada para evitar acumulação de resíduos e garantir a higiene e segurança alimentar, um aspeto crítico em cozinhas profissionais.
  • Considere a potência de 4700W para avaliar a dimensão do gratinado, evitando sobrecarga e garantindo um resultado consistente em todo o tabuleiro.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha (Restaurantes e Hotéis)
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gestor de Catering
Sammic
Perfil: Líder mundial em preparação dinâmica e conservação em vácuo. Made in Spain.
Diferencial: Motores mais resistentes do mercado e inovação constante (sistema de vácuo controlado por sensores).
Produto Estrela: Cortadoras de legumes, batedeiras de imersão, máquinas de vácuo e sous-vide
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