Salamandra Elétrica Fixa 450x350 mm | Prateleira Ajustável
Salamandra elétrica fixa com área de cozedura 450x350 mm e 3600 W, ideal para gratinar e assar em cozinhas profissionais. Prateleira ajustável e termóstatos independentes.
Salamandra Elétrica Fixa — Principais Vantagens
A salamandra elétrica fixa representa uma solução robusta e versátil para estabelecimentos HORECA e cozinhas profissionais. Projetada para um desempenho excecional, permite assar e gratinar uma vasta gama de alimentos, garantindo acabamentos perfeitos e saborosos antes da sua apresentação. A sua construção em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de elevada exigência.
Com uma prateleira regulável em três posições, este equipamento adapta-se às necessidades específicas de cada prato, otimizando o processo de confeção. Os termóstatos reguláveis independentes oferecem um controlo preciso da temperatura, permitindo uma cozedura uniforme e eficiente, resultando em pratos sempre no ponto certo para o cliente.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias e cozinhas industriais, onde a qualidade e a rapidez são cruciais no serviço. Perfeita para estabelecimentos com volume médio a alto, que necessitam de um equipamento fiável para finalizar pratos, gratinar queijos, tostar pão ou manter alimentos quentes. A sua versatilidade permite suprimir a necessidade de um braseador, oferecendo uma solução compacta e eficaz.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005140 |
| Modelo | 5130278 |
Esta salamandra elétrica possui dimensões exteriores de 600 mm de largura, 400 mm de profundidade e 455 mm de altura. É crucial ter em conta estas medidas para garantir um espaço adequado na sua cozinha profissional, permitindo uma instalação segura e funcional, bem como uma ventilação eficaz para o equipamento.
A salamandra elétrica funciona com alimentação de 230 V / 50-60 Hz / 1~ e possui um plugue padrão EU. Requer uma tomada dedicada com a voltagem correta e um circuito elétrico capaz de suportar a potência total de 3600 W para assegurar o seu desempenho ideal e a segurança operacional na sua cozinha industrial.
A limpeza da salamandra elétrica é simplificada pela sua construção em aço inoxidável e pela bandeja removível para recolha de gorduras. Para a manutenção diária, recomenda-se a limpeza das superfícies exteriores e da bandeja. As resistências em aço inoxidável também devem ser limpas regularmente para garantir a eficiência e prolongar a vida útil do equipamento. Desligue sempre o aparelho da corrente antes de qualquer intervenção de limpeza.
A salamandra elétrica foi concebida para um uso imediato e eficaz. Embora não inclua acessórios adicionais específicos na embalagem, a sua prateleira regulável em altura e o design prático permitem a utilização com uma vasta gama de utensílios de cozinha standard, como travessas e pratos resistentes ao calor, otimizando a sua funcionalidade em qualquer ambiente HORECA.
Introdução
A Salamandra Elétrica Fixa de 450x350 mm com prateleira ajustável é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que procure otimizar processos de finalização e gratinagem. A sua capacidade de gerar calor intenso e uniforme, aliada à versatilidade da prateleira regulável e dos termóstatos independentes, permite um controlo preciso para conferir acabamentos dourados e crocantes, elevando a qualidade visual e gustativa dos pratos, e garantindo eficiência operacional em ambientes de elevado volume.
Finalização de Pratos em Restaurantes de Cozinha Tradicional
Em restaurantes com foco na cozinha portuguesa, a salamandra é crucial para gratinar bacalhau com natas, dourar a crosta de um arroz de pato antes de servir, ou conferir um acabamento caramelizado a sobremesas como o Leite Creme. A capacidade de ajuste da prateleira permite adaptar a intensidade do calor ao tipo de prato, garantindo um resultado consistente e apetitoso em cada serviço.
Otimização de Buffets em Hotéis e Catering
Para hotéis e empresas de catering que gerem buffets, este equipamento é indispensável para manter a temperatura ideal de pratos como lasanhas, quiches ou gratinados de legumes, garantindo que chegam à mesa com a textura e temperatura perfeitas. Além disso, permite regenerar rapidamente pequenas porções ou dar um 'boost' de calor antes da exposição, assegurando a frescura e o apelo visual dos alimentos durante todo o período do serviço.
Preparação Rápida em Cafetarias e Snack-Bares
Em cafetarias e snack-bares com elevado fluxo de clientes, a salamandra acelera a preparação de tostas mistas, sanduíches gratinadas ou bruschettas, conferindo-lhes um aspeto estaladiço e dourado em poucos segundos. A sua robustez em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são vantagens operacionais significativas para manter a higiene e a rapidez no serviço durante picos de procura.
Dicas Profissionais
- Utilize os termóstatos independentes para aquecer apenas a zona necessária, otimizando o consumo energético em períodos de menor volume.
- Ajuste a altura da prateleira conforme a sensibilidade do alimento ao calor: mais perto para gratinados rápidos e intensos, mais afastado para manter quente ou para dourar lentamente.
- Mantenha a bandeja recolhe-gorduras limpa e posicione-a corretamente para evitar acumulação de resíduos e facilitar a higiene diária do equipamento.
- Pré-aqueça a salamandra por alguns minutos antes do uso intensivo para garantir uma resposta térmica imediata e consistência nos resultados.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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