Refrigerador de Água para Padaria 80L - Inox
Refrigerador de água profissional de 80 litros em aço inox AISI 304 para padarias e pastelarias. Ideal para controlo de temperatura da massa.
Refrigerador de Água para Padaria – Vantagens Essenciais
Este refrigerador de água, com a sua robusta construção em aço inoxidável AISI 304, é um equipamento indispensável para padarias e pastelarias. Proporciona uma refrigeração eficiente e constante, crucial para a qualidade das massas, garantindo a temperatura ideal da água em todas as fases do processo de confeção.
Com um tanque e bobina igualmente em aço inoxidável AISI 304, e um sistema de enchimento automático por flutuador, este equipamento assegura uma operação contínua e sem interrupções. A sua conceção facilita a manutenção, com uma tampa superior removível para uma limpeza que cumpre os mais altos padrões de higiene.
O agitador de água integrado otimiza a homogeneidade da temperatura, essencial para resultados consistentes na panificação. Projetado para um desempenho fiável, oferece uma solução duradoura para o arrefecimento de água em ambientes profissionais exigentes.
Aplicações
Ideal para padarias, pastelarias e unidades de produção de charcutaria que necessitam de água refrigerada para as suas misturas. Essencial em qualquer estabelecimento da área HORECA que prepare massas levedadas, onde o controlo preciso da temperatura da água é vital para a fermentação e textura finais do produto. A sua capacidade de 80 litros permite servir estabelecimentos de média a grande dimensão, suportando produções contínuas ao longo do dia.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | REFRIGERADOR AGUA P/ PAD./PAST. UDIFRI U85L INOX |
As dimensões do refrigerador são 1225x560x554 mm. A embalagem tem 1270x590x674 mm. Por favor, certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para o equipamento e para uma ventilação adequada.
Este refrigerador necessita de uma ligação elétrica de 230V e utiliza gás refrigerante R290. Dispõe de enchimento automático por flutuador, requerendo uma ligação à rede de água.
A limpeza é facilitada pela tampa superior removível e pela construção em aço inoxidável AISI 304. Recomenda-se a limpeza regular do interior e do agitador de água para garantir a higiene e a eficiência do equipamento.
Este modelo possui uma capacidade de 80 litros, uma potência frigorífica de 945 W e uma produção de 27 litros por hora. O tempo funcional do agitador é de 80 rpm, assegurando uma refrigeração eficiente da água.
Introdução
O Refrigerador de Água para Padaria de 80L em Inox é uma ferramenta crucial para qualquer estabelecimento de panificação e pastelaria que procure otimizar o controlo de temperatura nos seus processos de massas. A sua capacidade e robustez garantem a disponibilidade constante de água refrigerada com precisão, um fator determinante para a consistência e qualidade superior de produtos fermentados, assegurando a estabilidade das formulações e a eficiência operacional em ambientes de produção intensiva.
Padarias de Produção Contínua
Em padarias com elevado volume de produção, este refrigerador assegura o fornecimento ininterrupto de água à temperatura exata para as amassadeiras. A consistência na temperatura da água permite controlar com precisão a temperatura final da massa, fundamental para a uniformidade da fermentação e para a obtenção de pães com estrutura e sabor ideais, mesmo em lotes sucessivos ao longo do dia.
Pastelarias Artesanais de Alta Qualidade
Para a produção de massas delicadas como folhados, croissants ou brioches, onde a manutenção de uma temperatura baixa é vital para a plasticidade da massa e para evitar a fusão da manteiga, este equipamento permite incorporar água fria de forma controlada. Isto resulta em produtos com melhor desenvolvimento, textura crocante e camadas bem definidas, elevando o padrão de qualidade percebido pelo cliente.
Cozinhas de Catering e Hotéis com Produção Própria
Em unidades hoteleiras ou de catering que produzem pão, pastelaria ou até massas frescas internamente, a capacidade de 80 litros e o sistema de enchimento automático garantem que a equipa de cozinha tem sempre acesso a água refrigerada para as suas preparações. Isto otimiza o fluxo de trabalho, reduzindo o tempo de espera e assegurando que as massas são preparadas nas condições ideais, resultando em produtos finais de excelência para eventos e hóspedes.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura da água dispensada e calibre o termostato conforme as necessidades específicas das suas receitas, ajustando para diferentes tipos de massas (ex: pão rústico vs. massa lêveda doce).
- Aproveite a capacidade de 80 litros para prever a sua produção diária. Planeie o seu fluxo de trabalho de modo a que a máquina tenha tempo de recuperar a temperatura ideal entre utilizações intensivas, garantindo um desempenho consistente.
- Realize a limpeza do tanque e bobina de forma periódica, seguindo as diretrizes de higiene HACCP. A tampa superior removível facilita esta tarefa, prevenindo a acumulação de sedimentos e garantindo a qualidade sanitária da água.
- Verifique a pressão de entrada da água e o funcionamento do flutuador regularmente para assegurar o enchimento automático eficiente e evitar interrupções no fornecimento de água refrigerada.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro ou Padeiro Chefe
- Responsável de Produção em Padaria/Pastelaria Industrial
- Gestor de F&B em Hotelaria (com produção própria de panificação/pastelaria)
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