Refrigerador de Água 200 Litros em Aço Inoxidável para Padaria
Refrigerador de água com 200 litros de capacidade, ideal para padarias e pastelarias. Construção em aço inoxidável AISI 304, enchimento automático e agitador de água. Facilita a produção de massas perfeitas e garante elevada higiene.
refrigerador água padaria — Refrigerador de Água para Padaria — Principais Vantagens
Este refrigerador de água, com uma capacidade robusta de 200 litros, é um equipamento essencial para otimizar os processos de produção em padarias e pastelarias. A sua construção integral em aço inoxidável AISI 304 garante não só uma durabilidade excecional, mas também a máxima higiene e facilidade de limpeza, crucial para ambientes de manipulação alimentar.
Desenvolvido para oferecer um desempenho contínuo e eficiente, este equipamento assegura a temperatura ideal da água necessária para as massas. A bobina em aço inoxidável e o sistema de enchimento automático por flutuador simplificam a operação, permitindo que os profissionais se concentrem na arte da confeção. Os pés ajustáveis em altura facilitam a adaptação a diferentes espaços de trabalho, enquanto a tampa superior removível simplifica a manutenção e limpeza.
Aplicações
Ideal para padarias, pastelarias, fábricas de pão e unidades de produção de massas que requerem um controlo preciso da temperatura da água. A sua capacidade de 200 litros é adequada para operações de médio a grande volume, garantindo que a água refrigerada esteja sempre disponível para a mistura de ingredientes, contribuindo para a consistência e qualidade dos produtos finais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | REFRIGERADOR AGUA P/ PAD./PAST. UDIFRI U210L INOX |
O refrigerador de água tem as seguintes dimensões: 1136x698x1119 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a circulação de ar, especialmente na parte traseira, e para as operações de limpeza e manutenção.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 230 V. A ligação à rede de água é feita através de um sistema de enchimento automático por flutuador, sendo necessária uma torneira de água potável próxima. Não necessita de ligação a gás.
A limpeza é facilitada pela construção em aço inoxidável AISI 304 e pela tampa superior removível. Recomenda-se a limpeza regular do tanque e da bobina, bem como a verificação e limpeza do agitador de água para garantir o bom funcionamento e a higiene. Para a manutenção, é aconselhável verificar periodicamente o sistema de refrigeração e o gás R290 por um técnico qualificado.
Sim, este produto beneficia da garantia legal aplicável a equipamentos profissionais. Para questões de assistência técnica ou para aceder aos serviços pós-venda, por favor, contacte o nosso departamento de apoio ao cliente, que o encaminhará para o serviço autorizado mais próximo.
Introdução
O refrigerador de água de 200 litros em aço inoxidável AISI 304 é uma solução robusta e indispensável para qualquer operação de padaria e pastelaria que exija controlo rigoroso da temperatura da água. Este equipamento garante a consistência essencial na hidratação de massas, otimizando processos de fermentação e assegurando a qualidade uniforme dos produtos finais, desde pães artesanais a doces de pastelaria fina, com máxima eficiência e higiene operacional.
Produção Contínua de Pão Artesanal
Em padarias de volume médio a elevado, onde a produção de pães de fermentação lenta exige água a temperaturas específicas, este refrigerador assegura um fornecimento constante e preciso. Isto é crucial para controlar a atividade da levedura e enzimas, garantindo uma estrutura de miolo consistente e uma crosta perfeita, independentemente das variações de temperatura ambiente na cozinha.
Confeção de Massas Folhadas e Brioches
Para pastelarias que produzem massas delicadas como folhados, croissants ou brioches, a água fria é vital para manter a manteiga sólida durante o processo de laminação e amassamento. O refrigerador evita o sobreaquecimento da massa, prevenindo a fusão prematura da gordura e assegurando a obtenção de camadas distintas e uma textura leve e arejada no produto final.
Preparo de Grandes Lotes de Bases para Doçaria
Em cozinhas de hotelaria ou catering com elevada produção de sobremesas e bases de doçaria, como cremes ou massas para tartes, o acesso imediato a água refrigerada acelera o arrefecimento de ingredientes e a estabilização de emulsões. Isso contribui para a otimização dos tempos de produção e para a consistência das preparações, elementos críticos em ambientes de alta exigência.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura da água dispensada para assegurar que está alinhada com as especificações da receita, ajustando conforme necessário para otimizar a consistência da massa.
- Aproveite a facilidade de limpeza do aço inoxidável AISI 304 e da tampa removível para estabelecer um protocolo de higienização diário, prevenindo a acumulação de calcário e garantindo a qualidade da água.
- Posicione o equipamento estrategicamente próximo às amassadoras ou misturadoras para minimizar o tempo de transporte da água e otimizar o fluxo de trabalho na área de preparação.
- Verifique periodicamente o sistema de enchimento automático por flutuador para assegurar o funcionamento ininterrupto e evitar interrupções no fornecimento de água refrigerada durante picos de produção.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro
- Chefe de Produção de Padaria
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
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