Amassadeira Espiral Profissional 200 kg - 331 Litros
Amassadeira espiral profissional com capacidade de 200 kg de massa e cuba de 331 litros. Ideal para padarias e pastelarias de alta produção. Estrutura robusta em aço e cuba em inox.
Amassadeira Espiral Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para o uso intensivo em padarias, pastelarias e cozinhas industriais, esta amassadeira espiral garante uma mistura homogénea e eficiente de grandes quantidades de massa. A sua robustez e capacidade de 200 kg de massa tornam-na indispensável para operações que exigem alta produtividade e consistência.
Equipada com dois motores independentes para a cuba e a espiral, oferece controlo preciso sobre o processo de amassadura, permitindo adaptar-se a diferentes tipos de massas e texturas. A construção com materiais de alta qualidade, como aço inoxidável AISI 304, assegura durabilidade e facilidade de limpeza, cumprindo as mais rigorosas normas de higiene.
A segurança operacional é primordial, com proteção elétrica avançada contra salpicos de água, poeiras e farinha, prolongando a vida útil do equipamento e protegendo o operador. O design pensado para a eficiência contribui para a otimização dos tempos de produção e a redução dos custos operacionais.
Aplicações
Ideal para padarias de grande volume, pastelarias, restaurantes com produção própria de pão ou massas, e cozinhas de catering industrial. É perfeitamente adequada para a confeção de massas para pão, pizza, bolos e outros produtos de panificação. A sua capacidade torna-a a escolha certa para estabelecimentos com alta demanda diária.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA ESPIRAL MOD.EASY 200 |
A amassadeira espiral tem dimensões de 1030x1605x1560/2210 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 20 cm em cada lado para ventilação e manutenção, garantindo um funcionamento seguro e eficiente na sua padaria ou pastelaria.
Esta amassadeira espiral requer uma tensão de 400 V e possui uma potência de 8,5 kW. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento na sua cozinha industrial.
A limpeza da amassadeira espiral é simplificada pela sua cuba e espiral em aço inoxidável AISI 304. Após cada utilização, recomenda-se a limpeza das superfícies em contacto com a massa e a verificação das áreas de difícil acesso. A estrutura em aço pintado com pó epóxi facilita a manutenção geral da máquina, assegurando a sua durabilidade e higiene.
A amassadeira tem um peso líquido de 710 kg. Devido ao seu peso considerável, o transporte e a instalação devem ser planeados cuidadosamente, podendo requerer equipamentos de elevação adequados e pessoal especializado. A entrega é feita à porta, sendo da responsabilidade do cliente o transporte e a colocação final no local de instalação.
Introdução
A amassadeira espiral profissional de 200 kg e 331 litros é um equipamento robusto e de alta performance, concebido para otimizar a produção de massas em contextos de elevada exigência. Com dois motores independentes, garante uma amassadura consistente e homogénea, essencial para padarias, pastelarias e cozinhas industriais que procuram eficiência operacional, controlo de qualidade e escalabilidade na produção de pão, pizzas e outras massas.
Padarias de Produção em Larga Escala
Em padarias com produção superior a 500 kg de pão diário, esta amassadeira permite processar lotes de 200 kg de massa em ciclos rápidos, reduzindo o tempo de preparação e aumentando a cadência de cozedura. A capacidade de lidar com grandes volumes minimiza o número de amassaduras necessárias por turno, libertando recursos humanos para outras tarefas críticas.
Cozinhas Centrais de Catering e Hotéis
Para hotéis de grande dimensão ou empresas de catering que fornecem eventos com centenas de participantes, a produção de pão fresco, bases de pizza ou massas folhadas em grande quantidade é simplificada. A consistência da massa é crucial para a uniformidade dos produtos finais, garantindo a qualidade padrão exigida em serviços de excelência e otimizando os custos de ingredientes por evitar desperdício.
Fábricas de Pastelaria Industrial
Na produção de bolos, biscoitos ou outros produtos de pastelaria que requerem massas específicas e em grande volume, a precisão dos dois motores independentes assegura a textura desejada. Este controlo permite adaptar a amassadura a diferentes exigências reológicas das massas, desde as mais densas às mais delicadas, contribuindo para a repetibilidade da receita e a redução de falhas de produção.
Dicas Profissionais
- Aproveite os dois motores independentes para ajustar as velocidades da espiral e da cuba, otimizando o processo para cada tipo de massa e ingrediente, garantindo a máxima homogeneidade e desenvolvimento do glúten.
- Implemente um programa de limpeza diária rigoroso, focando nas superfícies de aço inoxidável AISI 304, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade com as normas HACCP.
- Monitorize regularmente a tensão da correia de transmissão e o estado dos rolamentos para assegurar a longevidade do equipamento e evitar paragens inesperadas na produção, que podem ser dispendiosas.
- Calibre a quantidade de água e farinha com precisão para maximizar a capacidade de 200 kg de massa, evitando sobrecargas que comprometam a eficiência energética e a vida útil do motor.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro Chefe
- Gestor de Produção de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Compras para Hotelaria e Restauração
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