Amassadeiras Espirais 160 kg, Cuba 261 L, 2 Velocidades
Amassadeira espiral profissional de alta capacidade, com 160 kg de massa e cuba de 261 litros. Estrutura robusta em aço e cuba em inox AISI 304. Ideal para padarias e pastelarias.
amassadeira espiral profissional — Amassadeiras Espirais — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e durabilidade da amassadeira espiral com capacidade para 160 kg de massa e cuba de 261 litros, ideal para as mais exigentes padarias e pastelarias. Equipada com dois motores independentes para a cuba e espiral, garante um desempenho superior e uma mistura homogénea, essencial para a qualidade final dos seus produtos.
A sua estrutura robusta em aço pintado com pó epóxi e a proteção da tina em aço inoxidável AISI 304 asseguram não só uma longa vida útil do equipamento, como também a máxima higiene e facilidade de limpeza, crucial para ambientes de produção alimentar.
Com duas velocidades de rotação da espiral e da cuba, este equipamento oferece a flexibilidade necessária para amassar diferentes tipos de massas, desde as mais leves às mais consistentes, otimizando o tempo de preparação e aumentando a produtividade da sua cozinha profissional.
Aplicações
Esta amassadeira espiral de alta capacidade é perfeitamente adequada para padarias, pastelarias, cozinhas industriais, e estabelecimentos HORECA que necessitem de processar grandes volumes de massa diariamente. É a escolha ideal para o fabrico de pão, pizzas, bolos, e outros produtos de panificação e doçaria que exigem uma amassadura consistente e eficiente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA ESPIRAL MOD.EASY 160 |
Esta amassadeira espiral mede 946x1530x1510/2125 mm (largura x profundidade x altura), o que exige um espaço significativo em cozinhas profissionais. Recomenda-se uma área de trabalho ampla para facilitar o manuseamento e a manutenção do equipamento.
A amassadeira requer uma tensão de 400 V e possui uma potência de 8,2 kW. A instalação deve ser realizada por um eletricista qualificado, garantindo que o local possui a infraestrutura elétrica adequada e um ponto de ligação trifásico seguro.
A limpeza diária da amassadeira deve focar na cuba e nos elementos de contacto com a massa, todos em aço inoxidável AISI 304. Utilize produtos de limpeza neutros e não abrasivos. A estrutura em aço pintado com pó epóxi pode ser limpa com um pano húmido. A proteção elétrica garante resistência a salpicos de água e poeira, facilitando a limpeza geral.
Sim, esta amassadeira espiral profissional beneficia de garantia e suporte técnico em Portugal. Para informações detalhadas sobre as condições da garantia e os serviços de assistência técnica disponíveis, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
Esta amassadeira espiral de alta capacidade, com 160 kg de massa e cuba de 261 litros, é um ativo indispensável para qualquer operação de panificação e pastelaria de grande volume em Portugal. A sua robustez, aliada a dois motores independentes e controlo de duas velocidades, assegura uma amassadura homogénea e eficiente, otimizando a produtividade e a consistência da qualidade dos produtos finais, crucial para a rentabilidade e reputação dos estabelecimentos HORECA.
Padarias e Pastelarias de Produção em Massa
Em padarias com elevado volume de produção, esta amassadeira é fundamental para a preparação diária de grandes quantidades de massa para pão rústico, broas regionais ou massas folhadas. A capacidade de 160 kg permite processar uma fornada completa de uma só vez, reduzindo os tempos de ciclo e a necessidade de múltiplas operações, garantindo que o produto mantém a mesma qualidade ao longo de toda a produção.
Cozinhas Industriais e Centrais de Catering
Para cozinhas industriais que abastecem múltiplas unidades ou empresas de catering que produzem para eventos de grande escala, este equipamento é crucial na preparação de massas para pizzas, bases de quiches ou doçaria em grandes lotes. A consistência da amassadura, garantida pelos motores independentes e pelas duas velocidades, assegura a uniformidade dos produtos, um fator crítico em serviços de restauração que exigem padronização e eficiência.
Hotéis e Resorts com Produção Própria
Hotéis e resorts com produção interna de padaria e pastelaria utilizam esta amassadeira para preparar massas para o pequeno-almoço, buffets e serviço de quartos. A sua capacidade e fiabilidade permitem satisfazer a procura elevada e variada, desde croissants a pães especiais, mantendo a qualidade constante e otimizando a mão de obra, já que um único operador pode gerir grandes volumes de produção.
Dicas Profissionais
- Aproveite as duas velocidades: utilize a primeira velocidade para misturar os ingredientes e iniciar o desenvolvimento do glúten, e a segunda velocidade para refinar a massa, garantindo a elasticidade e a estrutura ideais para cada tipo de produto.
- Monitorize a temperatura da massa: em produções de grande volume, a temperatura é crítica. Utilize um termómetro de sonda para garantir que a massa não sobreaquece, o que pode comprometer a fermentação e a qualidade final do produto.
- Realize a manutenção preventiva regularmente: verifique o sistema de correias e os motores independentes para assegurar o funcionamento ótimo e prolongar a vida útil do equipamento, minimizando paragens inesperadas na produção.
- Explore a capacidade máxima: para otimizar a eficiência energética e laboral, planeie a sua produção de forma a utilizar a capacidade máxima da amassadeira sempre que possível, evitando ciclos de amassadura incompletos e frequentes.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria/Padeiro Chefe (responsável pela qualidade e volume de produção)
- Gestor de F&B em Hotéis (focado na eficiência operacional e controlo de custos)
- Comprador Profissional para Cozinhas Industriais (interessado em durabilidade e capacidade de produção)
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