Recipiente Gastronorm GN 1/6 Aço Inoxidável 2,4 L, 150 mm Profundidade
Recipiente Gastronorm GN 1/6 em aço inoxidável 18/10, com 2,4 L de capacidade e 150 mm de profundidade. Ideal para cozinhas profissionais pela sua versatilidade e higiene.
Recipiente Gastronorm GN 1/6 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm (também conhecido como cubeta ou tavola) em aço inoxidável AISI-304 18/10, formato GN 1/6 e com 2,4 litros de capacidade, é uma solução essencial para a mise en place e conservação de alimentos em ambientes de restauração profissional. Desenvolvido de acordo com a norma europeia EN-631, garante compatibilidade universal com diversos equipamentos, desde armários frigoríficos e fornos combinados a linhas de self-service.
A construção robusta com bordas rígidas assegura uma estabilidade excecional, enquanto o design com raios largos facilita a limpeza e promove a máxima higiene. O acabamento eletrolítico (eletropolimento) confere uma superfície uniforme e fácil de desinfetar, prolongando a vida útil do recipiente e cumprindo os mais elevados padrões de segurança alimentar.
Aplicações
Ideal para cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes, pastelarias e bares que necessitam de um sistema de armazenamento e transporte de alimentos versátil e higiénico. A sua capacidade de 2,4 L e profundidade de 150 mm tornam-no perfeito para pequenas porções, ingredientes de preparo ou organização na linha de serviço, otimizando o espaço e a eficiência operacional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/6-150 |
Este recipiente Gastronorm GN 1/6 possui dimensões de 162 x 176 mm e uma profundidade de 150 mm, seguindo a norma europeia EN-631 para compatibilidade universal em equipamentos de hotelaria e restauração.
Sim, a limpeza é simplificada pelos raios largos das cubetas e pelo polimento eletrolítico (eletropolimento) que garante um acabamento uniforme. É fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, o que facilita a higiene e manutenção diária.
Existem diversos modelos de tampas compatíveis, incluindo tampas planas, com pegas e herméticas. As tampas herméticas possuem vedação de silicone vulcanizado e são ideais para transporte seguro de alimentos, suportando temperaturas de -40 °C a +180 °C.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 1/6 em aço inoxidável, com 2,4 L de capacidade e 150 mm de profundidade, é uma peça fundamental para a otimização da operação em qualquer cozinha profissional. A sua conformidade com a norma EN-631 assegura uma integração perfeita em todo o fluxo de trabalho, desde a preparação e armazenamento refrigerado até à cocção em fornos combinados e a exposição em buffets, garantindo versatilidade e a máxima higiene graças ao seu acabamento eletrolítico.
Mise en Place e Preparação de Ingredientes
Na secção de preparação, este GN 1/6 é ideal para organizar pequenos volumes de ingredientes pré-preparados, como vegetais picados, ervas aromáticas, bases de molhos ou porções individuais de proteína. A sua dimensão permite uma arrumação eficiente em bancadas refrigeradas ou armários de ingredientes, facilitando o acesso rápido e minimizando o tempo de procura durante o serviço de pico.
Linhas de Buffet e Serviço de Pequenos-Almoços
Perfeito para a apresentação de componentes de pequeno-almoço ou acompanhamentos em buffets. Pode ser utilizado para sumos, compotas, frutas cortadas, iogurtes ou pequenas porções de charcutaria. A profundidade de 150 mm ajuda a manter a temperatura dos alimentos por mais tempo, seja em banho-maria ou em expositores refrigerados, garantindo a qualidade e segurança alimentar ao cliente.
Armazenamento e Controlo de Porções em Cozinhas de Produção
Em cozinhas com elevada produção, estes recipientes são cruciais para o armazenamento controlado de pequenas porções de alimentos semi-preparados ou condimentos. Permitem uma rotação de stock eficaz (FIFO), minimizam o desperdício e são facilmente empilháveis em câmaras frigoríficas, otimizando o espaço e a organização do inventário.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas Gastronorm adequadas para cada recipiente, garantindo a vedação hermética para prolongar a frescura dos alimentos e evitar contaminação cruzada, especialmente em ambientes refrigerados.
- Implemente um sistema de etiquetagem claro com data de preparação e validade. A superfície lisa do aço inoxidável facilita a remoção de etiquetas adesivas sem deixar resíduos.
- Para maximizar a eficiência energética em câmaras frigoríficas, assegure que os recipientes estão cheios na medida do possível, evitando correntes de ar excessivas e estabilizando a temperatura interna.
- Aproveite a versatilidade térmica do aço AISI-304 para transitar diretamente do frio para o calor (e vice-versa), utilizando o mesmo recipiente para armazenamento, cocção em forno combinado e posterior arrefecimento rápido ou reaquecimento.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sub-chefes
- Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
- Gestores de Hotel e Catering
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