Picadora de Carne Refrigerada Boca 32" 500 kg/h
Picadora de carne industrial refrigerada de boca 32", ideal para produção exigente. Processa 500 kg/h, mantendo a cadeia de frio da carne.
Picadora de Carne Industrial — Principais Vantagens
Esta máquina para picar carne é uma solução robusta e com design inovador, ideal para uma produção industrial exigente. A versão refrigerada assegura que a carne mantém a cadeia de frio ininterrupta, prevenindo o desenvolvimento de bactérias e preservando o sabor, a cor e as suas características nutritivas. É um equipamento essencial para estabelecimentos que requerem elevada capacidade de processamento com os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.
Aplicações Profissionais
Perfeita para talhos, talhos industriais, restaurantes e hotelaria, esta picadora para uso profissional oferece versatilidade e eficiência. A sua capacidade de processamento de até 500 kg/h torna-a indispensável para estabelecimentos com um volume significativo de produção, garantindo um picado uniforme e contínuo. É igualmente adequada para cozinhas de grande dimensão que exijam a preparação de grandes quantidades de carne moída diariamente.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Refrigeração | Sim |
| Diâmetro da Boca (") | 32 |
| Produção (kg/h) | 500 |
| Tensão (V) | 230 |
| Potência (W) | 2200 |
| Peso (kg) | 70 |
| Dimensões (AxFxH) mm | 830x375x640 |
| Transmissão | Engrenagens de aço inoxidável banhadas em óleo |
| Grupo de boca e corte | Aço inoxidável, facilmente desmontável |
| Painel de Comando | 24V com telerruptor |
| Copo e tabuleiro | Mais robustos que modelos similares |
| Gás Refrigerante | R-290 |
Perguntas Frequentes
1. Qual a vantagem da refrigeração integrada nesta picadora?
A refrigeração integrada permite picar carne sem interromper a sua cadeia de frio, o que é crucial para bloquear o desenvolvimento bacteriano e preservar as qualidades organoléticas e nutricionais do produto final.
2. Este equipamento é adequado para uso contínuo em ambientes industriais?
Sim, esta picadora foi concebida para uma produção exigente de tipo industrial, com componentes de alta qualidade e um motor potente que suporta grande capacidade de sobrecarga, ideal para uso contínuo em talhos e cozinhas profissionais.
3. Como é garantida a higiene e a facilidade de limpeza?
O conjunto da boca e o grupo de corte são fabricados em aço inoxidável e são facilmente desmontáveis, o que simplifica a limpeza profunda e garante o cumprimento das mais rigorosas normas de higiene e segurança alimentar, incluindo a regulamentação CE.
4. Qual a capacidade de produção desta máquina de picar carne?
Este equipamento industrial tem uma elevada capacidade de produção, conseguindo processar até 500 kg de carne por hora. É perfeito para operações com grande volume de trabalho, assegurando eficiência e rapidez.
5. As patas do equipamento oferecem boa estabilidade?
Sim, a máquina está equipada com pés robustos que garantem uma estabilidade segura durante o funcionamento, mesmo em ambientes de trabalho intensivo. Além disso, o seu painel de comando de 24V contribui para a segurança operacional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPMM3209S |
| Peso (kg) | 500 kg |
| Dimensões (cm) | 830 × 375 × 640 cm |
Esta picadora de carne industrial destaca-se pela sua capacidade de processar até 500 kg de carne por hora, tornando-a ideal para estabelecimentos com elevada procura. A sua eficiência garante um fluxo de trabalho contínuo e produtivo para qualquer talho ou grande cozinha.
A característica refrigerada desta máquina é crucial para manter a carne dentro da cadeia de frio durante todo o processo de picagem. Isso impede o crescimento bacteriano, preserva o sabor, a cor e todas as propriedades nutricionais, garantindo sempre um produto final de excelência. É essencial para a segurança alimentar do seu negócio.
Sim, o conjunto da boca e o grupo de corte são fabricados em aço inoxidável e foram desenhados para serem facilmente desmontáveis. Esta funcionalidade simplifica significativamente a limpeza e manutenção, assegurando a máxima higiene e a longevidade do equipamento. A sua robustez garante resistência a utilizações intensivas.
Absolutamente. Esta picadora de carne é produzida de acordo com as mais exigentes diretrizes de higiene e segurança, cumprindo integralmente as regulações CE. Todos os materiais utilizados estão em conformidade com os padrões alimentares europeus, oferecendo total tranquilidade na sua utilização. Ideal para cozinhas profissionais e talhos.
A transmissão desta picadora de carne é feita por engrenagens de aço inoxidável imersas em óleo. Este tipo de transmissão confere grande fiabilidade e robustez ao equipamento, garantindo um funcionamento suave e duradouro, mesmo sob as condições de trabalho mais exigentes. Essencial para um desempenho consistente.
Introdução
A picadora de carne refrigerada de Boca 32, com capacidade de 500 kg/h, é um equipamento industrial indispensável para operações que exigem processamento de carne em larga escala com os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar. A sua funcionalidade de refrigeração integrada garante a manutenção ininterrupta da cadeia de frio durante a picagem, um fator crítico para preservar as qualidades organoléticas e nutricionais da carne, ao mesmo tempo que inibe o desenvolvimento bacteriano. Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para otimizar a produção, assegurando um picado uniforme e consistente, essencial para a qualidade final de produtos cárneos em qualquer estabelecimento profissional.
Talhos e Charcutarias de Grande Volume
Em talhos e charcutarias com elevada procura, onde a produção diária de carne picada para enchidos, hambúrgueres gourmet ou carne para estufar é constante, este equipamento permite processar grandes quantidades de matéria-prima de forma rápida e higiénica. A refrigeração assegura que a carne mantém a frescura e a cor vibrante, elementos cruciais para a apresentação e aceitação do produto pelo cliente final, minimizando o desperdício e maximizando a rentabilidade.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Escala
Para cozinhas centrais que fornecem refeições para múltiplos pontos de venda, hospitais, escolas ou serviços de catering de grande escala, a capacidade de picar 500 kg/h é fundamental para cumprir prazos e volumes de produção. A picadora garante que a carne para almôndegas, bolonhesas, recheios ou pratos de carne picada é processada com consistência e segurança, contribuindo para a padronização das receitas e a eficiência operacional na preparação de milhares de refeições.
Indústria de Produtos Cárneos e Preparados
Na indústria de fabrico de produtos cárneos e preparados, como salsicharia artesanal ou hambúrgueres pré-embalados, a precisão e a higiene são primordiais. Esta picadora permite a criação de misturas homogéneas de carne e gordura, essenciais para a textura e sabor dos produtos finais. A refrigeração evita a subida da temperatura da carne durante o processo, prevenindo a oxidação e prolongando o prazo de validade do produto, um benefício direto na gestão de stocks e na satisfação do consumidor.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil das navalhas e discos, assegure que a carne a picar está desossada e livre de tendões excessivos. A moagem de carne com detritos ósseos pode danificar os componentes de corte e comprometer a qualidade do picado.
- Aproveite a capacidade de refrigeração para pré-picar grandes volumes de carne que serão utilizados ao longo do dia, garantindo a manutenção da temperatura ideal e a segurança microbiológica do produto, sem necessidade de interrupções para arrefecimento.
- Invista em diferentes tamanhos de discos de corte para diversificar a textura do picado (grosso, médio, fino), adaptando-se às necessidades específicas de cada receita, desde enchidos rústicos a recheios finos.
- Realize uma limpeza profunda e desinfeção de todos os componentes desmontáveis (boca, sem-fim, navalha, disco) após cada utilização, seguindo as diretrizes HACCP. A facilidade de desmontagem em aço inoxidável é um trunfo para a higiene.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de F&B (Hotelaria)
- Gerente de Talho/Charcutaria
- Diretor de Produção (Cozinhas Centrais/Indústria Alimentar)
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