Pasteurizador Creme RT51-A 15 Lts/h, 230V
Pasteurizador e cozedor de creme RT51-A, 15 Lts/h, 230V. Ideal para gelatarias e pastelarias. Proporciona precisão térmica e produção eficiente.
Pasteurizador de Creme — Pasteurizador Creme RT51-A — Principais Vantagens
Melhore a eficiência e a qualidade do seu processo de produção de gelado artesanal, cremes e outras preparações de pastelaria com este pasteurizador e cozedor de creme de alto desempenho. Concebido para o setor HORECA e hotelaria, oferece um controlo térmico preciso para garantir a segurança alimentar e a consistência dos produtos finais.
Com uma capacidade de produção de 15 litros por hora de gelado, este equipamento é ideal para negócios com volume de produção médio, permitindo otimizar o tempo e os recursos. A sua construção robusta e a facilidade de utilização tornam-no numa adição valiosa para qualquer cozinha profissional, garantindo resultados superiores de forma consistente.
A funcionalidade de ciclo térmico abrangente, de 5 a 50 litros por minuto, adapta-se a diversas necessidades de produção, assegurando a versatilidade necessária para a preparação de uma vasta gama de produtos, desde gelados a cremes pasteleiros e molhos especiais.
Aplicações
Este pasteurizador é a solução perfeita para pastelarias, gelatarias, restaurantes gourmet e hotéis que procuram produzir gelados e cremes de alta qualidade de forma consistente e segura. É igualmente adequado para cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitem de capacidades de pasteurização e cozedura controladas para grandes volumes.
A sua adaptabilidade permite a sua integração em linhas de produção de sobremesas, bases para gelados, ganaches e bechaméis, onde a precisão térmica é crucial para a textura e o sabor.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | PASTEURIZADOR PROD E COZEDOR CREME RT51-A 15 LTS/H |
O pasteurizador de creme RT51-A possui dimensões de 435x592x571mm (altura com 24mm adicionais), exigindo um espaço que permita a sua ventilação adequada e o acesso para manutenção, idealmente com uma área de trabalho frontal e lateral desimpedida para operação eficiente.
O pasteurizador de creme RT51-A requer uma tensão de alimentação de 230 V. É fundamental garantir que a instalação elétrica do local de utilização seja compatível com esta especificação para um funcionamento seguro e eficaz do equipamento.
A limpeza do pasteurizador de creme RT51-A deve ser efetuada regularmente, seguindo as instruções do fabricante para garantir a higiene e a durabilidade do equipamento. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para contacto alimentar e a verificação periódica dos componentes para assegurar o seu bom estado de funcionamento.
O pasteurizador de creme RT51-A é entregue pronto a usar, mas a disponibilidade de acessórios adicionais ou compatíveis pode variar. Para obter informação detalhada sobre acessórios incluídos ou opções de compra separada, por favor, consulte o manual do produto ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
O Pasteurizador de Creme RT51-A é um equipamento essencial para operações HORECA que procuram otimizar a produção de bases pasteurizadas e cremes com rigor e segurança alimentar. Com uma capacidade de 15 litros por hora, este pasteurizador permite a preparação eficiente de gelados artesanais, cremes de pastelaria e outras bases culinárias, assegurando a homogeneidade e a estabilidade térmica dos produtos, cruciais para a qualidade final e a conformidade com as normas HACCP.
Gelatarias Artesanais e Pastelarias de Produção Própria
Em gelatarias, este pasteurizador é fundamental para preparar as bases de gelado, garantindo a sua esterilização e a correta emulsificação dos ingredientes, essencial para a textura cremosa e a durabilidade do produto. Nas pastelarias, permite a produção de grandes volumes de cremes de pasteleiro, ganaches e recheios com a consistência ideal e segurança microbiológica, libertando os pasteleiros para tarefas mais criativas.
Cozinhas de Hotéis e Restaurantes de Alta Cozinha
Hotéis e restaurantes com serviço de banquetes ou buffets beneficiam da capacidade de produzir molhos base, sopas cremosas e purés em grandes quantidades, mantendo a temperatura controlada e a segurança alimentar. A sua versatilidade permite cozinhar e pasteurizar ingredientes delicados, como gemas para mousses ou cremes ingleses, com total precisão, evitando o risco de coagulação ou contaminação.
Catering e Produção de Linha Fria
Para empresas de catering e cozinhas que operam com linha fria, o RT51-A é crucial na preparação de bases para sobremesas, patês e spreads que necessitam de um tratamento térmico rigoroso antes do arrefecimento rápido. Garante a eliminação de microrganismos enquanto preserva as características organoléticas dos alimentos, prolongando a sua vida útil e assegurando a segurança para o consumo em eventos de grande escala.
Dicas Profissionais
- Monitorize sempre a temperatura e o tempo de pasteurização de acordo com as especificações da receita e as normas HACCP para garantir a máxima segurança e qualidade do produto.
- Utilize este equipamento para pré-cozinhar e pasteurizar bases para molhos complexos, como bechaméis ou veloutés, o que otimiza o tempo de preparação durante o serviço e assegura a consistência.
- Após cada utilização, proceda à limpeza e desinfeção rigorosa do equipamento, prestando especial atenção aos agitadores e às válvulas, para evitar contaminações cruzadas e prolongar a vida útil do pasteurizador.
- Explore a capacidade de cozedura para preparar xaropes de açúcar, caldas de fruta e reduções, aproveitando o controlo térmico preciso para evitar caramelização indesejada ou queima.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria/Gelataria
- Chef Executivo/Responsável de F&B
- Gestor de Produção em Catering
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