Misturador tipo garfo com veio oblíquo 70 litros 1 velocidade 380V trifásico

Características técnicas

- Extremamente versáteis, as amassadeiras profissionais podem trabalhar massas com uma percentagem variável de água.

- São adequadas tanto para massas muito duras (em que o teor de água é de cerca de 30-35%) como para massas de dureza média, em que o teor de água é de cerca de 45-50%.

- A massa é misturada através de um movimento inclinado em relação ao eixo de rotação da taça e do garfo. O batedor enrola a massa em si próprio à medida que roda, tal como o esparguete num garfo. Isto permite que os ingredientes sejam processados sem os sobreaquecer, permitindo que apenas a quantidade certa de oxigénio seja incorporada.

- Os tempos de processamento são mais longos do que os de outros modelos de batedeiras, mas garantem uma melhor fermentação e uma qualidade de massa muito superior à das batedeiras em espiral.

- As amassadeiras de garfo são recomendadas para massas duras e muito delicadas, como a pizza napolitana, o pão francês, as piadinas e as baguetes.

- São concebidas com componentes de alta qualidade adequados para uma utilização prolongada em condições de trabalho pesado.

- Painel de controlo ergonómico à prova de água com temporizador de 60 minutos.

- Corpo cozido com pintura eletrostática resistente à corrosão.

- As partes que entram em contacto com os alimentos são feitas de aço inoxidável para higiene e saúde.

- Disponível na versão trifásica com 1 ou 2 velocidades.

- O sistema de amassadura de longa duração é feito por um parafuso sem-fim e uma engrenagem dentro de uma potente caixa de velocidades.

- Motor assíncrono de alta potência com funcionamento silencioso e sem vibrações.

- Tampa em aço inoxidável AISI-304 com dispositivo de segurança que interrompe o funcionamento da máquina quando a tampa é aberta.

- Painel de controlo protegido contra a água (comandos eléctricos IP 54, máquina geral IP 32).

- Concebidas em conformidade com as directivas de segurança da UE e com certificação CE.