Amassadeira Espiral para 50 kg de Massa – 80 Litros, 400V
Amassadeira espiral profissional de 50 kg de capacidade, com cuba de 80 litros e dois motores independentes, ideal para padarias e pastelarias. Tensão 400V.
Amassadeira Espiral 50 kg — Principais Vantagens
Concebida para otimizar a preparação de massas em padarias, pastelarias e outras cozinhas profissionais, esta amassadeira espiral de alta performance garante homogeneidade e qualidade superior nas suas produções diárias. Com capacidade para 50 kg de massa e cuba de 80 litros, é a solução ideal para estabelecimentos que procuram eficiência e durabilidade.
A robustez da sua estrutura em aço pintado com pó epóxi, juntamente com a proteção e tina de aço inoxidável AISI 304, assegura uma longa vida útil e fácil manutenção, cumprindo os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar. Os dois motores independentes otimizam o desempenho da tina e do espiral, proporcionando um controlo preciso para diferentes tipos de massa.
Equipada com sistemas de segurança avançados contra salpicos de água, poeira e farinha, esta amassadeira protege os seus componentes elétricos, garantindo um funcionamento seguro e fiável em ambientes de produção intensiva. A sua tecnologia avançada é essencial para resultados profissionais consistentes e uma produção sem interrupções.
Aplicações
Esta amassadeira espiral é perfeita para padarias de médio e grande porte, pastelarias, pizzarias e cozinhas industriais que necessitam de processar grandes volumes de massa diariamente. É ideal para a preparação de pão, pizzas, doces, bases de pastelaria, entre outros, garantindo uma mistura uniforme e rápida. A sua capacidade torna-a indispensável em contextos de alta produção, onde a rapidez e a qualidade são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA ESPIRAL MOD.EASY 50 |
A Amassadeira Espiral 50 kg tem dimensões de 630x1176x1316/1675 mm (largura x profundidade x altura mínima/máxima). É importante ter em consideração estas medidas para garantir que o seu espaço de trabalho é adequado para a instalação e operação do equipamento, permitindo também uma manutenção e limpeza facilitadas.
Esta amassadeira opera com uma tensão de 400 V e potência de 2,6 kW. Requer uma ligação elétrica trifásica adequada para equipamentos industriais. Recomenda-se a consulta de um eletricista qualificado para assegurar uma instalação segura e em conformidade com as normas vigentes.
A limpeza do equipamento deve ser feita regularmente com produtos adequados para aço inoxidável, focando na cuba, espiral e barra de corte, todas em aço inoxidável AISI 304. A estrutura em aço pintado com pó epóxi pode ser limpa com um pano húmido. A manutenção preventiva inclui a verificação dos cintos de condução e das proteções elétricas, garantindo a longevidade e o bom funcionamento do equipamento.
A Amassadeira Espiral Mod. Easy 50 é projetada para processar até 50 kg de massa por ciclo, sendo ideal para produções de média a grande escala em ambiente profissional. A cuba de 80 litros permite acomodar esta quantidade de massa de forma eficiente.
Introdução
A amassadeira espiral de 50 kg e 80 litros é um equipamento fulcral para qualquer estabelecimento de hotelaria, restauração ou catering que ambicione otimizar a sua produção de massas em larga escala. Projetada para um desempenho consistente e eficiente, garante a homogeneidade e a textura ideal em massas de pão, pastelaria ou pizza, minimizando o esforço manual e maximizando a produtividade. A sua robustez e os dois motores independentes asseguram uma operação fiável e adaptável às exigências de produções intensivas, resultando em produtos finais de qualidade superior e padronizada.
Padarias de Produção Diária Intensiva
Em padarias com elevado volume de produção diária, esta amassadeira é essencial para processar grandes quantidades de massa de pão, broa ou croissants. A capacidade de 50 kg e as duas velocidades do espiral permitem um amassamento rápido e eficiente, garantindo a consistência necessária para fermentações controladas e cozeduras uniformes, mesmo em picos de produção.
Pizzarias e Restaurantes com Produção Própria
Para pizzarias e restaurantes que produzem a sua própria massa de pizza, focaccia ou massas frescas, a amassadeira assegura uma base de qualidade superior. A capacidade de 80 litros permite preparar massa suficiente para um serviço completo, evitando interrupções e garantindo a frescura e elasticidade desejadas na massa, que são cruciais para o produto final.
Cozinhas Centrais e Unidades de Catering
Em cozinhas centrais ou empresas de catering que fornecem grandes eventos ou múltiplos pontos de venda, este equipamento é vital para a produção de bases de pastelaria, massas levedadas ou outros produtos de panificação. A sua fiabilidade e capacidade de processamento contínuo são determinantes para manter a cadeia de abastecimento, garantindo a qualidade e o volume exigidos sem comprometer os prazos.
Dicas Profissionais
- Aproveite os dois motores independentes para otimizar o tempo de amassamento, utilizando a primeira velocidade para integrar os ingredientes e a segunda para desenvolver a rede de glúten, ajustando conforme o tipo de massa e hidratação.
- Realize manutenções preventivas regulares, focando na limpeza da tina e do espiral em aço inoxidável AISI 304, e na verificação do sistema de condução por cintos, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a segurança alimentar.
- Considere o posicionamento estratégico da amassadeira na sua linha de produção para minimizar o transporte de ingredientes e massa, otimizando o fluxo de trabalho e a ergonomia na cozinha.
- Monitorize a temperatura da massa durante o amassamento, especialmente em produções de grande volume, para evitar o sobreaquecimento que pode comprometer a fermentação e a qualidade final do produto.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro ou Padeiro Principal
- Responsável de Produção de Cozinha Central
- Gestor de F&B em Hotelaria
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