Mesa de Preparação Inox com Cuba Fundo Duplo 2542x600x850mm
Mesa de preparação profissional em aço inoxidável AISI 304, com cuba de fundo duplo (1200x500x350mm) para drenagem/descongelação. Dimensões: 2542x600x850mm.
Mesa de Preparação Inox — Principais Vantagens
Esta robusta mesa de preparação em aço inoxidável (bancada de trabalho industrial) foi concebida para otimizar a eficiência e higiene em ambientes profissionais. Equipada com uma cuba de fundo duplo de grande capacidade, facilita o manuseamento de grandes volumes de alimentos, essencial para operações de restauração e hotelaria de elevada exigência.
A versatilidade da cuba é um dos seus pontos fortes: ideal para escorrer vegetais e saladas, garantindo que os ingredientes permaneçam frescos e prontos a usar. Adicionalmente, a sua configuração permite o descongelamento seguro e higiénico de alimentos, evitando a contaminação cruzada e cumprindo as rigorosas normas HORECA.
Construída integralmente em aço inoxidável AISI 304, esta mesa garante durabilidade excecional e resistência superior à corrosão e ao desgaste diário. Os pés ajustáveis em altura permitem uma adaptação perfeita a qualquer espaço de trabalho, promovendo uma postura ergonómica e uma operação confortável para o utilizador.
Aplicações
Perfeita para cozinhas industriais, restaurantes, hotéis e pastelarias que necessitam de uma superfície de trabalho durável e higiénica para a preparação de alimentos. A sua grande capacidade de cuba torna-a indispensável em espaços de grande volume, como centrais de produção alimentar ou refeitórios com elevado número de serviços diários.
Beneficia também na área de preparação de saladas e vegetais, bem como na gestão eficiente de stocks congelados que requerem descongelamento constante antes da confeção. A conceção robusta e a facilidade de limpeza são cruciais em serviços de catering e eventos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MPVM-147 |
A mesa de preparação profissional possui dimensões totais de 2542 x 600 x 850 mm (comprimento x largura x altura), com uma cuba de fundo duplo de 1200 x 500 x 350 mm.
Esta mesa de preparação é fornecida totalmente soldada e inclui pés de aço inoxidável ajustáveis em altura, facilitando a sua adaptação a diferentes pisos e a um alinhamento perfeito na sua cozinha. Não requer ligação a gás ou eletricidade, apenas uma ligação à rede de água para a drenagem da cuba.
Fabricada em aço inoxidável AISI 304, a mesa é extremamente fácil de limpar e manter. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para aço inoxidável e um pano macio para evitar riscos, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento. A cuba de fundo duplo possui uma válvula de drenagem para uma limpeza eficaz.
Sim, todos os nossos equipamentos usufruem da garantia legal aplicável, cobrindo defeitos de fabrico. Para mais detalhes sobre as condições de garantia e assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
A mesa de preparação em aço inoxidável com cuba de fundo duplo, modelo MPVM-147 da EDENOX, é uma solução robusta e versátil concebida para otimizar a eficiência e a higiene nas operações de preparação em cozinhas profissionais. A sua construção em aço AISI 304 e a cuba de grande capacidade com drenagem integrada permitem a manipulação de volumes significativos de ingredientes, desde a lavagem de vegetais ao descongelamento controlado de produtos, assegurando a conformidade com as rigorosas normas HORECA e contribuindo para fluxos de trabalho mais fluidos e seguros.
Cozinhas de Restaurantes e Hotéis de Grande Volume
Nestas cozinhas, a mesa é indispensável na fase de pré-preparação. A cuba de fundo duplo permite lavar e escorrer grandes quantidades de vegetais e saladas de forma contínua, enquanto a superfície adjacente serve para o corte e porcionamento, otimizando o espaço e a produtividade durante os picos de serviço e garantindo a frescura dos alimentos.
Centrais de Produção Alimentar e Catering
Em ambientes onde o descongelamento seguro é crítico, a cuba atua como uma estação dedicada. Permite o descongelamento gradual de carnes, peixes ou produtos de pastelaria, com a garantia de que a água de descongelação é imediatamente drenada, prevenindo a contaminação cruzada e mantendo a temperatura dos alimentos dentro dos padrões de segurança alimentar, essenciais para grandes produções e eventos.
Áreas de Preparação de Pastelaria e Padaria Industrial
Para pastelarias e padarias que utilizam frutas frescas ou congeladas, a mesa facilita a lavagem, secagem e preparação de frutas para recheios ou decorações. A superfície ampla é ideal para estender massas, montar bolos ou porcionar sobremesas, com a cuba a apoiar a limpeza rápida de utensílios menores ou a manipulação de ingredientes que requerem drenagem.
Dicas Profissionais
- Aproveite a versatilidade da cuba de fundo duplo para estabelecer uma zona multifuncional de pré-preparação: um lado para lavagem e drenagem, outro para descongelamento controlado, maximizando a utilização do espaço.
- Para otimizar o descongelamento e a higiene, utilize sacos de vácuo para os produtos a descongelar na cuba, permitindo que a água de descongelação seja recolhida sem contacto direto com os alimentos, e garantindo uma drenagem eficiente através da válvula.
- Ajuste os pés da mesa à altura ergonómica ideal para a sua equipa, minimizando a fadiga e aumentando a eficiência nas tarefas de corte e preparação, especialmente em turnos longos.
- Implemente um protocolo de limpeza diária que inclua a desmontagem e limpeza da grelha perfurada da cuba, assegurando a remoção de resíduos e a prevenção de acumulação bacteriana, fundamental para a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador/Aprovisionador HORECA
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