Mesa Mural Inox com Cuba e Torneira, 1400x600x850 mm
Mesa mural inox com cuba à direita e torneira, ideal para cozinhas profissionais. Dimensões: 1400x600x850 mm. Construção robusta em AISI-304.
Mesa Mural Inox com Cuba — Principais Vantagens
Esta mesa mural em aço inoxidável com cuba e torneira (também conhecida como bancada de lavagem ou balcão industrial) foi projetada para otimizar o espaço e a funcionalidade em cozinhas profissionais. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI-304 18/10 garante excelente durabilidade, higiene e resistência à corrosão, tornando-a ideal para as exigências do setor HORECA.
Com um design ergonómico, a mesa proporciona uma superfície de trabalho estável e um ponto de lavagem integrado, essencial para a preparação e higienização de alimentos ou utensílios. O reforço à prova de som no tampo de trabalho e a proteção contra salpicos de 100 mm contribuem para um ambiente laboral mais seguro e confortável, minimizando ruídos e mantendo a área circundante limpa.
A possibilidade de ajustar a altura dos pés e a versatilidade da posição da cuba (direita ou esquerda) adaptam-se perfeitamente às necessidades específicas de cada espaço, garantindo uma instalação flexível e eficiente. Esta bancada de lavagem é uma solução completa para otimizar processos e garantir os mais altos padrões de higiene.
Aplicações
Esta mesa mural é uma peça indispensável em restaurantes, hotéis, cafetarias, bares e qualquer cozinha industrial que necessite de uma estação de trabalho e lavagem robusta e higiénica. É particularmente útil para áreas de pré-lavagem, preparação de ingredientes e higienização de pequenos utensílios, garantindo a conformidade com as normas HACCP. A sua versatilidade permite a integração em diferentes configurações de cozinha, desde espaços compactos a grandes instalações.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MCU-146-D-GM |
Esta mesa mural de trabalho possui dimensões totais de 1400 x 600 x 850 mm (comprimento x profundidade x altura), necessitando de um espaço adequado de, pelo menos, 140 cm de comprimento por 60 cm de profundidade para a sua instalação em cozinhas profissionais. A altura é ajustável.
A mesa mural chega montada e requer uma ligação à rede de água para o funcionamento da torneira, que é compatível com dois abastecimentos. É necessário um orifício de 37 mm de diâmetro para a instalação da torneira. A posição da cuba é à direita, devendo ser considerada na planificação da instalação.
Fabricada em aço inoxidável AISI-304 18/10, esta bancada é de fácil limpeza e manutenção. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para aço inoxidável e um pano macio. A superfície higiénica e brilhante, juntamente com as bordas arredondadas, facilita a remoção de resíduos e garante a higiene necessária em ambientes profissionais.
Sim, esta versão específica da mesa mural inclui uma torneira de controlo único de alta qualidade, concebida para dois abastecimentos de água, ideal para o uso intensivo em ambientes profissionais como cozinhas de HORECA e hotelaria. Existe também a opção de adquirir a mesa sem torneira.
Introdução
A Mesa Mural Inox com Cuba e Torneira da EDENOX, modelo MCU-146-D-GM, representa uma solução robusta e higiénica para cozinhas profissionais em Portugal. Construída em aço inoxidável AISI-304 18/10, esta bancada de lavagem oferece uma superfície de trabalho duradoura e fácil de sanitizar, essencial para cumprir as rigorosas normas HORECA. A integração de uma cuba e torneira otimiza os fluxos de trabalho, permitindo operações de pré-lavagem e higienização diretamente no ponto de preparação, maximizando a eficiência e a segurança alimentar em qualquer estabelecimento, desde restaurantes a grandes unidades hoteleiras.
Área de Pré-preparação de Vegetais e Carnes
Em cozinhas de restaurantes de volume médio a alto, esta mesa é crucial para a lavagem e corte iniciais de vegetais, frutas e desmanche de pequenas peças de carne ou peixe. A cuba integrada permite a rápida higienização dos produtos antes do processamento, enquanto a superfície de trabalho adjacente facilita o corte e a porcionamento, reduzindo a contaminação cruzada e otimizando o fluxo de trabalho dos ajudantes de cozinha e chefs de partida.
Estação de Apoio à Pastelaria e Padaria
Para pastelarias e padarias que operam em hotéis ou estabelecimentos independentes, esta bancada serve como um ponto de lavagem e preparação secundário. É ideal para a limpeza de utensílios específicos de pastelaria, como bicos de pasteleiro, formas e tabuleiros, ou para a lavagem de frutas que serão incorporadas em sobremesas. A sua constituição em inox garante a higiene necessária para o manuseamento de ingredientes delicados e a prevenção de sabores residuais.
Bar de Copos e Apoio à Sala em Hóteis/Bares
Em bares de hotéis ou estabelecimentos de catering com serviço de bebidas, a mesa mural com cuba e torneira atua como uma estação de apoio para a lavagem rápida de copos e pequenos utensílios de bar, como coqueteleiras e medidores. Permite manter um fluxo contínuo de serviço, garantindo que a louça essencial esteja sempre disponível e higienizada, sem necessidade de deslocamentos frequentes à copa principal.
Dicas Profissionais
- Posicione a mesa estrategicamente para minimizar movimentos e otimizar o fluxo de trabalho, idealmente entre a área de receção de mercadorias e a zona de cocção, ou adjacente à máquina de lavar louça.
- Ajuste a altura dos pés para garantir uma postura ergonómica aos operadores, prevenindo lesões por esforço repetitivo e aumentando a produtividade durante longos períodos de trabalho.
- Implemente um protocolo de limpeza diário rigoroso, utilizando produtos adequados para aço inoxidável, para manter a superfície e a cuba livres de resíduos e bactérias, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a segurança alimentar.
- Considere a aquisição de uma versão com cuba à esquerda ou à direita, dependendo da configuração da sua cozinha e do sentido do fluxo de trabalho, para maximizar a eficiência operacional.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel/Diretor de Operações
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