Marmita Elétrica de Aquecimento Indireto 250L Linha 900
Marmita elétrica de aquecimento indireto com 250 litros de capacidade, ideal para restaurantes e cozinhas profissionais de grande volume. Construção em inox.
Marmita Industrial – Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta marmita elétrica de aquecimento indireto é a solução ideal para grandes produções. A sua elevada capacidade de 250 litros permite confecionar refeições em larga escala, otimizando o seu tempo e recursos. O sistema de aquecimento indireto assegura uma cozedura uniforme e delicada, preservando a qualidade dos alimentos e evitando que estes se agarrem ao fundo da panela.
A construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais para o ambiente de hotelaria e restauração. A torneira para enchimento e a válvula de drenagem simplificam a operação, tornando o processo de preparação e lavagem mais eficiente para a equipa da cozinha.
Aplicações Profissionais
Este equipamento de confeção é particularmente adequado para refeitórios, unidades de catering, cozinhas centrais e qualquer estabelecimento que necessite de preparar grandes volumes de alimentos líquidos ou semilíquidos, como sopas, caldos, ensopados, estufados e molhos. A sua integração na Linha 900 otimiza o espaço da sua cozinha, garantindo um fluxo de trabalho contínuo e ergonómico. A segurança e a eficiência energética são garantidas, proporcionando um retorno significativo no investimento para o seu negócio.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Painéis (laterais, traseiros, comandos, chaminés) | Aço inoxidável |
| Cuba | Aço inoxidável |
| Torneira | Enchimento de água fria e quente |
| Válvula | Drenagem da cuba |
| Válvula de segurança | Sobrepressão e manómetro |
| Funcionamento | Resistências blindadas em aço inoxidável |
| Tipo de Aquecimento | Indireto |
| Tampa | Abatível com contrapeso |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Capacidade Útil | 250 litros |
| Potência | 30 kW |
| Tensão | 400 V |
| Peso | 197 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 1200x900x850 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem do aquecimento indireto?
O aquecimento indireto permite uma cozedura mais suave e homogénea, ideal para pratos delicados como molhos e sobremesas, evitando que os alimentos queimem ou se fixem.
Este equipamento é adequado para qualquer tipo de cozinha profissional?
Sim, esta marmita é otimizada para estabelecimentos de restauração de grande volume, como cantinas, hotéis e hospitais, que exigem equipamentos robustos e de alta capacidade.
Qual a capacidade máxima de produção desta panela industrial?
Com 250 litros de capacidade útil, é possível preparar um grande volume de refeições de uma só vez, aumentando a eficiência da sua cozinha.
Como é que a limpeza e manutenção são facilitadas?
A estrutura e a cuba em aço inoxidável, juntamente com a válvula de drenagem e os painéis removíveis, tornam a limpeza extremamente simples e rápida, cumprindo as normas de higiene.
A instalação desta marmita requer alguma especificidade?
Sendo um equipamento elétrico de 30 kW a 400 V, é crucial que a instalação seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a ligação correta à rede elétrica trifásica e a sua segurança operacional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLSKTE250 |
| Peso (kg) | 197 kg |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 850 cm |
Esta marmita elétrica possui uma capacidade útil de 250 litros, sendo perfeita para a confeção de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais e hotéis. Permite preparar refeições em larga escala com total eficiência.
O aquecimento indireto é realizado através de resistências blindadas de imersão localizadas num espaço intermédio entre a cuba de aquecimento e a cuba de trabalho. Este método garante um aquecimento uniforme e evita que os alimentos adiram ao fundo da panela, tal como um tacho ou stockpot profissional.
A marmita foi construída com uma estrutura robusta em aço inoxidável, garantindo durabilidade, higiene e facilidade de limpeza. Os painéis laterais, traseiros e de comandos também são em aço inoxidável para maior resistência.
Sim, esta marmita está equipada com uma válvula de segurança para sobrepressão e um manómetro, permitindo monitorizar e controlar a pressão interna de forma segura. O seu funcionamento é fiável e eficiente.
As dimensões desta marmita são generosas, com 1200 mm de largura, 900 mm de profundidade e 850 mm de altura. É um equipamento de linha 900, concebido para uma integração perfeita em cozinhas profissionais de grande porte.
Introdução
A marmita elétrica de aquecimento indireto de 250L da Linha 900 constitui um investimento estratégico para qualquer operação de hotelaria ou restauração que exija produção em larga escala com controlo de qualidade superior. A sua conceção robusta e o sistema de aquecimento indireto garantem a confeção uniforme e delicada de grandes volumes de alimentos, preservando a sua integridade e sabor, enquanto otimiza os processos operacionais e a eficiência energética em ambientes de elevada exigência.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume
Em cozinhas centrais que servem múltiplas unidades ou empresas de catering com grandes eventos, esta marmita é indispensável para a preparação de bases de sopas, caldos concentrados para molhos, ou guisados de carne e legumes. O aquecimento indireto evita a aderência e queima, crucial para manter a consistência e qualidade em produções de centenas de porções, garantindo a homogeneidade do produto final antes do porcionamento e transporte.
Hotéis e Resorts com Serviço de Buffet e Banquetes
Para hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, bem como serviço de banquetes para eventos, a marmita de 250L permite a confeção eficiente de grandes quantidades de pratos como feijoadas, bacalhau com natas, arrozes caldosos, ou mesmo sobremesas como arroz doce e cremes. A capacidade de manter os alimentos quentes e prontos para servir, sem comprometer a sua textura ou sabor, é vital para a satisfação do cliente e a fluidez do serviço.
Cantinas Empresariais e Institucionais (Hospitais, Escolas)
Em cantinas que servem um elevado número de refeições diárias, como hospitais, escolas ou grandes empresas, este equipamento é fundamental para a produção de pratos como leguminosas estufadas, massas com molhos volumosos, ou purés. A torneira de enchimento e a válvula de drenagem simplificam drasticamente as operações de preparação e limpeza, otimizando o tempo da equipa e garantindo os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Utilize o sistema de aquecimento indireto para a cocção de molhos delicados ou cremes de legumes, pois a distribuição uniforme do calor previne a formação de grumos e a aderência ao fundo, resultando numa textura mais sedosa e homogénea.
- Para otimizar a eficiência energética, planeie a produção de forma a maximizar a utilização da capacidade de 250L, agrupando preparações que exijam temperaturas semelhantes. O isolamento térmico da cuba contribui para a manutenção da temperatura com menor consumo.
- A válvula de drenagem de grande diâmetro não só facilita a descarga rápida de líquidos, como também simplifica a limpeza profunda da cuba. Implemente um protocolo de limpeza diária que inclua a drenagem completa e lavagem com jatos de água quente para garantir a higiene e longevidade do equipamento.
- A tampa abatível com contrapeso é uma característica de segurança e eficiência. Mantenha-a fechada sempre que possível para reter o calor, acelerar o processo de cocção e reduzir a evaporação, conservando os líquidos e aromas dos seus preparados.
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