Marmita a Gás Indireto 250 Litros Linha 900 120x90x85cm
Marmita industrial a gás com capacidade de 250 litros e aquecimento indireto, ideal para grandes produções em cozinhas profissionais. Construção robusta em inox, fácil de limpar e segura.
Panela Industrial a Gás — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais de alta exigência, esta marmita industrial a gás é a solução ideal para grandes produções, assegurando a confeção eficiente de grandes volumes de alimentos. O seu aquecimento indireto oferece um controlo preciso da temperatura, prevenindo que os alimentos queimem ou grudem no fundo do tacho, ideal para pratos que requerem cozedura lenta e uniforme. A robustez da construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais para a manutenção da higiene em ambientes de restauração.
A segurança e a funcionalidade são prioridades, com um sistema de válvulas que permite um enchimento rápido e uma drenagem eficaz, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha. O sistema de ignição piezoelétrica e a regulação termostática garantem uma operação simples e segura, adaptando-se às suas necessidades específicas de confeção. Este aparelho representa um investimento inteligente para qualquer estabelecimento que procure eficiência e desempenho superior na preparação de refeições em grande escala.
Aplicações Profissionais
Esta marmita a gás de 250 litros é perfeita para restaurantes de grande volume, refeitórios, hotéis, empresas de catering e outras cozinhas institucionais. É especialmente adequada para a preparação de sopas, caldos, guisados, ensopados e outros pratos que beneficiam de um cozinhado prolongado e a baixas temperaturas. A sua capacidade generosa e sistema de aquecimento indireto tornam-na indispensável para a produção centralizada de alimentos, gerindo picos de procura com facilidade e consistência.
A sua integração na Linha 900 de equipamentos profissionais permite combiná-la harmoniosamente com outros módulos, criando uma linha de confeção coesa e eficiente. A equipa da sua cozinha vai apreciar a facilidade de uso e a fiabilidade, que contribuem para um ambiente de trabalho mais produtivo e seguro. Invista num equipamento que eleva o padrão da sua produção culinária diária.
Características Técnicas
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Painéis | Laterais, traseiros, comandos e chaminés em aço inoxidável |
| Cuba | Aço inoxidável |
| Torneira de enchimento | Água fria e quente na cuba |
| Válvula de drenagem | Sim |
| Válvula de segurança | Sobrepressão e manómetro |
| Queimador | Tubular de alto rendimento, aço inoxidável resistente a choque térmico e mecânico |
| Aquecimento da cuba | Indireto |
| Válvula termostática | Regulação de temperatura entre 100 e 290°C |
| Sistema de ignição | Piezoelétrico |
| Tampa | Abatível com contrapeso |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Tipo de gás | Predisposta para propano-butano, injetores para gás natural incluídos |
| Fundo | 900 mm |
| Capacidade útil | 250 litros |
| Potência | 32,20 kW |
| Peso | 228 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 1200x900x850 mm |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de gás está configurada esta marmita?
A marmita é fornecida predisposta para gás propano-butano, mas inclui injetores para fácil conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade de instalação.
Qual a capacidade máxima de produção desta marmita?
Com uma capacidade útil de 250 litros, é ideal para a preparação de grandes quantidades de alimentos, otimizando a produção em cozinhas com elevada procura.
Como funciona o sistema de aquecimento indireto?
O aquecimento indireto utiliza uma câmara de vapor para transferir calor à cuba, garantindo uma cozedura uniforme e evitando que os alimentos adiram ao fundo, preservando a qualidade gastronómica.
É fácil limpar o equipamento?
Sim, a estrutura e os painéis em aço inoxidável garantem uma superfície lisa e resistente à corrosão, facilitando significativamente a limpeza e manutenção diária.
Quais as vantagens de ter os pés reguláveis em altura?
Os pés reguláveis em altura permitem adaptar a marmita à ergonomia da sua cozinha e garantem uma estabilidade perfeita, compensando eventuais irregularidades no piso.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLSKTG250 |
| Peso (kg) | 228 kg |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 850 cm |
Esta marmita industrial tem uma capacidade útil de 250 litros, sendo perfeita para a confeção de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais. É ideal para preparar sopas, caldos e ensopados em grandes quantidades.
O sistema de aquecimento indireto permite um controlo mais preciso da temperatura e evita que os alimentos adiram ao fundo da cuba. Garante uma cozedura uniforme e preserva a qualidade dos produtos cozinhados, sendo mais eficiente energeticamente.
Sim, esta marmita é fornecida de série predisposta para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural. A alteração deve ser feita por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento.
As dimensões desta marmita a gás são 1200 mm de largura, 900 mm de profundidade e 850 mm de altura, sem incluir a chaminé. O seu design compacto, dentro da linha 900, facilita a integração em cozinhas profissionais de diferentes tamanhos.
A estrutura em aço inoxidável confere à marmita uma elevada durabilidade, robustez e fiabilidade. Além disso, facilita a limpeza e manutenção, garantindo as máximas condições de higiene e segurança alimentar, essenciais em qualquer cozinha profissional.
Introdução
A Marmita a Gás Indireto de 250 litros, integrada na Linha 900, é um equipamento robusto e essencial para cozinhas profissionais de elevada produção em Portugal. Projetada para otimizar a confeção de grandes volumes de alimentos, como sopas, caldos e guisados, esta marmita garante um controlo térmico preciso através do seu aquecimento indireto, prevenindo a aderência e a queima, e assegurando a consistência e a qualidade dos pratos. A sua construção em aço inoxidável e funcionalidades como a ignição piezoelétrica e regulação termostática conferem-lhe durabilidade, higiene e eficiência operacional, fundamentais para a rentabilidade em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering.
Refeitórios e Cantinas Institucionais
Em refeitórios de grandes empresas, escolas ou hospitais, esta marmita é ideal para a preparação diária de centenas de doses de sopa, leguminosas ou estufados. A sua capacidade de 250 litros permite cozinhar uma única remessa para todo o serviço, otimizando o tempo de confeção e a gestão de recursos humanos, enquanto o aquecimento indireto assegura que os alimentos permaneçam quentes e sem queimar durante períodos prolongados de distribuição.
Catering para Eventos de Grande Escala
Para empresas de catering que servem eventos como casamentos, conferências ou festivais, a capacidade e a fiabilidade desta marmita são cruciais. Permite a produção centralizada de molhos base, caldos ricos para risotos ou massas, e guisados que necessitam de cozedura lenta e uniforme, garantindo a qualidade e o sabor em grandes volumes, e facilitando a logística de transporte e finalização no local do evento.
Cozinhas de Hotéis com Serviço de Buffet
Em hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, esta marmita é indispensável para manter grandes quantidades de alimentos quentes e prontos a servir. É perfeita para preparar papas de aveia, feijoadas, ou mesmo bases para pratos de carne e peixe, assegurando que os standards de higiene e temperatura sejam mantidos, e que o fluxo de reabastecimento do buffet seja contínuo e eficiente, mesmo nos picos de afluência.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize a capacidade total da marmita sempre que possível. O aquecimento indireto é mais eficiente para volumes maiores, reduzindo o consumo de gás por dose.
- A regulação termostática entre 100-290°C é ideal para técnicas Sous Vide em grande escala, utilizando sacos de vácuo, garantindo precisão na cozedura de carnes e peixes a baixa temperatura.
- Realize a manutenção preventiva e calibração anual do sistema de ignição piezoelétrica e das válvulas de segurança por um técnico qualificado, para assegurar a longevidade do equipamento e a conformidade com as normas de segurança.
- Aproveite a torneira de enchimento de água quente e fria para otimizar o tempo de preparação, permitindo encher a cuba rapidamente com água à temperatura adequada para o processo de confeção, sem depender de fontes externas.
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