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Marmita a Gás Indireto 250 Litros Linha 900 120x90x85cm

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| Fabricante: CLIMA
Marmita a Gás Indireto 250 Litros Linha 900 120x90x85cm
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+IVA: 11 906,65 
SKU: CHEMPPLSKTG250
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Marmita industrial a gás com capacidade de 250 litros e aquecimento indireto, ideal para grandes produções em cozinhas profissionais. Construção robusta em inox, fácil de limpar e segura.

Panela Industrial a Gás — Principais Vantagens

Concebida para cozinhas profissionais de alta exigência, esta marmita industrial a gás é a solução ideal para grandes produções, assegurando a confeção eficiente de grandes volumes de alimentos. O seu aquecimento indireto oferece um controlo preciso da temperatura, prevenindo que os alimentos queimem ou grudem no fundo do tacho, ideal para pratos que requerem cozedura lenta e uniforme. A robustez da construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais para a manutenção da higiene em ambientes de restauração.

A segurança e a funcionalidade são prioridades, com um sistema de válvulas que permite um enchimento rápido e uma drenagem eficaz, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha. O sistema de ignição piezoelétrica e a regulação termostática garantem uma operação simples e segura, adaptando-se às suas necessidades específicas de confeção. Este aparelho representa um investimento inteligente para qualquer estabelecimento que procure eficiência e desempenho superior na preparação de refeições em grande escala.

Aplicações Profissionais

Esta marmita a gás de 250 litros é perfeita para restaurantes de grande volume, refeitórios, hotéis, empresas de catering e outras cozinhas institucionais. É especialmente adequada para a preparação de sopas, caldos, guisados, ensopados e outros pratos que beneficiam de um cozinhado prolongado e a baixas temperaturas. A sua capacidade generosa e sistema de aquecimento indireto tornam-na indispensável para a produção centralizada de alimentos, gerindo picos de procura com facilidade e consistência.

A sua integração na Linha 900 de equipamentos profissionais permite combiná-la harmoniosamente com outros módulos, criando uma linha de confeção coesa e eficiente. A equipa da sua cozinha vai apreciar a facilidade de uso e a fiabilidade, que contribuem para um ambiente de trabalho mais produtivo e seguro. Invista num equipamento que eleva o padrão da sua produção culinária diária.

Características Técnicas

Estrutura Aço inoxidável
Painéis Laterais, traseiros, comandos e chaminés em aço inoxidável
Cuba Aço inoxidável
Torneira de enchimento Água fria e quente na cuba
Válvula de drenagem Sim
Válvula de segurança Sobrepressão e manómetro
Queimador Tubular de alto rendimento, aço inoxidável resistente a choque térmico e mecânico
Aquecimento da cuba Indireto
Válvula termostática Regulação de temperatura entre 100 e 290°C
Sistema de ignição Piezoelétrico
Tampa Abatível com contrapeso
Pés Aço inoxidável, reguláveis em altura
Tipo de gás Predisposta para propano-butano, injetores para gás natural incluídos
Fundo 900 mm
Capacidade útil 250 litros
Potência 32,20 kW
Peso 228 kg
Dimensões (AxFxH) 1200x900x850 mm

Perguntas Frequentes

Para que tipo de gás está configurada esta marmita?
A marmita é fornecida predisposta para gás propano-butano, mas inclui injetores para fácil conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade de instalação.

Qual a capacidade máxima de produção desta marmita?
Com uma capacidade útil de 250 litros, é ideal para a preparação de grandes quantidades de alimentos, otimizando a produção em cozinhas com elevada procura.

Como funciona o sistema de aquecimento indireto?
O aquecimento indireto utiliza uma câmara de vapor para transferir calor à cuba, garantindo uma cozedura uniforme e evitando que os alimentos adiram ao fundo, preservando a qualidade gastronómica.

É fácil limpar o equipamento?
Sim, a estrutura e os painéis em aço inoxidável garantem uma superfície lisa e resistente à corrosão, facilitando significativamente a limpeza e manutenção diária.

Quais as vantagens de ter os pés reguláveis em altura?
Os pés reguláveis em altura permitem adaptar a marmita à ergonomia da sua cozinha e garantem uma estabilidade perfeita, compensando eventuais irregularidades no piso.

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Marca CLIMA
Modelo EMPPLSKTG250
Peso (kg) 228 kg
Dimensões (cm) 1200 × 900 × 850 cm

Esta marmita industrial tem uma capacidade útil de 250 litros, sendo perfeita para a confeção de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais. É ideal para preparar sopas, caldos e ensopados em grandes quantidades.

O sistema de aquecimento indireto permite um controlo mais preciso da temperatura e evita que os alimentos adiram ao fundo da cuba. Garante uma cozedura uniforme e preserva a qualidade dos produtos cozinhados, sendo mais eficiente energeticamente.

Sim, esta marmita é fornecida de série predisposta para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural. A alteração deve ser feita por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento.

As dimensões desta marmita a gás são 1200 mm de largura, 900 mm de profundidade e 850 mm de altura, sem incluir a chaminé. O seu design compacto, dentro da linha 900, facilita a integração em cozinhas profissionais de diferentes tamanhos.

A estrutura em aço inoxidável confere à marmita uma elevada durabilidade, robustez e fiabilidade. Além disso, facilita a limpeza e manutenção, garantindo as máximas condições de higiene e segurança alimentar, essenciais em qualquer cozinha profissional.

Introdução

A Marmita a Gás Indireto de 250 litros, integrada na Linha 900, é um equipamento robusto e essencial para cozinhas profissionais de elevada produção em Portugal. Projetada para otimizar a confeção de grandes volumes de alimentos, como sopas, caldos e guisados, esta marmita garante um controlo térmico preciso através do seu aquecimento indireto, prevenindo a aderência e a queima, e assegurando a consistência e a qualidade dos pratos. A sua construção em aço inoxidável e funcionalidades como a ignição piezoelétrica e regulação termostática conferem-lhe durabilidade, higiene e eficiência operacional, fundamentais para a rentabilidade em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering.

Refeitórios e Cantinas Institucionais

Em refeitórios de grandes empresas, escolas ou hospitais, esta marmita é ideal para a preparação diária de centenas de doses de sopa, leguminosas ou estufados. A sua capacidade de 250 litros permite cozinhar uma única remessa para todo o serviço, otimizando o tempo de confeção e a gestão de recursos humanos, enquanto o aquecimento indireto assegura que os alimentos permaneçam quentes e sem queimar durante períodos prolongados de distribuição.

Catering para Eventos de Grande Escala

Para empresas de catering que servem eventos como casamentos, conferências ou festivais, a capacidade e a fiabilidade desta marmita são cruciais. Permite a produção centralizada de molhos base, caldos ricos para risotos ou massas, e guisados que necessitam de cozedura lenta e uniforme, garantindo a qualidade e o sabor em grandes volumes, e facilitando a logística de transporte e finalização no local do evento.

Cozinhas de Hotéis com Serviço de Buffet

Em hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, esta marmita é indispensável para manter grandes quantidades de alimentos quentes e prontos a servir. É perfeita para preparar papas de aveia, feijoadas, ou mesmo bases para pratos de carne e peixe, assegurando que os standards de higiene e temperatura sejam mantidos, e que o fluxo de reabastecimento do buffet seja contínuo e eficiente, mesmo nos picos de afluência.

Dicas Profissionais

  • Para maximizar a eficiência energética, utilize a capacidade total da marmita sempre que possível. O aquecimento indireto é mais eficiente para volumes maiores, reduzindo o consumo de gás por dose.
  • A regulação termostática entre 100-290°C é ideal para técnicas Sous Vide em grande escala, utilizando sacos de vácuo, garantindo precisão na cozedura de carnes e peixes a baixa temperatura.
  • Realize a manutenção preventiva e calibração anual do sistema de ignição piezoelétrica e das válvulas de segurança por um técnico qualificado, para assegurar a longevidade do equipamento e a conformidade com as normas de segurança.
  • Aproveite a torneira de enchimento de água quente e fria para otimizar o tempo de preparação, permitindo encher a cuba rapidamente com água à temperatura adequada para o processo de confeção, sem depender de fontes externas.
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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