Grelhador a Gás Pedra Vulcânica de Bancada 8,67 kW Linha 700
Grelhador a gás de pedra vulcânica profissional, ideal para restauração. Eficiência e sabor autêntico em estrutura de aço inoxidável.
Grelhador a Gás Pedra Vulcânica — Grelhador Pedra Vulcânica — Principais Vantagens
Descubra o desempenho superior deste equipamento de confeção, ideal para cozinhas profissionais exigentes. A utilização de pedra vulcânica assegura uma distribuição uniforme do calor e um sabor autêntico e suculento aos alimentos. É uma escolha robusta e fiável para estabelecimentos que valorizam a qualidade e a eficiência na preparação de pratos grelhados.
Construído integralmente em aço inoxidável, este aparelho garante durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais para o ritmo acelerado de qualquer cozinha. O queimador a gás de alto rendimento proporciona uma chama horizontal potente, otimizando o cozinhado e reduzindo o consumo energético. A segurança é reforçada com a válvula de segurança e o termopar, enquanto o acendimento automático piezoelétrico facilita a operação diária.
Aplicações Profissionais
Este braseiro sobre o balcão é perfeito para restaurantes, cafetarias, hotéis e todos os espaços de restauração que procuram oferecer grelhados de excelência. A gaveta recolhedora de gorduras, também em aço inoxidável e removível, assegura uma manutenção higiénica e simples, otimizando o tempo da sua equipa. Pela sua versatilidade, pode ser montado sobre um móvel base com portas, adaptando-se perfeitamente à sua linha de confeção.
Seja para preparar carnes, peixes ou legumes, este utensílio eleva a qualidade dos seus pratos, satisfazendo os paladares mais exigentes. A sua construção pensada para resistir ao uso contínuo e a sua adaptabilidade a gás propano-butano ou gás natural (com injetores incluídos) fazem dele um investimento inteligente para a sua cozinha.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Plano de Trabalho | Aço inoxidável |
| Painéis Laterais | Aço inoxidável |
| Painéis de Comandos | Aço inoxidável |
| Chaminés | Aço inoxidável |
| Aquecimento | Gás |
| Queimador | Aço inoxidável, chama horizontal |
| Funcionamento | Pedra vulcânica |
| Segurança | Válvula de segurança, termopar |
| Acendimento | Automático piezoelétrico |
| Parrilha de Cocção | Ferro fundido, 2x (495x185) mm |
| Gaveta Recolhe Gorduras | Extraível, aço inoxidável |
| Fundo | 700 mm |
| Focos | 1 |
| Potência Total | 8,67 kW |
| Peso | 55 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 400x730x300h mm |
Perguntas Frequentes
1. Este grelhador utiliza que tipo de gás?
O grelhador é fornecido predisposto para funcionar com gás propano-butano, mas inclui injetores para fácil conversão a gás natural, oferecendo flexibilidade de uso em diferentes configurações de cozinha.
2. A limpeza do equipamento é complicada?
Não, a estrutura em aço inoxidável e a gaveta recolhedora de gorduras extraível foram concebidas para facilitar a limpeza e manutenção, garantindo a máxima higiene e durabilidade do aparelho.
3. É possível instalar em qualquer tipo de bancada?
Sim, o design de bancada permite que seja montado sobre um móvel base com portas ou diretamente na sua superfície de trabalho, tornando-o adaptável a diversos layouts de cozinha profissional.
4. Qual a vantagem da pedra vulcânica no grelhado?
A pedra vulcânica retém e distribui o calor de forma homogénea, proporcionando um cozinhado mais eficiente e conferindo aos alimentos um sabor autêntico e suculento, reminiscente dos grelhados tradicionais.
5. Quais as dimensões ideais para o instalar?
Com dimensões de 400x730x300h mm, este grelhador é compacto o suficiente para otimizar o espaço na sua cozinha, oferecendo uma área de cocção generosa para um equipamento de bancada.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS7LG010 |
| Peso (kg) | 55 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 730 × 300 cm |
Este tipo de grelhador oferece uma distribuição de calor uniforme, proporcionando uma confeção consistente e realçando o sabor autêntico dos alimentos. É ideal para usos intensivos em cozinhas profissionais, garantindo eficiência.
Sim, o grelhador vem predisposto para gás propano-butano e inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural. A adaptação deve ser realizada por um profissional qualificado para garantir a segurança.
A pedra vulcânica deve ser limpa regularmente para remover resíduos de gordura e alimentos. Recomenda-se a sua substituição periódica, dependendo da intensidade de uso, para manter a máxima performance.
Sim, a estrutura foi concebida para permitir a montagem sobre um móvel base com portas, otimizando o espaço na sua cozinha. Esta flexibilidade de instalação é uma vantagem para diferentes layouts de cozinha.
O grelhador está equipado com válvula de segurança, termopar e ignição automática com dispositivo termoelétrico. Estes elementos garantem um funcionamento seguro e fiável, cumprindo os padrões de segurança em vigor na indústria.
Introdução
O Grelhador a Gás Pedra Vulcânica de Bancada de 8,67 kW da Linha 700 é uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais que procuram otimizar a confeção de grelhados com sabor autêntico e consistência. A sua construção em aço inoxidável e o sistema de aquecimento a gás com pedra vulcânica garantem uma distribuição térmica uniforme, essencial para um controlo preciso da cocção e para a obtenção de resultados de elevada qualidade, satisfazendo as exigências de qualquer operação de restauração de alto volume em Portugal.
Cozinhas de Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes focados na gastronomia portuguesa, este grelhador permite a confeção de pratos como sardinhas assadas, secretos de porco preto ou entrecosto, replicando o sabor característico do grelhado a carvão, sem a complexidade de gestão da brasa. A pedra vulcânica garante uma selagem rápida e mantém a suculência dos ingredientes, essencial para a qualidade percebida pelo cliente.
Serviço de Pequenos-Almoços e Brunches em Hotéis
No ambiente hoteleiro, onde a consistência e a rapidez são cruciais, este equipamento é ideal para preparar bacon estaladiço, salsichas frescas ou vegetais grelhados para omeletes e sanduíches. A sua capacidade de manter uma temperatura constante e a facilidade de limpeza contribuem para a eficiência operacional durante os períodos de maior afluência, garantindo um serviço de qualidade superior e higiene impecável.
Catering para Eventos e Festivais
Para operações de catering que necessitam de flexibilidade e desempenho em locais diversos, a natureza de bancada e a adaptabilidade a diferentes tipos de gás (propano-butano ou gás natural) tornam este grelhador uma escolha versátil. Permite preparar grelhados no local, seja para um evento empresarial ou um festival gastronómico, assegurando a frescura e o sabor dos alimentos, enquanto a gaveta de recolha de gorduras simplifica a manutenção em ambientes externos.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil da pedra vulcânica e assegurar a máxima eficiência térmica, proceda à sua limpeza regularmente, removendo resíduos de gordura e alimentos. A substituição periódica, conforme a intensidade de uso, garante a manutenção da capacidade de retenção e distribuição de calor.
- Ao grelhar carnes e peixes com diferentes pontos de cozedura, utilize a capacidade de controlo de temperatura independente para cada foco (se aplicável), ou planeie a sequência de cocção para evitar contaminação cruzada de sabores e garantir a temperatura interna correta de cada produto.
- A calibração inicial da pressão do gás e a verificação regular dos queimadores são cruciais para assegurar a potência nominal e a uniformidade da chama. Uma chama horizontal potente otimiza o cozinhado e minimiza o consumo de energia, impactando diretamente os custos operacionais.
- Considere a instalação deste grelhador sobre um móvel base com portas para maximizar o aproveitamento do espaço na cozinha. Esta configuração não só proporciona arrumação adicional como também integra o equipamento de forma coesa na linha de confeção, melhorando os fluxos de trabalho.
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