Grelhador a Gás Pedra Vulcânica 80cm 15kW Linha 700
Grelhador a gás com pedra vulcânica, 80cm, 15kW, em aço inox AISI 18/10. Grelha reversível e queimadores independentes para máxima versatilidade.
Grelhador a gás pedra vulcânica — Grelhador a Gás — Principais Vantagens
Concebido para resistir ao uso intensivo, este equipamento destaca-se pela sua robustez e eficiência. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 garante durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais em qualquer ambiente profissional. Possui uma grelha de confeção reversível, ideal tanto para carne como para peixe, oferecendo versatilidade na preparação dos seus pratos. Além disso, a gaveta extraível em aço inoxidável facilita a recolha de gorduras, assegurando um ambiente de trabalho mais higiénico.
Com a capacidade de controlo independente dos queimadores, este equipamento permite cozinhar diferentes alimentos em simultâneo, otimizando o tempo de preparação e garantindo resultados de excelência. A utilização de pedra vulcânica, aliada à potência dos queimadores, assegura um aquecimento homogéneo e uma confeção superior, conferindo aos alimentos um sabor autêntico e suculento.
Aplicações Profissionais
Este grelhador de alta performance é a solução ideal para cozinhas de restaurantes, cozinhas profissionais, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida que procuram um equipamento fiável e eficiente para grelhar uma vasta gama de alimentos. A sua adaptabilidade e facilidade de operação tornam-no numa ferramenta indispensável para chefs que exigem precisão e qualidade na sua confeção diária.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Grelha de Confeção | Ferro fundido, reversível (carne/peixe) |
| Gaveta de Gorduras | Aço inoxidável extraível |
| Controlo | Queimadores independentes |
| Material da Superfície de Trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
| Tipo | Sobre Armário |
| Queimadores | 2 |
| Potência por Queimador | 7,5 kW |
| Potência Total | 15,0 kW |
| Superfície Útil | 352x475 mm (x2) |
| Dimensões | 800x714x850h mm |
| Peso | 82 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem da grelha reversível?
A grelha de ferro fundido reversível permite adaptar a superfície de cozedura tanto para carne como para peixe, otimizando o espaço e a funcionalidade do equipamento na sua cozinha profissional.
Este grelhador é fácil de limpar?
Sim, a gaveta de recolha de gorduras é extraível e o equipamento é construído em aço inoxidável, tornando a limpeza pós-utilização simples e eficiente para manter os padrões de higiene.
Posso cozinhar diferentes alimentos ao mesmo tempo?
Com dois queimadores independentes, pode ajustar a temperatura para cada zona da grelha, permitindo cozinhar simultaneamente diversos tipos de alimentos sem comprometer a qualidade.
É um equipamento adequado para grandes produções?
Com uma potência de 15 kW e uma superfície útil considerável, este grelhador é perfeitamente adequado para o ritmo e exigências de cozinhas industriais e estabelecimentos movimentados.
Que tipo de gás usa este grelhador?
Este grelhador é a gás e a utilização da pedra vulcânica assegura uma distribuição uniforme do calor para uma confeção ideal.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPLG78A |
| Peso (kg) | 82 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 714 × 850 cm |
Este grelhador utiliza uma grelha em ferro fundido, reversível, que permite cozinhar tanto carne como peixe com excelentes resultados. A sua versatilidade otimiza o uso em cozinhas profissionais.
A limpeza é facilitada pela gaveta extraível em aço inoxidável, que recolhe as gorduras libertadas durante a confeção dos alimentos. A superfície em aço inoxidável AISI 18/10 garante fácil higienização e durabilidade.
Sim, nos modelos de módulo inteiro com 80 cm, é possível realizar confeções diferenciadas graças aos queimadores independentes. Esta funcionalidade aumenta a eficiência e produtividade na sua cozinha.
O equipamento possui dimensões de 800x714x850h mm e uma potência total de 15,0 kW, distribuída por dois queimadores de 7,5 kW cada. A superfície útil de confeção é de 352x475 mm (x2).
Sim, o alinhamento dos elementos é simplificado através de tapajuntas, permitindo uma integração perfeita com outros módulos de cozinha da Linha 700. A instalação é intuitiva para um ambiente de trabalho coeso.
Introdução
O Grelhador a Gás Pedra Vulcânica de 80cm e 15kW da Linha 700 é uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais que exigem elevado desempenho e consistência na confeção de grelhados. Com a sua conceção em aço inoxidável AISI 18/10 e queimadores independentes, este equipamento assegura uma distribuição de calor uniforme e controlo preciso, fundamental para otimizar os tempos de serviço e garantir a excelência no sabor e textura dos alimentos, desde carnes a peixes, em operações de alto volume.
Cozinhas de Restaurantes de Grelhados e Churrascarias
Neste contexto, o grelhador é utilizado para a confeção de uma vasta gama de carnes, como entrecôte, costeletas de borrego ou picanha, onde a pedra vulcânica replica o calor radiante de uma brasa, conferindo um sabor fumado autêntico. A capacidade de controlar independentemente os dois queimadores permite manter diferentes zonas de temperatura para selar rapidamente as carnes e depois terminar a cozedura a um calor mais moderado, garantindo suculência e ponto de cozedura perfeito em cada peça, mesmo durante picos de serviço.
Unidades Hoteleiras com Serviço de Pequeno-Almoço ou Almoço/Jantar Buffet
Em hotéis, este grelhador é indispensável para a preparação de itens de pequeno-almoço "à la minute", como bacon estaladiço, salsichas grelhadas ou até ovos estrelados na chapa reversível. Para buffets de almoço ou jantar, a grelha reversível permite alternar entre grelhar peixe fresco do dia e legumes sazonais, ou carnes de variados cortes, assegurando que os alimentos são confecionados no momento e apresentados com a máxima frescura e qualidade aos hóspedes, com a vantagem da limpeza simplificada da gaveta de gorduras.
Catering para Eventos e Cozinhas de Produção
Em operações de catering, onde a mobilidade e a capacidade de resposta são cruciais, este grelhador oferece a potência e a superfície necessárias para preparar grandes volumes de grelhados, seja em eventos ao ar livre ou em cozinhas de produção. A sua robustez e a facilidade de limpeza do aço inoxidável AISI 18/10 são críticas para manter os standards de higiene e operacionalidade em ambientes dinâmicos e que exigem rapidez na transição entre diferentes preparações culinárias.
Dicas Profissionais
- Aproveite a grelha reversível de ferro fundido: Utilize o lado estriado para carnes e aves, criando marcas de grelhado apelativas, e o lado plano para peixes delicados ou vegetais, evitando que se desfaçam e garantindo uma cozedura uniforme.
- Otimize o controlo independente dos queimadores: Configure uma zona de alta temperatura para selar e caramelizar e outra de temperatura média para finalização ou manter alimentos quentes, aumentando a eficiência e a capacidade de resposta do serviço.
- Realize a limpeza da gaveta de recolha de gorduras regularmente, preferencialmente após cada serviço, para prevenir acumulação de resíduos, odores indesejados e garantir a máxima higiene e segurança alimentar.
- Para uma vida útil prolongada e desempenho constante, efetue a substituição periódica da pedra vulcânica, pois com o tempo e o uso intensivo, a sua capacidade de absorção e irradiação térmica pode diminuir.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos Hoteleiros
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