Grelhador a Gás Duplo Pedra Vulcânica 600mm
Grelhador a gás duplo para cozinhas profissionais, estrutura em inox AISI-304 e cozedura com pedra vulcânica para um sabor autêntico. Modelo GGL606, 600mm.
Grelhador a gás pedra vulcânica — Grelhador a Gás Duplo — Principais Vantagens
Este equipamento de confeção foi concebido para suportar um uso intensivo em cozinhas profissionais, garantindo durabilidade e fiabilidade. A sua estrutura robusta em aço inoxidável AISI-304 assegura uma vida útil prolongada e facilidade de manutenção. As grelhas de cocção duplas em aço inoxidável, com perfil em "V", são um diferencial, direcionando a gordura para um coletor e evitando chamas indesejadas, para uma cozinha mais segura e eficiente.
Desfrute da cozedura natural e uniforme que só a pedra vulcânica pode oferecer. Este sistema realça o sabor dos alimentos, proporcionando resultados suculentos e aromáticos. Com dois queimadores tubulares de alto rendimento e ignição piezoelétrica independente para cada módulo, terá total controlo sobre as zonas de cozedura, aumentando a sua produtividade e flexibilidade na preparação dos seus pratos.
Aplicações
Este grelhador industrial é ideal para restaurantes de média e alta afluência, buffets de hotéis, cafetarias e snack-bares que procuram um método de cozedura saudável e eficiente. É particularmente adequado para estabelecimentos que servem carnes, peixes e vegetais grelhados, onde a qualidade e o sabor são prioritários.
Também é perfeito para cozinhas de catering que necessitam de mobilidade ou para eventos ao ar livre, graças à sua predisposição para gás natural e inclusão de injetores para GLP. A sua capacidade de cocção dupla permite otimizar o tempo de preparação, sendo uma mais-valia em qualquer ambiente de restauração.
Características Técnicas
| Material da Estrutura | Aço inoxidável AISI-304 |
| Material das Grelhas de Cocção | Aço inoxidável com perfil em “V” |
| Sistema de Cocção | Piedra vulcânica |
| Bandeja Recolhe-Gorduras | Aço inoxidável, removível |
| Queimadores | 2 queimadores tubulares de alto rendimento |
| Controlo | Válvulas de controlo individuais |
| Ignição | Piezoelétrico independente por módulo |
| Segurança | Válvulas de segurança com termopar |
| Tipo de Energia | Gás natural / GLP (injetores incluídos) |
| Potência Total | 9.600 W (2 x 4.800 W) |
| Número de Válvulas | 2 |
| Dimensões do Equipamento (LxPxA) | 600 x 600 x 265 mm |
| Peso Bruto | 36 kg |
| Peso Líquido | 33 kg |
| Volume de Embalagem | 0,17 m³ |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 6014A |
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Introdução
Para o profissional que exige excelência e consistência, o Grelhador a Gás Duplo com Pedra Vulcânica de 600mm é uma peça central na cozinha. Este equipamento foi desenhado para assegurar uma confeção superior, combinando a robustez necessária para o "rush do serviço" com a delicadeza de sabor que só a pedra vulcânica pode oferecer. É a solução ideal para quem procura otimizar processos, garantir segurança alimentar e elevar a qualidade dos grelhados, desde carnes a vegetais, com um controlo preciso e independente de duas zonas de cocção.
Cozinha de Produção Intensiva em Restaurantes de Grill
Num restaurante focado em grelhados, a capacidade de ter duas zonas de cocção independentes é crucial. Permite grelhar simultaneamente diferentes tipos de carne ou peixe, cada um à sua temperatura ideal, sem quebras de ritmo, garantindo que os pratos chegam à mesa com a qualidade e o ponto desejado, mesmo nos picos de afluência.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Em buffets de alta gama, onde a apresentação e o sabor são primordiais, este grelhador permite confecionar à vista do cliente, oferecendo carnes e vegetais frescos, suculentos e com o aroma característico da grelha de pedra vulcânica. A sua facilidade de limpeza e a segurança das válvulas com termopar são vantagens inestimáveis para a manutenção do serviço contínuo e das normas HACCP.
Catering para Grandes Eventos
A versatilidade de poder operar com gás natural ou GLP, juntamente com a sua construção robusta e dimensões compactas, torna este grelhador perfeito para operações de catering em eventos externos. Permite preparar grandes volumes de grelhados no local, mantendo a qualidade e o sabor, sem comprometer a mobilidade ou a eficiência da equipa.
Snack-Bar ou Hamburgueria Premium
Para um snack-bar ou hamburgueria que aposta na qualidade superior dos seus produtos, a pedra vulcânica é um diferencial. Garante hambúrgueres e sanduíches grelhadas no ponto, com um sabor fumado autêntico e uma textura perfeita, distinguindo-se da concorrência e fidelizando o cliente pela experiência gastronómica.
Dicas Profissionais
- A utilização das grelhas em 'V' não só direciona a gordura para o coletor, prevenindo labaredas indesejadas e possíveis quebras de sabor, como também simplifica drasticamente a limpeza pós-serviço, otimizando o tempo da equipa para outras tarefas de 'mise en place'.
- Para maximizar a vida útil da pedra vulcânica e garantir uma distribuição de calor consistente, é fundamental realizar a rotação periódica das pedras e a sua limpeza regular, removendo resíduos que possam comprometer a sua porosidade e capacidade térmica.
- O controlo independente das zonas de cocção é uma ferramenta poderosa para a gestão de picos de produção. Permite, por exemplo, manter uma zona a baixa temperatura para aquecimento ou finalização de pratos, enquanto a outra opera a pleno vapor para grelhados a pedido, garantindo flexibilidade e eficiência energética.
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