Fundo Falso Perfurado GN 1/1 Policarbonato | 530x325 mm
Fundo falso perfurado em policarbonato para contentores Gastronorm 1/1 (530x325 mm). Ideal para escoar líquidos e manter alimentos frescos em cozinhas profissionais.
Fundo Falso Perfurado GN 1/1 Policarbonato — Principais Vantagens
Este fundo falso perfurado é um acessório indispensável para qualquer cozinha profissional, garantindo uma drenagem eficiente de líquidos e uma correta circulação de ar. Fabricado em policarbonato, oferece durabilidade e resistência a impactos, temperaturas e detergentes.
A sua conceção perfurada é ideal para a preparação, conservação ou transporte de alimentos que necessitam de escorrer, mantendo a qualidade e higiene dos produtos. É uma solução sanitária, em conformidade com as normas HACCP, que contribui para a segurança alimentar no seu estabelecimento.
A versatilidade do policarbonato permite a sua utilização em diversas fases do processo culinário, desde a refrigeração à apresentação, assegurando um manuseamento prático e seguro.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering, cozinhas industriais e bares que necessitam otimizar o armazenamento e serviço de alimentos. Perfeito para manter fritos estaladiços, legumes cozidos no vapor drenados, ou para descongelar alimentos sem que fiquem imersos em líquidos.
A sua adaptabilidade a contentores Gastronorm (GN) 1/1 torna-o numa peça fundamental para sistemas de banho-maria, expositores refrigerados ou prateleiras de conservação, garantindo a separação adequada dos alimentos e a sua correta ventilação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FUNDO FALSO FURADO 1/1 POLICARBONATO |
Este fundo falso perfurado possui dimensões de 325x530 mm, sendo perfeitamente compatível com contentores Gastronorm GN 1/1. Garante um encaixe preciso e eficaz para as suas necessidades de drenagem e conservação.
A limpeza é bastante simples. O fundo falso pode ser lavado manualmente com detergente neutro e água morna, ou colocado na máquina de lavar loiça. O material em policarbonato facilita a higienização e garante a durabilidade do produto.
Sim, este fundo falso foi concebido para ser totalmente compatível com contentores Gastronorm GN 1/1 de qualquer marca que sigam as normas standard. As suas dimensões de 325x530 mm asseguram um encaixe universal e seguro.
As principais vantagens incluem uma excelente drenagem de líquidos, que ajuda a manter os alimentos frescos por mais tempo e a evitar a perda de textura. O policarbonato é um material durável, resistente a impactos e a temperaturas, além de ser fácil de limpar e higiénico, ideal para ambientes profissionais.
Introdução
O Fundo Falso Perfurado GN 1/1 em Policarbonato é uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão de alimentos em cozinhas profissionais, garantindo uma drenagem eficiente e a correta circulação de ar. A sua robustez e conformidade com as normas HACCP asseguram a integridade e segurança alimentar, ao mesmo tempo que prolongam a frescura e a qualidade dos produtos, impactando diretamente na redução do desperdício e na eficiência operacional.
Catering e Eventos
Em serviços de catering, este fundo falso é crucial para manter a qualidade de alimentos fritos, como rissóis ou pastéis de bacalhau, estaladiços e secos durante o transporte e exposição em buffets. Evita que os produtos fiquem encharcados em óleo residual, garantindo uma apresentação e textura impecáveis ao cliente final.
Cozinhas de Hotelaria (Pequenos-almoços e Buffets)
Essencial na preparação e apresentação de buffets self-service, especialmente para frutas cortadas ou legumes cozidos a vapor. Permite que o excesso de líquido escorra, mantendo os alimentos frescos, visualmente apelativos e higiénicos, prevenindo a proliferação bacteriana e assegurando a conformidade com os padrões de segurança alimentar.
Restaurantes (Mise en Place e Descongelação)
Na fase de 'mise en place', é empregado para escorrer vegetais cozidos, como brócolos ou couve-flor, antes de serem finalizados. É igualmente valioso na descongelação controlada de carnes ou peixes, permitindo que os líquidos de descongelação se separem eficazmente do produto, preservando a sua qualidade e evitando a contaminação cruzada.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre o fundo falso para descongelar produtos sensíveis, como marisco ou peixe, dentro de um contentor GN para recolher os líquidos, evitando a reabsorção e garantindo a segurança alimentar.
- Para manter a temperatura e a textura de alimentos fritos em banho-maria ou estufas, posicione o fundo falso para criar uma barreira entre o produto e a humidade condensada, prolongando a crocância.
- Combine com contentores GN transparentes para monitorizar facilmente o nível de líquidos acumulados e a condição dos alimentos, otimizando a gestão de stocks e a rotação de produtos.
- Após a limpeza, assegure que os fundos falsos são armazenados de forma a permitir a secagem completa para evitar odores e a formação de bolor, mantendo a higiene e a durabilidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Comprador Profissional de Equipamentos
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