Tabuleiro Gastronorm 1/1 Policarbonato, 65mm Altura, 9,8 Litros
Tabuleiro Gastronorm 1/1 de policarbonato, com 65mm de altura e 9,8 litros de capacidade. Ideal para armazenamento e transporte de alimentos em hotelaria.
Tabuleiro Gastronorm 1/1 de Policarbonato — Principais Vantagens
Este tabuleiro Gastronorm 1/1, fabricado em policarbonato de alta qualidade alimentar, é um elemento indispensável para qualquer cozinha profissional. A sua robustez e durabilidade garantem um desempenho excecional no dia a dia, resistindo a impactos e a variações de temperatura sem deformar ou rachar.
Com uma capacidade generosa de 9,8 litros e uma altura de 65mm, este tabuleiro é ideal para o armazenamento, transporte e exposição de uma vasta gama de alimentos. A sua conformidade com as normas Gastronorm assegura uma integração perfeita em sistemas de refrigeração, aquecimento e exposição, otimizando a organização e eficiência do seu serviço.
O policarbonato, sendo um material leve e transparente, facilita a visualização do conteúdo e a sua gestão, contribuindo para uma operação mais higiénica e controlada. A sua fácil limpeza e manutenção são mais-valias consideráveis, promovendo a sustentabilidade e a redução de custos operacionais em estabelecimentos do setor HORECA e hotelaria.
Aplicações
Perfeito para restaurantes, cantinas, pastelarias, serviços de catering e hotéis, este tabuleiro Gastronorm 1/1 adapta-se a diversas necessidades. É excelente para armazenar ingredientes frescos, transportar pratos preparados, ou para usar em buffets e expositores refrigerados. A sua capacidade torna-o adequado para grandes volumes, mantendo a qualidade e segurança alimentar em todas as fases de manuseamento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO POLICARBONATO 1/1H065 |
Este tabuleiro possui dimensões de 530x325 mm, com uma altura de 65 mm, o que o torna perfeitamente compatível com equipamentos Gastronorm 1/1 padrão. A capacidade é de 9,8 litros.
Não, este tabuleiro de policarbonato não requer qualquer instalação específica. É um equipamento de utilização imediata, ideal para armazenamento, transporte e exposição de alimentos em bancadas refrigeradas ou aquecidas, dentro dos limites de temperatura do material.
A limpeza é simples e pode ser feita manualmente com água e detergente neutro, ou em máquina de lavar loiça. Recomenda-se evitar produtos abrasivos para preservar a transparência e as propriedades do policarbonato. Certifique-se de que o tabuleiro está completamente seco antes de guardar.
Não, os tabuleiros de policarbonato não são recomendados para utilização em fornos convencionais ou micro-ondas, devido à sua resistência limitada a altas temperaturas. São ideais para ambientes de refrigeração, aquecimento brando (banho-maria) e armazenamento à temperatura ambiente.
Introdução
O Tabuleiro Gastronorm 1/1 em Policarbonato de 65mm de altura e 9,8 litros de capacidade é uma ferramenta essencial para a gestão eficiente e higiénica de alimentos em qualquer cozinha profissional em Portugal. A sua conformidade com o formato GN 1/1 garante uma integração perfeita em sistemas de armazenamento, transporte e exposição, otimizando fluxos de trabalho e mantendo a integridade dos produtos alimentares desde a preparação até ao serviço, com a durabilidade e transparência que o policarbonato oferece.
Mise en Place e Preparação em Cozinhas de Restaurante
Em cozinhas de alta produção, como as de hotéis de 4 e 5 estrelas ou restaurantes de fine dining, este tabuleiro é fundamental para a organização da mise en place. Permite armazenar grandes volumes de vegetais cortados, carnes marinadas, molhos base e outros ingredientes pré-preparados, facilitando o acesso rápido durante os picos de serviço e assegurando a consistência das porções.
Serviço de Buffet e Pequeno-Almoço em Hotelaria
Ideal para buffets de pequeno-almoço ou almoço em hotéis, onde a apresentação e a higiene são cruciais. A transparência do policarbonato permite aos hóspedes visualizar facilmente os produtos, como frutas frescas fatiadas, iogurtes, charcutaria ou queijos, enquanto o tabuleiro mantém os alimentos refrigerados em balcões de buffet com cuba fria, reduzindo a necessidade de reabastecimentos frequentes devido à sua capacidade.
Catering e Transporte de Alimentos
Para empresas de catering que gerem eventos fora das instalações, este tabuleiro é robusto o suficiente para o transporte seguro de grandes quantidades de alimentos semi-preparados ou acabados. A sua compatibilidade com tampas GN e caixas isotérmicas assegura que os alimentos cheguem ao local do evento nas condições ideais de temperatura e higiene, minimizando o risco de contaminação e perdas.
Dicas Profissionais
- Maximize a utilização empilhando os tabuleiros com tampas GN adequadas para otimizar o espaço de armazenamento em câmaras frigoríficas, mantendo a ventilação e a segurança alimentar.
- Utilize marcadores permanentes específicos para policarbonato ou etiquetas removíveis para identificar claramente o conteúdo e as datas de preparação, essencial para a gestão FIFO (First-In, First-Out) em cozinhas movimentadas.
- Embora robusto, evite o contacto direto com fontes de calor elevadas, como fornos ou placas quentes, para prolongar a vida útil do policarbonato e prevenir a libertação de substâncias indesejadas nos alimentos.
- Implemente um sistema de rotação regular para inspeção de tabuleiros, garantindo que qualquer dano (rachas, riscos profundos) seja detetado e o tabuleiro substituído para manter os padrões de higiene e segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef: Para a gestão diária da cozinha, organização de stocks e preparação de grandes eventos.
- Responsável de F&B (Food & Beverage) em Hotel: Para a otimização de buffets, controlo de custos e padronização da apresentação dos alimentos.
- Gerente de Catering: Para o planeamento logístico, transporte seguro de alimentos e manutenção da qualidade em eventos externos.
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