Forno Convetor Elétrico Pastelaria 4 Tabuleiros 600x400 mm
Forno convetor elétrico com humidificação para pastelaria, capacidade 4 tabuleiros 600x400 mm. Ideal para uso profissional em HORECA. Potência de 3.2 kW.
Forno Convetor Elétrico — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e versatilidade do nosso forno convetor elétrico, projetado para otimizar a sua produção de pastelaria e panificação. Este equipamento (também conhecido como forno de convecção) é a solução ideal para cozinhas profissionais, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em cada fornada.
Equipado com controlo manual de humidificação, permite-lhe ajustar o nível de humidade dentro da câmara de cocção, crucial para a confeção perfeita de produtos delicados. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de manutenção, enquanto o isolamento térmico avançado com porta em vidro duplo minimiza a perda de calor e otimiza o consumo energético.
Com uma capacidade para 4 tabuleiros de 600x400 mm, este forno elétrico adapta-se perfeitamente às exigências de estabelecimentos com volume médio de produção, oferecendo um controlo preciso da temperatura entre 50 ºC e 270 ºC, e um temporizador de até 120 minutos, para uma gestão eficiente do tempo de cocção.
Aplicações
Este forno é ideal para pastelarias, padarias, cafés, hotéis e restaurantes que necessitam de um equipamento fiável para a confeção de uma vasta gama de produtos, desde bolos, pães e folhados, até a gratinados e assados de pequenas dimensões. A sua capacidade e controlo de humidificação tornam-no uma escolha excelente para produções diárias médias e para a preparação de iguarias que exigem precisão e controlo de humidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | PS 464 U |
Este forno convetor elétrico possui dimensões de 725x715x605 mm (Largura x Profundidade x Altura), necessitando de um espaço que suporte estas medidas, além de folga para ventilação e acessibilidade.
O forno requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz, com uma potência total de 3.2 kW. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir a conformidade com as normas de segurança.
A limpeza é facilitada pela estrutura exterior e câmara em aço inoxidável. O vedante da porta é removível, permitindo uma limpeza completa, e o vidro duplo da porta também pode ser limpo com os produtos adequados para forno.
O forno é fornecido com 1 grelha de 600x400 mm. Acessórios adicionais, como tabuleiros ou suportes, podem ser adquiridos separadamente para otimizar o uso.
Introdução
O Forno Convetor Elétrico PS 464 U da Magnus, com capacidade para 4 tabuleiros de 600x400 mm, é uma solução robusta e eficiente para a produção de pastelaria e panificação em ambientes profissionais. Projetado para garantir uniformidade e controlo, este equipamento permite aos chefs e responsáveis de F&B otimizar os processos de confeção, assegurando resultados de alta qualidade e consistência em cada fornada, essenciais para a rentabilidade e reputação do seu negócio.
Pastelarias e Padarias Artesanais
Utilizado para a cozedura de croissants, pão de fermentação lenta, bolos e folhados, onde o controlo de humidificação manual é crucial para obter uma crosta estaladiça e um interior macio e húmido. A capacidade de 4 tabuleiros permite gerir produções diárias de volume médio sem comprometer a qualidade.
Cozinhas de Hotel e Catering
Ideal para a preparação de pequenas porções de gratinados, assados e sobremesas que necessitam de calor uniforme e controlo preciso da temperatura. A sua versatilidade permite responder rapidamente às exigências de buffets, pequenos-almoços e eventos, garantindo consistência no produto final.
Cafetarias com Produção Própria
Em cafés que produzem os seus próprios produtos de pastelaria e salgados, este forno assegura a frescura e a qualidade, desde a cozedura de scones e muffins até quiches, com a vantagem de um rápido aquecimento e controlo preciso para atender à procura ao longo do dia.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a vida útil do equipamento, realize a pré-instalação elétrica com um técnico qualificado, garantindo que a alimentação de 230V/1/50 Hz é adequada e estável.
- Aproveite o controlo manual de humidificação para experimentar diferentes níveis de vapor em produtos como pão rústico ou croissants, ajustando para obter a textura e cor desejadas na crosta, um diferenciador na pastelaria de qualidade.
- Desenvolva um plano de manutenção preventiva que inclua a limpeza regular do vedante da porta removível e da câmara em aço inoxidável, assegurando a higiene e a eficiência térmica do forno a longo prazo.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Padaria/Pastelaria
- Comprador de Equipamentos Hoteleiros
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