Fogão Wok Profissional a Gás 3 Queimadores 1200mm
Fogão wok industrial a gás com 3 queimadores de alta potência. Estrutura em aço inoxidável, base aberta, sistema de lavagem e controlo por joelho.
Fogão Wok Industrial — Confeção Eficiente
Este queimador wok industrial foi concebido para os ambientes mais exigentes de restauração, oferecendo uma solução robusta e de alta performance para a confeção asiática e outras preparações que requerem calor intenso e controlado. O design de base aberta facilita a limpeza e a manutenção, enquanto a construção integral em aço inoxidável assegura durabilidade excecional e conformidade com os mais elevados padrões de higiene. A chama vertical dos queimadores de ferro fundido, aliada a válvulas de segurança e termopar, garante um controlo preciso da temperatura, essencial para resultados culinários perfeitos. É a escolha ideal para estabelecimentos que procuram otimizar a sua área de confeção com um equipamento fiável e potente.
Aplicações Profissionais
Este equipamento de confeção é perfeitamente adequado para cozinhas de restaurantes de cozinha oriental, caterings, hotéis e qualquer estabelecimento onde se preparem pratos wok ou outras iguarias que beneficiem de um calor rápido e intenso. A sua prateleira de apoio integrada e o canal posterior com sistema de lavagem tornam-no particularmente prático para operações de alto volume, permitindo uma área de trabalho organizada e higienizada. A estrutura robusta e o controlo de gás por joelho oferecem segurança e conveniência, tornando a sua utilização intuitiva e eficiente em qualquer contexto profissional.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 1200x900x780/1280 mm |
| Altura da Base | 780 mm |
| Tipo de Queimadores | Atmosféricos de ferro fundido com chama vertical |
| Potência dos Queimadores | 9.5 kW (Ø175 mm), 14 kW (Ø175 mm), 21 kW (Ø220 mm) |
| Características de Segurança | Válvulas de segurança, chama piloto e termopar |
| Material do Plano de Trabalho | Aço inoxidável (espessura de 2.5 mm), reforçado |
| Características do Plano de Trabalho | Rebaixado com canal posterior e sistema de lavagem (projeção de água) |
| Filtragem | Filtro de rede para resíduos |
| Painel Posterior | Anti-salpicos reforçado, altura 500 mm |
| Torneira de Água | L.300 mm, instalada no painel anti-salpicos |
| Prateleira | Prateleira de apoio |
| Controlo de Gás | Comando de joelho |
| Estrutura | Totalmente em aço inoxidável |
| Remoção de Resíduos | Bandeja de recolha de resíduos extraível |
Perguntas Frequentes
P: Qual é a principal vantagem dos queimadores wok atmosféricos?
R: Os queimadores atmosféricos de ferro fundido proporcionam uma chama vertical intensa e uniforme, ideal para a confeção rápida e eficiente característica dos pratos wok, garantindo alta performance e controlo preciso do calor.
P: Como é que o sistema de lavagem integrado funciona e qual a sua utilidade?
R: O sistema de lavagem funciona por projeção de água no plano de trabalho rebaixado com canal posterior, facilitando a remoção de resíduos e garantindo uma superfície de trabalho sempre limpa e higiénica durante o serviço.
P: Este equipamento é fácil de limpar e manter?
R: Sim, a estrutura totalmente em aço inoxidável, a base aberta e a bandeja de recolha de resíduos extraível foram desenhadas para simplificar o processo de limpeza e manutenção diária, otimizando o tempo da sua equipa.
P: O que significa o controlo de gás por comando de joelho e quais os seus benefícios?
R: O comando de joelho permite ativar e desativar o fornecimento de gás sem o uso das mãos, o que aumenta a segurança na cozinha, melhora a higiene e agiliza o controlo durante a confeção de alimentos.
P: A instalação requer alguma preparação especial?
R: Este fogão wok possui um paínel posterior anti-salpicos reforçado com torneira de água instalada, o que minimiza a necessidade de acessórios adicionais e simplifica a integração na sua cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | MGC03129 |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 780 cm |
Este fogão wok profissional está equipado com queimadores atmosféricos de ferro fundido que possuem válvulas de segurança, chama piloto e termopar. Estes elementos garantem um funcionamento seguro e estável, protegendo contra fugas de gás e assegurando a ignição adequada.
O fogão integra um plano de trabalho rebaixado com canal posterior e um sistema de lavagem por projeção de água, facilitando a limpeza. Além disso, inclui um filtro de rede para resíduos e uma bandeja de recolha removível, o que simplifica a manutenção diária.
É ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e serviços de catering que necessitam de uma solução robusta e eficiente para a confeção asiática ou pratos que requerem calor intenso. A sua estrutura em aço inoxidável garante durabilidade e higiene que se adequa a estes ambientes exigentes.
O equipamento apresenta uma largura de 1200 mm, uma profundidade de 900 mm e uma altura ajustável entre 780 mm (base) e 1280 mm (com o painel anti-salpicos e torneira). Estas dimensões garantem um bom aproveitamento do espaço na sua cozinha.
O fogão wok possui três queimadores com potências de 9.5 kW, 14 kW e 21 kW, respetivamente, adequados para diferentes necessidades de confeção. O controlo da válvula de gás é feito de forma ergonómica e higiénica através de um comando de joelho, permitindo ajustes precisos.
Introdução
O Fogão Wok Profissional a Gás de 3 Queimadores e 1200mm é uma solução robusta e de alta performance, desenhada para cozinhas profissionais que exigem calor intenso e controlo preciso. A sua construção em aço inoxidável e queimadores atmosféricos de chama vertical garantem durabilidade, higiene e eficiência energética, permitindo aos chefs executar com mestria a culinária asiática e outras preparações que beneficiam de cocção rápida e uniforme, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de alta exigência.
Restaurantes de Cozinha Asiática de Volume Elevado
Em estabelecimentos especializados, este wok permite a confeção simultânea de múltiplos pratos com diferentes necessidades de calor. Os três queimadores de potências variadas (9.5 kW, 14 kW, 21 kW) possibilitam saltear vegetais rapidamente num, enquanto se preparam noodles ou arroz frito noutro, garantindo a consistência e a velocidade necessárias para satisfazer um grande número de pedidos durante os picos de serviço. O sistema de lavagem integrado e o controlo de joelho agilizam as operações, mantendo a higiene e a segurança.
Cozinhas Centrais de Catering e Hotéis
Para eventos ou buffets que requerem grandes quantidades de comida preparada na hora, este fogão wok é ideal. A sua capacidade de gerar calor intenso rapidamente é crucial para saltear grandes volumes de ingredientes, como camarões ou tiras de carne, mantendo a textura e o sabor. A prateleira de apoio e o painel anti-salpicos com torneira integrada facilitam o manuseamento de utensílios e a limpeza contínua, elementos críticos em operações de catering onde a eficiência e a apresentação são primordiais.
Estações de Show Cooking em Hotéis de Luxo
Em ambientes de show cooking, onde a preparação é feita à vista do cliente, a performance e a estética do equipamento são fundamentais. Este fogão wok não só oferece o controlo de temperatura preciso para criar pratos wok de excelência, como o seu design em aço inoxidável e a ausência de comandos manuais (graças ao controlo de joelho) contribuem para uma imagem de profissionalismo e higiene. O canal posterior com sistema de lavagem assegura que a estação de trabalho se mantém impecável, valorizando a experiência do cliente.
Dicas Profissionais
- Aproveite a diversidade de potências dos queimadores para otimizar a confeção: utilize o queimador de 21 kW para selar rapidamente proteínas e o de 9.5 kW para manter molhos quentes ou saltear vegetais delicados.
- Mantenha sempre o sistema de lavagem ativo durante o serviço. A projeção de água no plano rebaixado não só auxilia na limpeza de resíduos, como também ajuda a arrefecer a superfície, prevenindo a acumulação de sujidade incrustada e facilitando a manutenção pós-serviço.
- Familiarize a equipa com o controlo de gás por comando de joelho. Esta funcionalidade ergonómica melhora a segurança, a higiene e a agilidade na modulação da chama, permitindo ao operador manter as mãos focadas na wok e nos ingredientes.
- Realize verificações periódicas dos queimadores e do filtro de rede. Embora robustos, a acumulação de resíduos pode comprometer a eficiência da chama e o escoamento, impactando diretamente a performance e a durabilidade do equipamento.
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