Fogão Industrial a Gás 2 Queimadores 18 kW c/ Forno
Fogão industrial a gás com 2 queimadores de 18 kW e forno. Ideal para cozinhas profissionais exigentes que procuram eficiência e versatilidade.
Confeção Profissional — Principais Vantagens
Este robusto fogão industrial a gás, com dois queimadores de alta potência, é a solução ideal para cozinhas profissionais exigentes. Concebido para assegurar uma confeção eficiente e segura, este equipamento permite uma modulação precisa da chama, adaptando-se às diversas necessidades culinárias. A durabilidade e a facilidade de manutenção são garantidas pelos queimadores Flex Burner com repartidor de chama em latão.
A versatilidade é um dos pontos fortes deste fogão, que integra um forno a gás potente, perfeito para assados e gratinados. Possui ainda grelhas removíveis e laváveis na máquina de lavar loiça, contribuindo para uma higiene impecável e um fluxo de trabalho otimizado. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura confere-lhe uma robustez excecional e resistência à corrosão, indispensáveis num ambiente profissional intenso.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos do setor alimentar, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas e empresas de catering. A sua capacidade de resposta a necessidades de confeção intensiva torna-o indispensável em cozinhas com elevado volume de trabalho. É uma escolha excelente para quem procura um desempenho superior e fiabilidade no dia a dia da restauração.
Características Técnicas
| Queimadores (kW) | 1 x 7,0 + 1 x 11,0 |
| Potência Total (kW) | 18,0 |
| Dimensões (LxPxA mm) | 400x900x850h |
| Peso (kg) | 48 |
| Tipo de Forno | Gás (7 kW ou 10 kW no forno maxi) |
| Conformidade Otimizada | Para módulos de justaposição, Linha 900 |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem dos queimadores Flex Burner? Os queimadores Flex Burner oferecem uma chama autoestabilizante e um repartidor em latão, garantindo maior segurança durante a cocção e simplificando a manutenção do equipamento. A sua capacidade de modulação proporciona uma flexibilidade excecional na confeção de diversos pratos.
Posso utilizar panelas de grandes dimensões neste fogão? Sim, o design e a disposição inteligente dos queimadores permitem a utilização de panelas com diâmetro até 40 cm, otimizando o espaço na encimera e permitindo uma maior eficiência na cozinha.
As grelhas de apoio das panelas são fáceis de limpar? Absolutamente. As grelhas de apoio são fabricadas em ferro fundido esmaltado e podem ser lavadas diretamente na máquina de lavar loiça, facilitando a limpeza e manutenção diária.
Quais as características do forno a gás integrado? O forno a gás dispõe de um queimador potente de 7 kW (ou 10 kW para a versão maxi), com chama autoestabilizada. Inclui regulação termostática de temperatura, válvula de segurança com termopar e ignição piezoelétrica, assegurando um controlo preciso e seguro.
Qual o material da encimera de trabalho e a sua espessura? A encimera de trabalho é fabricada em aço inoxidável AISI 18/10, com uma robusta espessura de 1 mm. Este material confere elevada resistência e durabilidade, ideal para o ambiente exigente das cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFB94AXL |
| Peso (kg) | 48 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 900 × 850 cm |
Os queimadores Flex Burner incorporam um repartidor de chama em latão com chama autoestabilizante, garantindo maior segurança durante a cozedura e facilitando a manutenção do equipamento. A sua conceção inovadora permite uma distribuição de calor otimizada e uma limpeza mais simples.
Cada queimador de 7 kW oferece um intervalo de potência modulável de 1,5 kW a 7 kW, enquanto o queimador de 11 kW varia de 2 kW a 11 kW. Esta flexibilidade permite ajustar o calor precisamente para diversas necessidades culinárias, desde lume brando a fervuras intensas.
Sim, a disposição estratégica dos queimadores foi pensada para acomodar tachos e panelas com até 40 cm de diâmetro. Isto oferece uma grande versatilidade para chefs que utilizam utensílios de grande capacidade no dia a dia da cozinha.
O forno a gás está equipado com um queimador de 7 kW (10 kW para a versão maxi) e chama autoestabilizada, que assegura uma distribuição uniforme do calor. Conta ainda com regulação termostática de temperatura e termopar para controlo preciso, e acendimento piezoelétrico para maior comodidade.
Sim, o forno está preparado para utilizar grelhas de 3 GN 2/1, tanto na versão a gás como na versão elétrica. Esta funcionalidade é ideal para otimizar o espaço e a capacidade de confeção em ambientes profissionais exigentes.
Introdução
Este fogão industrial a gás de 2 queimadores com forno integrado, com uma potência total de 18 kW, é uma solução robusta e versátil projetada para as exigências da cozinha profissional moderna. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 e os queimadores Flex Burner com repartidor de chama em latão garantem durabilidade, eficiência energética e uma modulação precisa da chama, essenciais para uma confeção consistente e de elevada qualidade, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de alta produção.
Cozinha de Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa
Na confeção de pratos como "Arroz de Marisco" ou "Cozido à Portuguesa", os queimadores de alta potência permitem um aquecimento rápido e uniforme de panelas de grande volume, enquanto o forno a gás é ideal para assados lentos, como um "Cabrito Assado", garantindo uma crosta dourada e um interior suculento, sem comprometer a temperatura dos restantes elementos do prato.
Catering para Eventos e Banquetes
A capacidade de cozinhar e assar simultaneamente é crucial para gerir grandes volumes de produção. Os queimadores permitem preparar molhos e acompanhamentos rapidamente, enquanto o forno é utilizado para regenerar pratos ou finalizar assados de carne ou peixe, mantendo a temperatura e a qualidade dos alimentos até ao momento do empratamento, essencial para a logística de eventos com horários apertados.
Cozinha de Hotel com Serviço de Pequeno-Almoço e Jantar
Durante o pequeno-almoço, os queimadores podem ser usados para preparar ovos mexidos, bacon e outras guarnições, enquanto o forno mantém quentes croissants e pães. No jantar, a versatilidade permite alternar entre cozedura rápida de legumes e o assado de pratos principais, como um "Bacalhau com Broa", otimizando o espaço e a eficiência numa cozinha que serve múltiplos serviços ao longo do dia.
Dicas Profissionais
- Otimize a modulação dos queimadores Flex Burner para cada tipo de confeção, aproveitando a variação de potência (1.5-7 kW e 2-11 kW) para poupança de gás em lume brando e máxima eficiência em fervuras intensas.
- Aproveite a capacidade do forno para grelhas GN 2/1 para maximizar a produção. Utilize-o para assar múltiplos tabuleiros de uma só vez, ou para manter pratos quentes antes do serviço, otimizando o tempo de passagem.
- Estabeleça um protocolo de limpeza diária das grelhas em ferro fundido esmaltado na máquina de lavar loiça para assegurar a higiene e prolongar a vida útil do equipamento, minimizando a acumulação de resíduos.
- Posicione o fogão estrategicamente na linha de confeção, considerando a sua conformidade com módulos Linha 900, para criar um fluxo de trabalho ergonómico e eficiente, reduzindo deslocações e tempos mortos na cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo em Hotel/Restaurante
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos para Cozinhas Profissionais
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