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Embaladora Seladora a Vácuo Profissional SE-520 CC 20m³/h

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| Fabricante: Sammic
Embaladora Seladora a Vácuo Profissional SE-520 CC 20m³/h
5 140,00 
4 009,20 
+IVA: 4 931,32 
SKU: SM1141146
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Embaladora seladora a vácuo profissional de câmara, 20m³/h, 420mm barra soldadura. Controlo por sensor, soldadura dupla, ideal para Horeca.

Embaladora a vácuo profissional — Embaladora Seladora a Vácuo Profissional — Principais Vantagens

Desenvolvida para o setor Horeca e hotelaria, a embaladora seladora (também conhecida como máquina de vácuo ou vacuoladora) SE-520 CC é uma solução robusta e eficiente para a conservação de alimentos. Equipada com tecnologia de ponta, como controlo de vácuo por sensor e vácuo plus, garante um embalamento preciso, prolongando a frescura e a qualidade dos seus produtos. Ideal para otimizar processos em cozinhas profissionais, esta máquina assegura a máxima higiene e segurança alimentar.

O painel de comandos digital, com display indicativo da percentagem exata de vácuo, facilita a operação e permite um controlo rigoroso do processo. A função "pausa" para marinar alimentos e a soldadura dupla oferecem versatilidade e fiabilidade, enquanto a segurança no embalamento de líquidos, garantida pelo controlo por sensor, previne derrames e desperdícios. Com um design em aço inoxidável e cuba embutida, a durabilidade e a facilidade de limpeza são características distintivas.

Aplicações

Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes de gama alta, hotéis, empresas de catering, talhos, peixarias e cozinhas industriais que exigem um elevado padrão de conservação de alimentos. É ideal para embalar carnes, peixes, vegetais e pratos confecionados, assegurando a manutenção do sabor e da textura. A máquina de vácuo SE-520 CC é indispensável para otimizar a gestão de stock, reduzir o desperdício e melhorar a eficiência operacional no seu negócio.

Especificações Técnicas

Característica Valor
Capacidade da Bomba (50 Hz) 20 m³/h
Capacidade da Bomba (60 Hz) 20 m³/h
Comprimento da Barra de Soldadura 420 mm
Potência Total 750 W
Pressão de Vácuo (Máxima) 2 mbar
Alimentação Elétrica 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A)
Dimensões Internas (CxLxA) 568 x 431 x 215 mm
Dimensões Exteriores (CxLxA) 634 x 552 x 513 mm
Peso Líquido 76 kg
Nível de Ruído (1 m) 75 dB(A)
Ruído de Fundo 32 dB(A)
Motor Busch
Controlo de Vácuo Sensor
Soldadura Dupla, sem cabos
Material da Carroçaria e Cuba Aço Inoxidável
Tampa Transparente
Programas Sacos, Dry-oil, Vac-Norm
Características Adicionais Vácuo Plus, Contador de Horas para mudança de óleo, Segurança por falha de vácuo, Descompressão controlada por impulsos, Descompressão automática Vac-Norm.

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Marca Sammic
Modelo 1141146

As dimensões internas da câmara são 568 mm de largura, 431 mm de profundidade e 215 mm de altura. As dimensões externas da máquina são 634 mm de largura, 552 mm de profundidade e 513 mm de altura. É importante considerar estas medidas para o espaço de instalação.

A embaladora requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A). Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento.

A máquina possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, facilitando a manutenção. O balcão de horas para a mudança de óleo garante que a bomba seja mantida corretamente. A limpeza da carroçaria e cuba em aço inoxidável deve ser feita com produtos adequados para garantir a higiene e durabilidade do equipamento.

A embaladora é 'Vac-Norm ready' com descompressão automática, permitindo a utilização de acessórios compatíveis com este sistema para embalamento externo. Não estão incluídos acessórios específicos na compra padrão, mas pode verificar a nossa gama de produtos para complementos.

Introdução

A Embaladora Seladora a Vácuo Profissional SE-520 CC, com a sua bomba de 20 m³/h e controlo de vácuo por sensor, é uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão de stocks e a conservação de alimentos em qualquer operação Horeca. Este equipamento robusto garante a preservação da frescura, sabor e textura dos produtos, minimizando o desperdício alimentar e assegurando a máxima higiene e segurança, traduzindo-se em ganhos de eficiência e rentabilidade para o seu negócio.

Otimização de Pré-Preparações em Cozinhas de Grande Volume

Em cozinhas centrais de hotéis ou restaurantes com elevado volume de produção, a SE-520 CC permite pré-preparar ingredientes como carnes porcionadas, peixe marinado ou vegetais cortados e embalá-los a vácuo. Esta prática estende significativamente a sua validade, otimizando o planeamento da produção e reduzindo a pressão durante os picos de serviço, ao mesmo tempo que mantém a qualidade organoléptica dos produtos.

Gestão de Stocks e Redução de Desperdício em Restaurantes de Fine Dining

Em restaurantes de alta gastronomia, onde a frescura e a qualidade dos ingredientes são primordiais, este equipamento é crucial para a gestão de stocks de produtos perecíveis e sazonais. Permite armazenar ingredientes delicados como trufas, cogumelos selvagens ou peixe fresco a vácuo, preservando as suas características e evitando perdas, contribuindo para uma maior rentabilidade e consistência na oferta gastronómica.

Serviço de Catering e Eventos – Conservação e Transporte Seguro

Para empresas de catering, a capacidade de embalar a vácuo pratos confecionados ou componentes de refeição é fundamental. A SE-520 CC assegura que os alimentos são transportados em condições ideais de higiene e segurança, mantendo a sua qualidade e temperatura por mais tempo antes do serviço. A soldadura dupla garante a estanquicidade das embalagens, prevenindo derrames e contaminações durante o transporte para eventos.

Dicas Profissionais

  • Utilize a função 'Vácuo Plus' para produtos com texturas complexas ou porosas, garantindo a extração máxima de ar e um vácuo mais profundo, essencial para a conservação de alimentos delicados ou a infusão de marinadas.
  • Aproveite o controlo de vácuo por sensor para embalar líquidos ou produtos com alto teor de humidade. Este sistema previne o transbordo e garante que o nível de vácuo é ajustado precisamente, evitando perdas de produto e sujidade no equipamento.
  • Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO) rigoroso, utilizando a data de embalamento a vácuo como referência. A embaladora prolonga a validade, mas a gestão eficaz é chave para maximizar os benefícios.
  • Realize a manutenção preventiva da bomba de vácuo conforme as indicações do contador de horas. A substituição atempada do óleo é crucial para a longevidade do equipamento e para manter a eficiência do vácuo.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo/Responsável de Cozinha: Para otimizar processos de pré-preparação, garantir a consistência da qualidade e controlar o desperdício.
  • Gestor de F&B/Comprador Hoteleiro: Para racionalizar a gestão de stocks, prolongar a vida útil dos produtos e melhorar a eficiência operacional e a rentabilidade.
  • Gerente de Catering/Eventos: Para assegurar a segurança alimentar, a qualidade dos produtos transportados e a otimização da logística em eventos externos.
Sammic
Perfil: Líder mundial em preparação dinâmica e conservação em vácuo. Made in Spain.
Diferencial: Motores mais resistentes do mercado e inovação constante (sistema de vácuo controlado por sensores).
Produto Estrela: Cortadoras de legumes, batedeiras de imersão, máquinas de vácuo e sous-vide
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