Embaladora Seladora a Vácuo Profissional SE-520 CC 20m³/h
Embaladora seladora a vácuo profissional de câmara, 20m³/h, 420mm barra soldadura. Controlo por sensor, soldadura dupla, ideal para Horeca.
Embaladora a vácuo profissional — Embaladora Seladora a Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor Horeca e hotelaria, a embaladora seladora (também conhecida como máquina de vácuo ou vacuoladora) SE-520 CC é uma solução robusta e eficiente para a conservação de alimentos. Equipada com tecnologia de ponta, como controlo de vácuo por sensor e vácuo plus, garante um embalamento preciso, prolongando a frescura e a qualidade dos seus produtos. Ideal para otimizar processos em cozinhas profissionais, esta máquina assegura a máxima higiene e segurança alimentar.
O painel de comandos digital, com display indicativo da percentagem exata de vácuo, facilita a operação e permite um controlo rigoroso do processo. A função "pausa" para marinar alimentos e a soldadura dupla oferecem versatilidade e fiabilidade, enquanto a segurança no embalamento de líquidos, garantida pelo controlo por sensor, previne derrames e desperdícios. Com um design em aço inoxidável e cuba embutida, a durabilidade e a facilidade de limpeza são características distintivas.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes de gama alta, hotéis, empresas de catering, talhos, peixarias e cozinhas industriais que exigem um elevado padrão de conservação de alimentos. É ideal para embalar carnes, peixes, vegetais e pratos confecionados, assegurando a manutenção do sabor e da textura. A máquina de vácuo SE-520 CC é indispensável para otimizar a gestão de stock, reduzir o desperdício e melhorar a eficiência operacional no seu negócio.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141146 |
As dimensões internas da câmara são 568 mm de largura, 431 mm de profundidade e 215 mm de altura. As dimensões externas da máquina são 634 mm de largura, 552 mm de profundidade e 513 mm de altura. É importante considerar estas medidas para o espaço de instalação.
A embaladora requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A). Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento.
A máquina possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, facilitando a manutenção. O balcão de horas para a mudança de óleo garante que a bomba seja mantida corretamente. A limpeza da carroçaria e cuba em aço inoxidável deve ser feita com produtos adequados para garantir a higiene e durabilidade do equipamento.
A embaladora é 'Vac-Norm ready' com descompressão automática, permitindo a utilização de acessórios compatíveis com este sistema para embalamento externo. Não estão incluídos acessórios específicos na compra padrão, mas pode verificar a nossa gama de produtos para complementos.
Introdução
A Embaladora Seladora a Vácuo Profissional SE-520 CC, com a sua bomba de 20 m³/h e controlo de vácuo por sensor, é uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão de stocks e a conservação de alimentos em qualquer operação Horeca. Este equipamento robusto garante a preservação da frescura, sabor e textura dos produtos, minimizando o desperdício alimentar e assegurando a máxima higiene e segurança, traduzindo-se em ganhos de eficiência e rentabilidade para o seu negócio.
Otimização de Pré-Preparações em Cozinhas de Grande Volume
Em cozinhas centrais de hotéis ou restaurantes com elevado volume de produção, a SE-520 CC permite pré-preparar ingredientes como carnes porcionadas, peixe marinado ou vegetais cortados e embalá-los a vácuo. Esta prática estende significativamente a sua validade, otimizando o planeamento da produção e reduzindo a pressão durante os picos de serviço, ao mesmo tempo que mantém a qualidade organoléptica dos produtos.
Gestão de Stocks e Redução de Desperdício em Restaurantes de Fine Dining
Em restaurantes de alta gastronomia, onde a frescura e a qualidade dos ingredientes são primordiais, este equipamento é crucial para a gestão de stocks de produtos perecíveis e sazonais. Permite armazenar ingredientes delicados como trufas, cogumelos selvagens ou peixe fresco a vácuo, preservando as suas características e evitando perdas, contribuindo para uma maior rentabilidade e consistência na oferta gastronómica.
Serviço de Catering e Eventos – Conservação e Transporte Seguro
Para empresas de catering, a capacidade de embalar a vácuo pratos confecionados ou componentes de refeição é fundamental. A SE-520 CC assegura que os alimentos são transportados em condições ideais de higiene e segurança, mantendo a sua qualidade e temperatura por mais tempo antes do serviço. A soldadura dupla garante a estanquicidade das embalagens, prevenindo derrames e contaminações durante o transporte para eventos.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'Vácuo Plus' para produtos com texturas complexas ou porosas, garantindo a extração máxima de ar e um vácuo mais profundo, essencial para a conservação de alimentos delicados ou a infusão de marinadas.
- Aproveite o controlo de vácuo por sensor para embalar líquidos ou produtos com alto teor de humidade. Este sistema previne o transbordo e garante que o nível de vácuo é ajustado precisamente, evitando perdas de produto e sujidade no equipamento.
- Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO) rigoroso, utilizando a data de embalamento a vácuo como referência. A embaladora prolonga a validade, mas a gestão eficaz é chave para maximizar os benefícios.
- Realize a manutenção preventiva da bomba de vácuo conforme as indicações do contador de horas. A substituição atempada do óleo é crucial para a longevidade do equipamento e para manter a eficiência do vácuo.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha: Para otimizar processos de pré-preparação, garantir a consistência da qualidade e controlar o desperdício.
- Gestor de F&B/Comprador Hoteleiro: Para racionalizar a gestão de stocks, prolongar a vida útil dos produtos e melhorar a eficiência operacional e a rentabilidade.
- Gerente de Catering/Eventos: Para assegurar a segurança alimentar, a qualidade dos produtos transportados e a otimização da logística em eventos externos.
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