Chapa de Grelhar a Gás Lisa e Ranurada 70cm
Chapa de grelhar a gás de 70cm com superfície mista lisa e ranurada em aço retificado, ideal para cozinhas profissionais. Potência total de 11kW.
Chapa Grelhar a Gás — Chapa Profissional — Eficiência e Versatilidade na Cozinha
Concebida para cozinhas de alta exigência, esta chapa de grelhar a gás combina robustez e funcionalidade. Apresenta uma superfície mista, lisa e ranhurada, permitindo uma diversidade de preparações culinárias, desde carnes suculentas a vegetais delicados. A construção em aço e um sistema de recolha de gorduras integrado facilitam a manutenção e garantem um ambiente de trabalho mais higiénico. É a solução ideal para estabelecimentos que procuram um equipamento fiável e de alto desempenho para a confeção diária.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeito para uma vasta gama de negócios na área da restauração. Em restaurantes, permite preparar rapidamente grelhados e frituras, otimizando o serviço durante as horas de pico. Em hotéis, pode integrar a área de pequenos-almoços ou buffets, oferecendo uma opção versátil para a cozinha ao vivo. Também é uma excelente escolha para self-services e grandes cozinhas profissionais, onde a durabilidade e a facilidade de limpeza são cruciais. É, sem dúvida, um fogão de cozinha que impulsionará o seu negócio.
Características Técnicas
| Superfície de Confeção | Aço doce, polido ou cromado, 15 mm de espessura |
| Potência dos Queimadores | 2 x 5,5 kW |
| Potência Total | 11,0 kW |
| Superfície Útil | 650x570h mm |
| Dimensões | 700x714x250h mm |
| Peso | 75 kg |
| Descarga de Gorduras | Gaveta extraível de aço inoxidável, 2 litros de capacidade |
| Material da Bancada | Aço AISI 18/10, 1 mm de espessura |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem da superfície de confeção mista?
A superfície mista, lisa e ranhurada, oferece versatilidade, permitindo cozinhar diferentes tipos de alimentos, desde ovos e panquecas na parte lisa a bifes e legumes na ranhurada. Isto otimiza o espaço e a eficiência na cozinha.
É fácil de limpar?
Sim, o design com placa totalmente vedada e a gaveta extraível em aço inoxidável para recolha de gorduras tornam a limpeza rápida e eficiente. A superfície cromada, quando presente, minimiza a aderência de resíduos.
Este equipamento é adequado para uso contínuo?
Absolutamente. Projetado para o setor profissional, este grelhador industrial suporta o uso intensivo diário em cozinhas de hotéis, restaurantes e outros serviços de alimentação. A sua robustez garante longevidade.
Qual a capacidade da gaveta de gorduras?
A gaveta extraível de aço inoxidável tem uma capacidade de até 2 litros, o que reduz a frequência de esvaziamento e facilita a gestão dos resíduos de gordura durante o serviço.
Posso cozinhar diferentes alimentos sem que os sabores se misturem?
Sim, a descrição indica que o acabamento cromado permite cozinhar diferentes alimentos sucessivamente sem risco de transferência de odores e sabores, eliminando a necessidade de limpar a chapa entre cada preparação (aplica-se a modelos com acabamento cromado).
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTG77TLR |
| Peso (kg) | 75 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 250 cm |
A chapa de grelhar a gás com superfície mista permite cozinhar uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a legumes, otimizando o espaço e a eficiência na cozinha profissional. A combinação de superfícies lisa e ranhurada oferece maior versatilidade no preparo de diferentes pratos.
A chapa possui uma gaveta extraível em aço inoxidável com capacidade para até 2 litros para recolha de gorduras, facilitando significativamente a limpeza. O design robusto e os materiais de alta qualidade garantem uma manutenção simples e rápida.
Este equipamento é ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, hotéis e pastelarias, onde a alta demanda exige durabilidade, eficiência e resultados consistentes. A sua construção robusta garante um desempenho fiável em ambientes de uso intensivo.
A chapa de grelhar tem dimensões de 700x714x250h mm e uma potência de 11,0 kW, distribuída por dois queimadores de 5,5 kW cada. Estas especificações asseguram um aquecimento rápido e uniforme, essencial para o serviço de alta qualidade.
Sim, o acabamento cromado da placa minimiza a transferência de odores e sabores entre os alimentos. Isso permite a cocção sucessiva de diferentes ingredientes sem a necessidade de limpar a chapa entre cada preparação.
Introdução
A Chapa de Grelhar a Gás Lisa e Ranurada de 70cm representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais de elevada exigência em Portugal. Concebida para otimizar a eficiência operacional, permite a confeção simultânea de uma vasta gama de alimentos, desde proteínas e legumes na superfície ranurada, que confere as características marcas de grelhado, até ovos e panquecas na superfície lisa, assegurando consistência na qualidade e velocidade no serviço. A sua construção duradoura e o sistema de gestão de gorduras integrado são cruciais para manter os padrões de higiene e reduzir os tempos de inatividade em ambientes de produção intensiva.
Cozinhas de Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes com foco em grelhados, a superfície ranurada é ideal para criar as marcas características em bifes, costeletas de borrego ou peixe fresco, como robalos e douradas, enquanto a zona lisa pode ser usada para saltear legumes como espargos ou migas, ou para confecionar o tradicional ovo a cavalo para acompanhar pratos de carne. Permite gerir picos de procura com agilidade, mantendo a qualidade dos grelhados.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Na área de pequeno-almoço, a versatilidade da chapa é inestimável. A superfície lisa é perfeita para preparar ovos estrelados, mexidos ou omeletes a pedido, bem como para panquecas ou crepes quentes. A parte ranurada pode ser utilizada para bacon crocante ou para aquecer salsichas, garantindo um serviço rápido e personalizado que eleva a experiência do hóspede.
Catering para Eventos e Cozinhas de Produção Massiva
Em operações de catering ou cozinhas que servem grandes volumes, a capacidade de grelhar simultaneamente diferentes tipos de alimentos é crucial. Permite preparar grandes quantidades de hambúrgueres, bifanas ou espetadas na secção ranurada, e pão torrado ou sandes quentes na secção lisa, tudo com controlo preciso de temperatura. A robustez do equipamento garante fiabilidade em eventos de longa duração.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e prolongar a vida útil da chapa, pré-aqueça o equipamento gradualmente e utilize as zonas de aquecimento de forma inteligente. A superfície cromada, quando aplicável, permite uma recuperação térmica mais rápida e menor aderência.
- Implemente um plano de limpeza regular, com especial atenção à remoção diária dos resíduos na gaveta de gorduras e à limpeza da superfície de confeção. Para superfícies cromadas, utilize produtos específicos que preservem o acabamento e a antiaderência.
- A calibração periódica dos queimadores e a verificação das ligações de gás são essenciais para garantir a segurança operacional e a uniformidade da temperatura, impactando diretamente na qualidade final dos grelhados e na eficiência do consumo de gás.
- Utilize diferentes zonas de temperatura na superfície para diferentes tipos de alimentos. Por exemplo, manteha uma zona mais quente para selar carnes e uma zona ligeiramente menos quente para manter alimentos aquecidos ou para cozinhar itens mais delicados, maximizando a versatilidade da chapa.
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