Fry-Top a Gás Duplo Nervurado Linha 700 com Armário
Fry-top a gás profissional duplo nervurado, Linha 700, com armário inferior. Placa 792x500x15 mm em aço st 52, 2 queimadores de 6 kW e temperatura até 300°C.
Fry-Top a Gás Duplo Nervurado com Armário — Principais Vantagens
Este fry-top a gás duplo nervurado da Linha 700 foi concebido para responder às exigências da restauração profissional, oferecendo uma superfície de cozedura ranhurada de alta performance. A sua construção robusta em aço st 52 com 15 mm de espessura e a versatilidade do aquecimento a gás (G20 e G30-G31) garantem uma durabilidade excecional e um controlo preciso da temperatura, essencial para preparações perfeitas em ambientes de grande volume.
Equipado com um prático armário inferior, este equipamento otimiza o espaço na cozinha e oferece armazenamento adicional, contribuindo para uma operação mais organizada e eficiente. A superfície de cozedura ranhurada, com uma ligeira inclinação e orifício de escoamento, facilita a limpeza e a gestão de resíduos, assegurando a higiene e a segurança alimentar.
Os queimadores de alta potência individual (2x6 kW) com acionamento piezoelétrico e um sistema de segurança termopar garantem um funcionamento fiável e seguro. A ampla gama de temperatura operacional, de 50-300°C, permite a preparação de uma vasta variedade de alimentos, desde carne grelhada a legumes salteados, com resultados consistentes e de elevada qualidade.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, cantinas e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma solução de cozedura robusta e eficiente para grelhados. A sua potência e durabilidade tornam-no adequado para operações de elevado volume, onde a rapidez e a qualidade da confeção são cruciais. Perfeito para grelhar carnes, peixes, vegetais e outros alimentos que beneficiam de uma superfície ranhurada para um acabamento distintivo.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP GAS DUPLO NERVURADO ARMARIO |
Este fry-top a gás duplo nervurado tem dimensões de 800x730x900 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é necessário considerar um espaço adicional para permitir a ventilação adequada e o acesso para manutenção, bem como a área para as ligações de gás.
A instalação deste fry-top requer uma ligação de gás G20 com um consumo de 1,27 m³/h e uma entrada R 1/2”, ou G30-G31 com um consumo de 0,93 kg/h. Apesar de não necessitar de eletricidade diretamente para o funcionamento principal, o acionamento piezoelétrico dos queimadores pode implicar a necessidade de uma bateria ou ligação elétrica para ignição, caso não seja manual.
A limpeza é facilitada pela superfície de cozedura em aço inoxidável com inclinação leve e orifício para escoamento de líquidos, que conduz para um recipiente para óleo residual. O coletor de gordura em aço inoxidável, localizado dentro do armário, é removível. Recomenda-se a limpeza diária da placa e da gaveta de gordura com produtos adequados para aço inoxidável, e verificações periódicas das ligações de gás e queimadores por um técnico qualificado.
Sim, este equipamento beneficia da garantia legal aplicável a equipamentos profissionais para restauração. Para questões de assistência técnica ou garantia, por favor, entre em contacto com o nosso serviço de apoio ao cliente, que o encaminhará para o centro de assistência mais próximo.
Introdução
Este Fry-Top duplo nervurado da Linha 700 é uma ferramenta de alta performance para cozinhas profissionais de grande fluxo, combinando a inércia térmica de uma placa de aço st 52 com 15 mm de espessura e a versatilidade de duas zonas de aquecimento independentes. Projetado para suportar o rigor do serviço contínuo, este equipamento a gás oferece o equilíbrio ideal entre produtividade e estética de marcação, garantindo que a proteína mantenha a suculência enquanto adquire o aspeto visual grelhado exigido pelos padrões gastronómicos de excelência.
Steakhouses e Grelhados de Carnes Vermelhas
Utilização da superfície nervurada para selar cortes premium de carne bovina, aproveitando os 12 kW de potência para garantir a reação de Maillard rápida e as marcas de grelha profundas sem perda de líquidos internos.
Serviço de Pequeno-almoço em Hotelaria
Gestão eficiente de grandes volumes de bacon, salsichas e carnes matinais, onde a ranhura da placa permite que a gordura excessiva escoe rapidamente para o coletor, resultando num produto final mais crocante e menos oleoso.
Cozinhas de Produção e Catering Eventual
Aproveitamento do armário inferior para armazenamento de utensílios e das duas zonas térmicas independentes para processar diferentes tipos de alimentos em simultâneo, otimizando o espaço físico e o tempo de resposta da brigada.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo ou água morna no final do turno para facilitar a remoção de detritos entre as nervuras da placa.
- Aproveite a regulação independente dos queimadores para manter uma zona em temperatura de selagem (250-300°C) e a outra em temperatura de repouso ou finalização.
- Verifique regularmente o estado do termopar e a desobstrução do orifício de escoamento para garantir a segurança operacional e a higiene rigorosa da unidade.
- Antes da primeira utilização diária, aplique uma fina camada de óleo vegetal para criar uma barreira antiaderente natural na placa de aço st 52.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Gestor de Operações de Restauração de Grande Volume
- Responsável de Compras para Grupos de Restauração e Catering
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação