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Fry-top Elétrico Duplo Liso Linha 700, Cromoduro, Armário Porta

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| Fabricante: UDI
Fry-top Elétrico Duplo Liso Linha 700, Cromoduro, Armário Porta
3 430,00 
2 572,50 
+IVA: 3 164,18 
SKU: UD5700.032C
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Ficha Técnica PDF

Fry-top elétrico duplo com superfície lisa em cromoduro (792x500 mm). Ideal para restauração, linha 700, 7,2 kW de potência.

Fry-top Elétrico Duplo Cromoduro — Principais Vantagens

Este fry-top elétrico duplo com superfície lisa em cromoduro é a solução ideal para cozinhas profissionais de alta exigência. A sua construção robusta e o revestimento em cromoduro garantem uma durabilidade excecional e uma distribuição de calor uniforme, permitindo a confeção de uma vasta gama de pratos com resultados consistentes e de alta qualidade.

Concebido para otimizar a eficiência na cozinha, este equipamento integra um armário inferior com porta, proporcionando um espaço de armazenamento prático e higiénico. A superfície de cozedura, com leve inclinação e orifício de escoamento, facilita a limpeza e a gestão do óleo residual, contribuindo para um ambiente de trabalho mais organizado e seguro. A temperatura operacional ajustável de 50-300°C oferece versatilidade para diversas técnicas culinárias.

A segurança é uma prioridade, com um sistema de termopar ligado ao queimador, garantindo um controlo fiável. O acionamento piezoelétrico dos queimadores simplifica a ignição, tornando a operação mais rápida e eficiente. Este equipamento é uma mais-valia para qualquer operação de restauração que procure performance e fiabilidade.

Aplicações

Este fry-top elétrico duplo é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA, incluindo restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais. É ideal para confecionar bifes, hambúrgueres, legumes grelhados, ovos e outros alimentos que exigem uma superfície de cozedura quente e consistente. A sua capacidade de resposta e controlo de temperatura são cruciais para serviços de almoço e jantar movimentados, garantindo a satisfação do cliente e a eficiência do serviço.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões Globais 800x730x900 mm
Dimensões da Placa 792x500x15 mm
Volume 0,84 m³
Peso Total 120 kg
Potência Total 7,2 kW
Tensão 400 V
Secções Cabo 5x4 2 H05RNF m³/h (5x4 mm²)
Superfície de Cozedura Lisa, em cromoduro
Espessura da Placa 15 mm em aço ST 52
Estrutura do Armário Com porta, em aço inoxidável
Gaveta Coletora de Gordura Em aço inoxidável, integrada no armário
Controlo de Temperatura 50-300°C
Sistema de Segurança Termopar
Ignição Piezoelétrica

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Marca UDI
Modelo FRY-TOP ELETRICO DUPL LISO CROMODURO ARMARIO PORTA

Este fry-top elétrico duplo possui dimensões totais de 800x730x900 mm. A sua placa de cocção tem 792x500x15 mm. Recomenda-se um espaço mínimo adicional de 10 cm nas laterais e traseira para ventilação adequada e acesso para manutenção. Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para abrir a porta do armário inferior e para a correta utilização da gaveta de recolha de gordura.

Este fry-top opera com uma tensão de 400 V e possui uma potência total de 7,2 kW. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança vigentes. Requer um cabo de alimentação de secção 5x4 H05RNF e um disjuntor adequado para a sua potência, assegurando um fornecimento elétrico estável e seguro.

A limpeza diária da superfície lisa em cromoduro deve ser feita após arrefecimento, utilizando produtos específicos para este tipo de material, seguindo sempre as instruções do fabricante. A gaveta coletora de gordura deve ser esvaziada e limpa regularmente para evitar acumulação. A limpeza interna e as verificações de componentes elétricos devem ser realizadas periodicamente por um profissional qualificado para garantir o bom funcionamento e prolongar a vida útil do equipamento.

Este fry-top elétrico duplo não inclui acessórios adicionais. No entanto, é parte integrante da Linha 700, o que significa que foi concebido para ser modular e compatível com outros equipamentos desta linha, permitindo criar uma configuração de cozinha coesa e eficiente. Verifique o nosso catálogo para outros módulos e bases compatíveis.

Introdução

O Fry-top Elétrico Duplo da Linha 700 com acabamento em cromoduro é um equipamento de alto rendimento desenhado para operações de catering e restauração que exigem precisão térmica e durabilidade extrema. A sua placa de 15 mm de espessura em aço ST 52 revestida a crómio minimiza a radiação de calor para o ambiente de trabalho e evita a transferência de sabores entre alimentos, permitindo uma gestão eficiente de picos de serviço com custos energéticos otimizados.

Hamburguerias Gourmet e Steak Houses

Utilização das duas zonas térmicas independentes para selar cortes de carne premium a 300°C numa secção, enquanto a outra zona mantém uma temperatura inferior para caramelizar cebolas ou tostar pães brioche sem queimar.

Pequeno-Almoço de Hotelaria (Buffet)

Confeção simultânea de grandes quantidades de ovos estrelados, bacon e panquecas diretamente sobre a superfície de cromoduro, aproveitando a anti-aderência natural do material para garantir uma apresentação impecável sem resíduos carbonizados.

Restaurantes de Peixe em Zonas Costeiras

Grelhagem de filetes delicados e mariscos onde o controlo rigoroso da temperatura entre 180°C e 220°C é vital para manter a suculência do produto, beneficiando da facilidade de limpeza entre pedidos para evitar a contaminação de odores.

Dicas Profissionais

  • Evite o uso de espátulas metálicas pontiagudas ou abrasivos agressivos; utilize raspadores próprios para cromoduro para preservar a integridade do banho de crómio.
  • Aproveite a inércia térmica da placa de 15 mm desligando o equipamento 5 a 10 minutos antes do final do serviço para finalizar as últimas peças com o calor residual.
  • Realize a limpeza por choque térmico controlado utilizando pedras de gelo ou água morna com a placa ainda a cerca de 80°C para soltar gorduras sem danificar a estrutura.
  • Mantenha o armário inferior organizado para armazenar utensílios de limpeza e óleos de tempero, otimizando o fluxo de movimento do cozinheiro na linha de confeção.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
  • Gestor de Operações de Restauração Coletiva
  • Proprietário de Hamburguerias de Volume Elevado

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