Fry-top Elétrico Duplo Liso Linha 700, Cromoduro, Armário Porta
Fry-top elétrico duplo com superfície lisa em cromoduro (792x500 mm). Ideal para restauração, linha 700, 7,2 kW de potência.
Fry-top Elétrico Duplo Cromoduro — Principais Vantagens
Este fry-top elétrico duplo com superfície lisa em cromoduro é a solução ideal para cozinhas profissionais de alta exigência. A sua construção robusta e o revestimento em cromoduro garantem uma durabilidade excecional e uma distribuição de calor uniforme, permitindo a confeção de uma vasta gama de pratos com resultados consistentes e de alta qualidade.
Concebido para otimizar a eficiência na cozinha, este equipamento integra um armário inferior com porta, proporcionando um espaço de armazenamento prático e higiénico. A superfície de cozedura, com leve inclinação e orifício de escoamento, facilita a limpeza e a gestão do óleo residual, contribuindo para um ambiente de trabalho mais organizado e seguro. A temperatura operacional ajustável de 50-300°C oferece versatilidade para diversas técnicas culinárias.
A segurança é uma prioridade, com um sistema de termopar ligado ao queimador, garantindo um controlo fiável. O acionamento piezoelétrico dos queimadores simplifica a ignição, tornando a operação mais rápida e eficiente. Este equipamento é uma mais-valia para qualquer operação de restauração que procure performance e fiabilidade.
Aplicações
Este fry-top elétrico duplo é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA, incluindo restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais. É ideal para confecionar bifes, hambúrgueres, legumes grelhados, ovos e outros alimentos que exigem uma superfície de cozedura quente e consistente. A sua capacidade de resposta e controlo de temperatura são cruciais para serviços de almoço e jantar movimentados, garantindo a satisfação do cliente e a eficiência do serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP ELETRICO DUPL LISO CROMODURO ARMARIO PORTA |
Este fry-top elétrico duplo possui dimensões totais de 800x730x900 mm. A sua placa de cocção tem 792x500x15 mm. Recomenda-se um espaço mínimo adicional de 10 cm nas laterais e traseira para ventilação adequada e acesso para manutenção. Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para abrir a porta do armário inferior e para a correta utilização da gaveta de recolha de gordura.
Este fry-top opera com uma tensão de 400 V e possui uma potência total de 7,2 kW. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança vigentes. Requer um cabo de alimentação de secção 5x4 H05RNF e um disjuntor adequado para a sua potência, assegurando um fornecimento elétrico estável e seguro.
A limpeza diária da superfície lisa em cromoduro deve ser feita após arrefecimento, utilizando produtos específicos para este tipo de material, seguindo sempre as instruções do fabricante. A gaveta coletora de gordura deve ser esvaziada e limpa regularmente para evitar acumulação. A limpeza interna e as verificações de componentes elétricos devem ser realizadas periodicamente por um profissional qualificado para garantir o bom funcionamento e prolongar a vida útil do equipamento.
Este fry-top elétrico duplo não inclui acessórios adicionais. No entanto, é parte integrante da Linha 700, o que significa que foi concebido para ser modular e compatível com outros equipamentos desta linha, permitindo criar uma configuração de cozinha coesa e eficiente. Verifique o nosso catálogo para outros módulos e bases compatíveis.
Introdução
O Fry-top Elétrico Duplo da Linha 700 com acabamento em cromoduro é um equipamento de alto rendimento desenhado para operações de catering e restauração que exigem precisão térmica e durabilidade extrema. A sua placa de 15 mm de espessura em aço ST 52 revestida a crómio minimiza a radiação de calor para o ambiente de trabalho e evita a transferência de sabores entre alimentos, permitindo uma gestão eficiente de picos de serviço com custos energéticos otimizados.
Hamburguerias Gourmet e Steak Houses
Utilização das duas zonas térmicas independentes para selar cortes de carne premium a 300°C numa secção, enquanto a outra zona mantém uma temperatura inferior para caramelizar cebolas ou tostar pães brioche sem queimar.
Pequeno-Almoço de Hotelaria (Buffet)
Confeção simultânea de grandes quantidades de ovos estrelados, bacon e panquecas diretamente sobre a superfície de cromoduro, aproveitando a anti-aderência natural do material para garantir uma apresentação impecável sem resíduos carbonizados.
Restaurantes de Peixe em Zonas Costeiras
Grelhagem de filetes delicados e mariscos onde o controlo rigoroso da temperatura entre 180°C e 220°C é vital para manter a suculência do produto, beneficiando da facilidade de limpeza entre pedidos para evitar a contaminação de odores.
Dicas Profissionais
- Evite o uso de espátulas metálicas pontiagudas ou abrasivos agressivos; utilize raspadores próprios para cromoduro para preservar a integridade do banho de crómio.
- Aproveite a inércia térmica da placa de 15 mm desligando o equipamento 5 a 10 minutos antes do final do serviço para finalizar as últimas peças com o calor residual.
- Realize a limpeza por choque térmico controlado utilizando pedras de gelo ou água morna com a placa ainda a cerca de 80°C para soltar gorduras sem danificar a estrutura.
- Mantenha o armário inferior organizado para armazenar utensílios de limpeza e óleos de tempero, otimizando o fluxo de movimento do cozinheiro na linha de confeção.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Gestor de Operações de Restauração Coletiva
- Proprietário de Hamburguerias de Volume Elevado
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