Fry-top Elétrico Duplo Liso com Armário Linha 700, 7.2kW
Fry-top elétrico duplo liso, 7.2 kW, com armário inferior, ideal para cozinhas profissionais. Superfície de cozedura em aço de 792x500x15 mm e fácil limpeza. Tensão 400 V.
Fry-top Elétrico Duplo Liso Linha 700 — Principais Vantagens
Este fry-top elétrico duplo liso com armário é um equipamento indispensável para cozinhas profissionais que procuram eficiência e versatilidade na preparação de alimentos. Ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais e até panquecas, oferece uma distribuição uniforme do calor para resultados culinários superiores.
A construção robusta em aço inoxidável garante maior durabilidade e resistência ao uso intensivo, sendo perfeitamente adequado para o ambiente exigente da restauração. Além disso, a superfície de cozedura lisa e o sistema de recolha de gorduras simplificam os procedimentos de limpeza, assegurando a higiene e a longevidade do equipamento.
Com um controlo preciso da temperatura, este fry-top permite confecionar uma vasta gama de pratos, otimizando o tempo de preparação e a qualidade final dos cozinhados. A sua potência de 7.2 kW, combinada com a facilidade de instalação em espaços de linha 700, torna-o uma escolha eficiente e prática.
Aplicações
Este fry-top elétrico é ideal para uma variedade de estabelecimentos do setor Horeca, incluindo restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, cantinas e bares com serviço de refeições. A sua capacidade de cozedura liso e uniforme é perfeita para preparação de pequenos-almoços, almoços e jantares, adaptando-se a menus diversificados.
Indicado para operações com volume médio a alto, contribui para a agilidade no serviço e para a manutenção de standards de qualidade elevados. A sua integração em linhas de confeção permite otimizar a organização e o fluxo de trabalho na cozinha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP ELETRICO DUPLO LISO ARMARIO |
O fry-top elétrico duplo liso com armário possui dimensões totais de 800x730x900 mm. A placa de cozedura tem 792x500x15 mm.
Este fry-top elétrico requer uma tensão de 400 V e potência total de 7,2 kW. É essencial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
A superfície de cozedura em aço, com 3mm de espessura e ligeira inclinação, facilita a limpeza. Utilize um raspador após cada utilização e produtos de limpeza específicos para superfícies de aço inoxidável. O equipamento possui um orifício de drenagem de líquidos e um recipiente para recolha de óleo residual, simplificando a manutenção diária.
O fry-top possui um armário inferior e uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável localizada dentro do armário. Outros acessórios devem ser adquiridos separadamente, conforme as necessidades específicas da sua cozinha.
Introdução
Este fry-top elétrico da Linha 700 é um componente central para blocos de cozedura de alto rendimento, oferecendo uma superfície de 15mm de espessura que garante uma inércia térmica superior e estabilidade de temperatura sob carga contínua. Com 7.2 kW de potência e duas zonas de aquecimento independentes, permite uma gestão energética eficiente e uma resposta rápida em picos de serviço, sendo fundamental para operações que exigem rigor técnico e higiene rigorosa em ambiente B2B.
Serviço de Pequeno-Almoço de Hotelaria
Utilização das duas zonas independentes para a confeção simultânea de ovos, bacon e panquecas sem transferência de sabores. A precisão do termóstato entre 50-300°C assegura que produtos delicados não queimem, mantendo a padronização do buffet.
Hambúrgueres Gourmet e Steakhouse
Aproveitamento da placa de aço St 52 de 15mm para selar carnes de alta qualidade com reação de Maillard perfeita. A robustez da superfície permite o uso de espátulas metálicas e prensas pesadas sem comprometer a integridade do equipamento.
Catering de Eventos e Banquetes
Operação em regime de produção contínua para finalização de legumes grelhados ou filetes de peixe em larga escala. O armário inferior integrado serve como ponto estratégico de armazenamento de utensílios ou consumíveis, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas com espaço otimizado.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo no final do turno para facilitar a remoção de resíduos carbonizados sem danificar a placa de 15mm.
- Calibre as duas zonas de temperatura de forma distinta durante períodos de baixo fluxo para reduzir o consumo energético de 7.2 kW, mantendo apenas uma área ativa.
- Verifique regularmente o nível da gaveta coletora de gordura em aço inoxidável para evitar transbordamentos que possam comprometer a segurança operacional e a higiene do armário inferior.
- Utilize raspadores profissionais de lâmina fixa para manter a porosidade zero da superfície lisa, garantindo que o peixe não adira à placa.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Gestor de F&B de Grupos de Restauração
- Responsável de Compras para Cantinas e Cozinhas Industriais
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