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Fry-top Elétrico Duplo Liso com Armário Linha 700, 7.2kW

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| Fabricante: UDI
Fry-top Elétrico Duplo Liso com Armário Linha 700, 7.2kW
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SKU: UD5700.032
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Fry-top elétrico duplo liso, 7.2 kW, com armário inferior, ideal para cozinhas profissionais. Superfície de cozedura em aço de 792x500x15 mm e fácil limpeza. Tensão 400 V.

Fry-top Elétrico Duplo Liso Linha 700 — Principais Vantagens

Este fry-top elétrico duplo liso com armário é um equipamento indispensável para cozinhas profissionais que procuram eficiência e versatilidade na preparação de alimentos. Ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais e até panquecas, oferece uma distribuição uniforme do calor para resultados culinários superiores.

A construção robusta em aço inoxidável garante maior durabilidade e resistência ao uso intensivo, sendo perfeitamente adequado para o ambiente exigente da restauração. Além disso, a superfície de cozedura lisa e o sistema de recolha de gorduras simplificam os procedimentos de limpeza, assegurando a higiene e a longevidade do equipamento.

Com um controlo preciso da temperatura, este fry-top permite confecionar uma vasta gama de pratos, otimizando o tempo de preparação e a qualidade final dos cozinhados. A sua potência de 7.2 kW, combinada com a facilidade de instalação em espaços de linha 700, torna-o uma escolha eficiente e prática.

Aplicações

Este fry-top elétrico é ideal para uma variedade de estabelecimentos do setor Horeca, incluindo restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, cantinas e bares com serviço de refeições. A sua capacidade de cozedura liso e uniforme é perfeita para preparação de pequenos-almoços, almoços e jantares, adaptando-se a menus diversificados.

Indicado para operações com volume médio a alto, contribui para a agilidade no serviço e para a manutenção de standards de qualidade elevados. A sua integração em linhas de confeção permite otimizar a organização e o fluxo de trabalho na cozinha.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Tipo de SuperfícieDuplo Liso
Dimensões Globais (LxPxA)800x730x900 mm
Dimensões da Placa792x500x15 mm
Potência Total7,2 kW
Tensão400 V
Peso Líquido120 kg
Volume0,84 m³
Construção da SuperfícieAço de 15mm (St 52)
Revestimento SuperfícieAço inoxidável de 3mm
Temperatura de Operação50-300°C
Coletor de GorduraGaveta em aço inoxidável
Sistema de SegurançaTermopar (para modelos a gás)
IgniçãoPiezoelétrica (para modelos a gás)

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Marca UDI
Modelo FRY-TOP ELETRICO DUPLO LISO ARMARIO

O fry-top elétrico duplo liso com armário possui dimensões totais de 800x730x900 mm. A placa de cozedura tem 792x500x15 mm.

Este fry-top elétrico requer uma tensão de 400 V e potência total de 7,2 kW. É essencial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.

A superfície de cozedura em aço, com 3mm de espessura e ligeira inclinação, facilita a limpeza. Utilize um raspador após cada utilização e produtos de limpeza específicos para superfícies de aço inoxidável. O equipamento possui um orifício de drenagem de líquidos e um recipiente para recolha de óleo residual, simplificando a manutenção diária.

O fry-top possui um armário inferior e uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável localizada dentro do armário. Outros acessórios devem ser adquiridos separadamente, conforme as necessidades específicas da sua cozinha.

Introdução

Este fry-top elétrico da Linha 700 é um componente central para blocos de cozedura de alto rendimento, oferecendo uma superfície de 15mm de espessura que garante uma inércia térmica superior e estabilidade de temperatura sob carga contínua. Com 7.2 kW de potência e duas zonas de aquecimento independentes, permite uma gestão energética eficiente e uma resposta rápida em picos de serviço, sendo fundamental para operações que exigem rigor técnico e higiene rigorosa em ambiente B2B.

Serviço de Pequeno-Almoço de Hotelaria

Utilização das duas zonas independentes para a confeção simultânea de ovos, bacon e panquecas sem transferência de sabores. A precisão do termóstato entre 50-300°C assegura que produtos delicados não queimem, mantendo a padronização do buffet.

Hambúrgueres Gourmet e Steakhouse

Aproveitamento da placa de aço St 52 de 15mm para selar carnes de alta qualidade com reação de Maillard perfeita. A robustez da superfície permite o uso de espátulas metálicas e prensas pesadas sem comprometer a integridade do equipamento.

Catering de Eventos e Banquetes

Operação em regime de produção contínua para finalização de legumes grelhados ou filetes de peixe em larga escala. O armário inferior integrado serve como ponto estratégico de armazenamento de utensílios ou consumíveis, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas com espaço otimizado.

Dicas Profissionais

  • Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo no final do turno para facilitar a remoção de resíduos carbonizados sem danificar a placa de 15mm.
  • Calibre as duas zonas de temperatura de forma distinta durante períodos de baixo fluxo para reduzir o consumo energético de 7.2 kW, mantendo apenas uma área ativa.
  • Verifique regularmente o nível da gaveta coletora de gordura em aço inoxidável para evitar transbordamentos que possam comprometer a segurança operacional e a higiene do armário inferior.
  • Utilize raspadores profissionais de lâmina fixa para manter a porosidade zero da superfície lisa, garantindo que o peixe não adira à placa.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
  • Gestor de F&B de Grupos de Restauração
  • Responsável de Compras para Cantinas e Cozinhas Industriais

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