Fry-top a Gás Duplo Liso Cromoduro Linha 700 com Armário
Fry-top a gás duplo liso cromoduro de 800x730x900 mm, com armário base. Placa de 15 mm e 2 queimadores de 6 kW. Segurança por termopar. Ideal para restauração.
Fry-top a Gás Duplo Liso Cromoduro — Principais Vantagens
Prepare uma vasta gama de alimentos com precisão e eficiência utilizando o nosso fry-top a gás duplo liso, ideal para cozinhas profissionais exigentes. A superfície cromodura garante uma distribuição homogénea do calor e uma durabilidade excecional, suportando o uso contínuo em ambientes de alta rotação.
Equipado com um armário de base integrado, este fry-top oferece uma solução prática e ergonómica para otimizar o espaço na sua cozinha. O sistema de segurança com termopar assegura um funcionamento fiável, enquanto a ignição piezoelétrica facilita o arranque rápido e seguro do equipamento.
A placa de cozedura de 15 mm de espessura, com ligeira inclinação e furo de drenagem, facilita a limpeza e a gestão de resíduos oleosos, essenciais para manter os padrões de higiene. O depósito interno para recolha de gorduras, em aço inoxidável, contribui para uma manutenção simples e eficaz.
Aplicações
Este fry-top é a escolha perfeita para restaurantes, hotéis, cantinas industriais e bares que necessitam de um equipamento robusto e versátil. É ideal para confecionar hambúrgueres, bifes, ovos, legumes grelhados e muito mais, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em volume.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP GAS DUPLO LISO CROMODURO ARMARIO |
Introdução
O fry-top a gás duplo da Linha 700 com acabamento em cromoduro é uma solução de alto rendimento para cozinhas profissionais que exigem precisão térmica e produtividade constante. A placa de 15 mm de espessura e a potência de 13 kW garantem uma selagem perfeita de proteínas e vegetais com mínima transferência de sabores, enquanto a base em armário integrado otimiza a organização ergonómica do posto de trabalho em ambientes de alta cadência.
Hamburguerias Gourmet de Elevado Volume
Utilização das duas zonas térmicas independentes para selar carne maturada a 300°C num lado, enquanto o outro mantém uma temperatura inferior para caramelizar cebolas ou tostar pão brioche. A superfície de cromoduro evita que os resíduos de gordura se queimem, mantendo o aspeto visual do produto final impecável.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Preparação simultânea de grandes quantidades de ovos, bacon e panquecas diretamente na placa liso-cromada. A excelente distribuição térmica assegura que todos os alimentos cozinham uniformemente, independentemente da sua posição na placa, o que é crítico para manter o fluxo de reposição de buffet.
Restaurantes de Cozinha Mediterrânica e Peixe Fresco
Confeção de filetes de peixe delicados e lulas, onde a superfície não porosa do cromoduro impede que a pele se agarre à placa. A inclinação de drenagem permite que os sucos e azeites em excesso sejam rapidamente encaminhados para o depósito, garantindo uma cozedura por contacto limpa e saudável.
Dicas Profissionais
- Evite o uso de espátulas metálicas afiadas ou abrasivos agressivos; utilize raspadores específicos para cromoduro para preservar a integridade da superfície e a sua propriedade antiaderente.
- Aproveite a gestão independente dos dois queimadores de 6 kW para criar zonas de repouso térmico, reduzindo o consumo energético em períodos de menor afluência.
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo ou água morna no final do serviço para remover resíduos carbonizados com esforço mínimo, aproveitando a inclinação da placa para drenagem imediata.
- Verifique regularmente o estado do termopar de segurança para garantir a operacionalidade contínua do equipamento em conformidade com as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha de Restaurantes À La Carte
- Gestores de Unidades de Catering e Banquetes
- Responsáveis de F&B de Unidades Hoteleiras
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