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Fry-top a Gás Duplo Linha 700 c/ Armário

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| Fabricante: UDI
Fry-top a Gás Duplo Linha 700 c/ Armário
2 443,00 
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+IVA: 2 253,67 
SKU: UD5700.030
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Ficha Técnica PDF

Fry-top a gás duplo liso da Linha 700, ideal para cozinhas profissionais. Placa de cozedura em aço de 15mm, 2x6 kW, dimensões 800x730x900 mm. Inclui armário inferior. Eficiência e robustez para HORECA.

Fry-top a Gás Duplo Linha 700 — Principais Vantagens

Concebido para o uso intensivo em cozinhas profissionais, este fry-top a gás duplo da Linha 700 oferece robustez e desempenho excecional. A sua construção em aço ST 52 com placa de 15 mm assegura uma distribuição de calor uniforme e durabilidade, ideal para operações contínuas.

Equipado com queimadores potentes e ignição piezoelétrica, permite um controlo preciso da temperatura entre 50-300°C, essencial para a confeção de uma vasta gama de alimentos, desde carne a vegetais, com resultados perfeitos. O coletor de gordura integrado e o orifício de drenagem facilitam a limpeza e manutenção diárias.

O armário inferior proporciona um espaço de arrumação conveniente, otimizando o fluxo de trabalho e mantendo a cozinha organizada. Este equipamento é a solução ideal para estabelecimentos que procuram eficiência, higiene e qualidade na confeção de grandes volumes.

Aplicações

Este fry-top é perfeito para restaurantes de grande volume, hotéis, cantinas industriais e serviços de catering que necessitam de um equipamento fiável para grelhar, selar e cozinhar alimentos rapidamente. A sua superfície de cozedura espaçosa e o controlo térmico apurado permitem preparar múltiplos pratos em simultâneo, otimizando a produtividade em horas de ponta.

Excelente para pequenos-almoços de buffet, almoços executivos e jantares de grupos, onde a consistência e a rapidez são cruciais. A sua construção robusta garante um desempenho superior mesmo sob as condições mais exigentes das cozinhas profissionais.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (L x P x A) 800x730x900 mm
Consumo Gás G20 1,27 m³/h
Entrada de Gás R 1/2”
Consumo Gás G30-G31 0,93 kg/h
Dimensões da Placa 792x500x15 mm
Volume 0,84 m³
Potência Nominal 13 Qn/kW
Potência por Queimador 2x6 kW
Peso Líquido 101 kg
Peso Bruto 114 kg
Dimensões da Embalagem 870x880x1170 mm
Material da Placa Aço ST 52 (15 mm)
Superfície de Cozedura Aço inoxidável (3 mm)
Ignição Piezoelétrica
Segurança Termopar no queimador
Temperatura de Funcionamento 50-300°C

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Marca UDI
Modelo FRY-TOP GAS DUPLO LISO ARMARIO

As dimensões deste fry-top a gás duplo são 800x730x900 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação adequada, é essencial considerar um espaço adicional para ventilação e manutenção, especialmente na parte traseira e lateral, conforme as normas de segurança para equipamentos a gás em estabelecimentos HORECA. Recomenda-se prever pelo menos 10 cm de espaço livre em volta do equipamento.

Este fry-top necessita de uma entrada de gás de R 1/2”. O consumo de gás é de 1,27 m³/h para G20 e 0,93 kg/h para G30-G31. É crucial que a instalação seja realizada por um técnico certificado, garantindo que todas as normas de segurança para equipamentos a gás em cozinhas profissionais sejam cumpridas. Inclui um sistema de segurança com termopar ligado ao queimador.

A limpeza diária do fry-top é facilitada pela superfície de cozedura com ligeira inclinação e pelo orifício de drenagem para líquidos. Possui também uma gaveta de recolha de gordura em aço inoxidável para fácil remoção. Recomenda-se utilizar produtos de limpeza específicos para superfícies de cozedura profissionais, não abrasivos, após cada utilização e com o equipamento frio. A manutenção periódica deve ser efetuada por um técnico especializado para verificar componentes e ligações de gás.

Sim, este fry-top a gás duplo inclui um armário inferior, que proporciona um espaço de arrumação conveniente na cozinha. Em termos de acessórios compatíveis, o fabricante pode disponibilizar suportes adicionais, espátulas e outros utensílios apropriados para chapas de cozedura, complementando a funcionalidade do equipamento. Consulte o nosso catálogo para mais opções.

Introdução

O Fry-top a Gás Duplo da Linha 700 é um equipamento de alto rendimento essencial para cozinhas de fluxo contínuo que exigem precisão térmica e durabilidade extrema. Com uma placa de aço ST 52 de 15 mm e dois queimadores independentes de 6 kW, este bloco de confeção garante uma inércia térmica superior, permitindo selar proteínas e processar grandes volumes de alimentos sem perdas de temperatura críticas, otimizando o consumo energético e a produtividade operacional.

Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria

Utilização das zonas de aquecimento independentes para preparar simultaneamente ovos, bacon e panquecas. A placa de 15 mm mantém a temperatura constante mesmo com a introdução sucessiva de alimentos frios, assegurando a rapidez necessária para o buffet.

Restaurantes de Grelhados e Hamburguerias

Selagem técnica de carnes de alta qualidade onde a reação de Maillard é crucial. O controlo preciso entre 50-300°C permite alternar entre a selagem rápida de hambúrgueres e a confeção delicada de vegetais ou peixes na mesma superfície de trabalho.

Unidades de Catering e Cozinhas Industriais

Produção em massa de componentes para eventos, aproveitando a ampla área de 792x500 mm. O armário inferior integrado serve como ponto estratégico de armazenamento de utensílios ou consumíveis, maximizando a ergonomia em espaços de produção intensiva.

Dicas Profissionais

  • Realize a 'cura' da placa de aço ST 52 antes da primeira utilização para criar uma camada antiaderente natural e proteger o metal contra a oxidação.
  • Aproveite a gestão independente dos queimadores para criar uma zona de confeção e uma zona de repouso/manutenção de temperatura, reduzindo o stress térmico dos alimentos.
  • Limpe a placa ainda morna utilizando espátulas adequadas e gelo para um choque térmico controlado, facilitando a remoção de resíduos carbonizados sem danificar a superfície.
  • Verifique regularmente o estado do termopar e a desobstrução do orifício de drenagem para garantir a segurança operacional e a higiene do sistema de recolha de gorduras.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha e Chef Executivo
  • Gestor de F&B de Unidades Hoteleiras
  • Proprietário de Restaurantes de Médio/Longo Curso

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