Fry-top a Gás Duplo Linha 700 c/ Armário
Fry-top a gás duplo liso da Linha 700, ideal para cozinhas profissionais. Placa de cozedura em aço de 15mm, 2x6 kW, dimensões 800x730x900 mm. Inclui armário inferior. Eficiência e robustez para HORECA.
Fry-top a Gás Duplo Linha 700 — Principais Vantagens
Concebido para o uso intensivo em cozinhas profissionais, este fry-top a gás duplo da Linha 700 oferece robustez e desempenho excecional. A sua construção em aço ST 52 com placa de 15 mm assegura uma distribuição de calor uniforme e durabilidade, ideal para operações contínuas.
Equipado com queimadores potentes e ignição piezoelétrica, permite um controlo preciso da temperatura entre 50-300°C, essencial para a confeção de uma vasta gama de alimentos, desde carne a vegetais, com resultados perfeitos. O coletor de gordura integrado e o orifício de drenagem facilitam a limpeza e manutenção diárias.
O armário inferior proporciona um espaço de arrumação conveniente, otimizando o fluxo de trabalho e mantendo a cozinha organizada. Este equipamento é a solução ideal para estabelecimentos que procuram eficiência, higiene e qualidade na confeção de grandes volumes.
Aplicações
Este fry-top é perfeito para restaurantes de grande volume, hotéis, cantinas industriais e serviços de catering que necessitam de um equipamento fiável para grelhar, selar e cozinhar alimentos rapidamente. A sua superfície de cozedura espaçosa e o controlo térmico apurado permitem preparar múltiplos pratos em simultâneo, otimizando a produtividade em horas de ponta.
Excelente para pequenos-almoços de buffet, almoços executivos e jantares de grupos, onde a consistência e a rapidez são cruciais. A sua construção robusta garante um desempenho superior mesmo sob as condições mais exigentes das cozinhas profissionais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP GAS DUPLO LISO ARMARIO |
As dimensões deste fry-top a gás duplo são 800x730x900 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação adequada, é essencial considerar um espaço adicional para ventilação e manutenção, especialmente na parte traseira e lateral, conforme as normas de segurança para equipamentos a gás em estabelecimentos HORECA. Recomenda-se prever pelo menos 10 cm de espaço livre em volta do equipamento.
Este fry-top necessita de uma entrada de gás de R 1/2”. O consumo de gás é de 1,27 m³/h para G20 e 0,93 kg/h para G30-G31. É crucial que a instalação seja realizada por um técnico certificado, garantindo que todas as normas de segurança para equipamentos a gás em cozinhas profissionais sejam cumpridas. Inclui um sistema de segurança com termopar ligado ao queimador.
A limpeza diária do fry-top é facilitada pela superfície de cozedura com ligeira inclinação e pelo orifício de drenagem para líquidos. Possui também uma gaveta de recolha de gordura em aço inoxidável para fácil remoção. Recomenda-se utilizar produtos de limpeza específicos para superfícies de cozedura profissionais, não abrasivos, após cada utilização e com o equipamento frio. A manutenção periódica deve ser efetuada por um técnico especializado para verificar componentes e ligações de gás.
Sim, este fry-top a gás duplo inclui um armário inferior, que proporciona um espaço de arrumação conveniente na cozinha. Em termos de acessórios compatíveis, o fabricante pode disponibilizar suportes adicionais, espátulas e outros utensílios apropriados para chapas de cozedura, complementando a funcionalidade do equipamento. Consulte o nosso catálogo para mais opções.
Introdução
O Fry-top a Gás Duplo da Linha 700 é um equipamento de alto rendimento essencial para cozinhas de fluxo contínuo que exigem precisão térmica e durabilidade extrema. Com uma placa de aço ST 52 de 15 mm e dois queimadores independentes de 6 kW, este bloco de confeção garante uma inércia térmica superior, permitindo selar proteínas e processar grandes volumes de alimentos sem perdas de temperatura críticas, otimizando o consumo energético e a produtividade operacional.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Utilização das zonas de aquecimento independentes para preparar simultaneamente ovos, bacon e panquecas. A placa de 15 mm mantém a temperatura constante mesmo com a introdução sucessiva de alimentos frios, assegurando a rapidez necessária para o buffet.
Restaurantes de Grelhados e Hamburguerias
Selagem técnica de carnes de alta qualidade onde a reação de Maillard é crucial. O controlo preciso entre 50-300°C permite alternar entre a selagem rápida de hambúrgueres e a confeção delicada de vegetais ou peixes na mesma superfície de trabalho.
Unidades de Catering e Cozinhas Industriais
Produção em massa de componentes para eventos, aproveitando a ampla área de 792x500 mm. O armário inferior integrado serve como ponto estratégico de armazenamento de utensílios ou consumíveis, maximizando a ergonomia em espaços de produção intensiva.
Dicas Profissionais
- Realize a 'cura' da placa de aço ST 52 antes da primeira utilização para criar uma camada antiaderente natural e proteger o metal contra a oxidação.
- Aproveite a gestão independente dos queimadores para criar uma zona de confeção e uma zona de repouso/manutenção de temperatura, reduzindo o stress térmico dos alimentos.
- Limpe a placa ainda morna utilizando espátulas adequadas e gelo para um choque térmico controlado, facilitando a remoção de resíduos carbonizados sem danificar a superfície.
- Verifique regularmente o estado do termopar e a desobstrução do orifício de drenagem para garantir a segurança operacional e a higiene do sistema de recolha de gorduras.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Chef Executivo
- Gestor de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietário de Restaurantes de Médio/Longo Curso
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