Fry-top Elétrico Nervurado Linha 700 Armário 400x730x900mm
Fry-top elétrico ranhurado, Linha 700, com armário inferior. Superfície de 15 mm em aço ST 52, para grelhar profissionalmente. Dimensões: 400x730x900 mm.
Fry-top Elétrico Nervurado Linha 700 — Principais Vantagens
Este equipamento profissional oferece uma solução robusta e eficiente para cozinhas de alta exigência. A sua superfície nervurada é ideal para grelhar carnes, peixes e vegetais, criando as marcas caraterísticas e realçando os sabores de cada prato. Projetado para otimizar o espaço e a ergonomia, integra um armário inferior que proporciona arrumação adicional, aumentando a funcionalidade da sua cozinha.
A construção em aço inoxidável e a espessura da chapa de cocção garantem uma distribuição de calor uniforme e rápida, essencial para um desempenho consistente e resultados culinários de excelência. A facilidade de limpeza é um benefício crucial em ambientes profissionais, e este fry-top foi concebido com superfícies ligeiramente inclinadas e gavetas coletoras de gordura para simplificar a manutenção diária, assegurando os mais altos padrões de higiene.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, bares, cantinas e cozinhas industriais que procuram um equipamento versátil e de alto desempenho. Este fry-top é perfeito para a preparação de grandes volumes de alimentos grelhados, desde bifes e costeletas a legumes variados, tornando-se uma peça central em qualquer linha de confeção profissional. A sua configuração com armário inferior adapta-se a espaços otimizados, garantindo eficiência operacional no dia a dia.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP ELETRICO SIMPLES NERVURADO ARMARIO |
O Fry-top Elétrico Nervurado Linha 700 apresenta dimensões de 400x730x900 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna adequado para cozinhas profissionais com espaço otimizado. Adicionalmente, a placa de cozedura mede 392x500x15 mm.
Este fry-top elétrico requer uma tensão de 400 V e tem uma potência total de 3,6 kW. É importante assegurar que a instalação elétrica da sua cozinha suporta esta carga, utilizando secções de cabo 5x2,5 2 H05RNF m3/h para uma operação segura e eficiente.
A limpeza é facilitada pela superfície de cozedura levemente inclinada e pelo orifício para escoamento de líquidos. Possui uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, localizada dentro do armário, que deve ser esvaziada e limpa regularmente para manter a higiene. O recipiente para óleo residual também contribui para uma manutenção mais simples.
Este equipamento profissional beneficia de uma garantia padrão de fabricante, cobrindo defeitos de material e fabrico. Para assistência técnica e acionamento da garantia, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente, que o encaminhará para uma rede de técnicos especializados.
Introdução
O Fry-top Elétrico Nervurado da Linha 700 é um equipamento de alto rendimento projetado para operações de restauração que exigem precisão térmica e produtividade constante. Com uma placa de aço ST 52 de 15 mm de espessura, garante uma inércia térmica superior e uma distribuição de calor homogénea, permitindo selar proteínas com rapidez enquanto as nervuras conferem o aspeto visual de grelha a carvão, essencial para a valorização do produto final num ambiente B2B.
Steakhouses e Grelhados de Carne
Utilizado para selar cortes premium de carne bovina, onde a superfície nervurada reduz o contacto direto com a gordura residual e cria a caramelização por reação de Maillard em marcas definidas. A potência de 3,6 kW assegura que a temperatura da placa não sofra quedas bruscas ao introduzir peças frias, mantendo o fluxo de serviço.
Cozinhas de Hotelaria com Buffet
Ideal para estações de 'show cooking' ou preparação antecipada de grandes volumes de vegetais e carnes brancas, aproveitando a ergonomia do armário inferior para armazenamento de utensílios de serviço. A inclinação da placa direciona eficazmente os sucos para o coletor, mantendo a estação de trabalho limpa perante o cliente.
Snack-Bars e Hamburguerias Artesanais
Aplicado na confeção de hambúrgueres de assinatura que requerem um acabamento visual rústico e uma textura suculenta. O controlo termostático até 300°C permite alternar rapidamente entre a selagem intensa de proteínas e a tostagem de pães brioche sem queimar as fibras.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo ou água morna no final do turno para remover detritos carbonizados das nervuras sem danificar a têmpera do aço.
- Utilize espátulas de aço inoxidável específicas para superfícies nervuradas de modo a garantir a remoção total de resíduos entre os sulcos, prevenindo a transferência de sabores entre diferentes alimentos.
- Aproveite a inércia térmica da chapa de 15 mm para finalizar o serviço com o equipamento desligado nos últimos 10 minutos, otimizando o consumo energético da unidade de confeção.
- Mantenha o armário inferior organizado para stock de óleos de selagem e recipientes GN, maximizando a eficiência de movimentos do operador em picos de serviço.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Restaurantes à la Carte
- Responsável de F&B em Unidades Hoteleiras
- Gestor de Cozinha Industrial e Cantinas
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