Fry-top a Gás Linha 700 Nervurado c/ Armário 400x730mm
Fry-top a gás profissional Linha 700 com placa nervurada de 392x500x15mm, armário inferior, ignição piezoelétrica e controlo de 50-300°C.
Fry-top a Gás Linha 700 — Principais Vantagens
Desenvolvido para oferecer máxima performance em cozinhas profissionais, este fry-top a gás da Linha 700 combina robustez e eficiência. A sua superfície nervurada de elevada espessura, fabricada em aço ST 52, garante uma distribuição uniforme do calor e uma durabilidade excecional, ideal para o uso intensivo em ambientes HORECA.
A estrutura em armário inferior com porta proporciona um design integrado e funcional, otimizando o espaço na cozinha e facilitando o armazenamento. A superfície de cozedura inclinada, com orifício para escoamento de líquidos e uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, simplifica significativamente a limpeza e manutenção, cumprindo os mais altos padrões de higiene.
Equipado com queimadores de acionamento piezoelétrico e um sistema de segurança termopar, os chefs podem contar com um controlo preciso da temperatura, que varia entre 50°C e 300°C, permitindo uma cozedura perfeita para diversos pratos. A construção e os componentes foram pensados para otimizar o consumo de gás, garantindo uma operação económica e amiga do ambiente.
Aplicações
Este fry-top a gás é a solução ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, cafés e outros estabelecimentos de restauração que procuram um equipamento versátil para grelhar carnes, peixes, vegetais e outros alimentos com um acabamento nervurado característico. A sua potência e controlo de temperatura permitem desde selar rapidamente peças de carne a cozinhar delicadamente ingredientes mais sensíveis, adaptando-se a menus variados e exigentes.
É particularmente adequado para cozinhas com volume médio a alto de confeção, onde a fiabilidade e a facilidade de limpeza são cruciais para manter a eficiência operacional diária.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP GAS SIMPLES NERVURADO ARMARIO |
Este fry-top a gás da Linha 700 possui dimensões de 400x730x900 mm. Para garantir uma instalação adequada e segura, recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação e manutenção, e uma altura livre superior de 50 cm para exaustão de fumos.
A instalação deste fry-top requer uma ligação de gás R 1/2”. O consumo de gás é de 0,63 m³/h para G20 (gás natural) e 0,47 kg/h para G30-G31 (gás propano/butano). É imprescindível que a instalação seja realizada por um técnico certificado e em conformidade com as normas de segurança vigentes. Não necessita de alimentação elétrica para o funcionamento, apenas para a ignição piezoelétrica.
A limpeza do fry-top é facilitada pela superfície de cozedura inclinada e pelo orifício para escoamento de líquidos, com um recipiente para óleo residual em aço inoxidável. Após o uso, limpe a placa com uma espátula e desengordurante adequado, evitando produtos abrasivos. A gaveta coletora de gordura deve ser esvaziada e limpa regularmente para evitar acumulações. As estruturas em aço inoxidável podem ser limpas com um pano húmido e detergente suave.
Sim, este fry-top a gás beneficia de uma garantia padrão de 1 ano contra defeitos de fabrico. Dispomos de serviço de assistência técnica em Portugal para qualquer eventualidade, assegurando suporte rápido e eficaz. Consulte as nossas condições de garantia para mais detalhes sobre a cobertura.
Introdução
O Fry-top a Gás da Linha 700 com superfície nervurada é um equipamento de alto rendimento projetado para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais de média e grande escala, garantindo uma selagem superior de proteínas com o acabamento estético de grelha. A placa de aço ST 52 de 15 mm de espessura oferece uma inércia térmica excecional, permitindo a recuperação rápida da temperatura entre ciclos de serviço intensos, o que se traduz em maior produtividade e consistência organolética nos pratos servidos.
Steakhouses e Grelhados de Carne
Utilizado para selar cortes premium de carne bovina, onde as nervuras da placa permitem que a gordura se separe do alimento, resultando num padrão de caramelização (reação de Maillard) visualmente apelativo e numa textura mais crocante.
Serviço de À La Carte em Hotelaria
Ideal para a confeção rápida de hambúrgueres gourmet e carnes brancas, permitindo que o chef mantenha o controlo térmico preciso entre os 50°C e 300°C para diferentes pontos de cozedura simultaneamente.
Cozinhas de Produção com Volume Elevado
Integrado em blocos de cozedura de 700mm para maximizar o rendimento por metro quadrado, aproveitando o armário inferior para armazenamento tático de utensílios ou consumíveis, acelerando a operação durante picos de serviço.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo ou água gaseificada no final do serviço para desprender resíduos carbonizados das nervuras sem danificar a integridade do aço.
- Aproveite a inclinação da placa para direcionar os sucos de cozedura para o orifício de escoamento, evitando a acumulação de fumo excessivo e mantendo o ambiente de trabalho mais salubre.
- Verifique regularmente o estado do termopar e a desobstrução dos queimadores piezoelétricos para assegurar que o consumo de gás se mantém nos parâmetros de eficiência nominal de 0,63 m³/h.
- Sazone a placa de aço ST 52 após a limpeza profunda para criar uma camada antiaderente natural e prevenir a oxidação durante os períodos de inatividade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de Food & Beverage (F&B)
- Consultor de Projetos de Cozinhas Industriais
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